Vazisubani Estate

Uma esplêndida propriedade revivida

Na década de 1800, a propriedade pertencia a um renomado nobre Sulkhan Chavchadaze, um pioneiro na produção de vinho. Sua contribuição para o desenvolvimento cultural e educacional da região de Kakheti é primordial, e a vinícola fundada em 1891 não é exceção. Com o tempo, a negligência leva a outrora próspera propriedade a se deteriorar. Até 2013, quando a propriedade se transformou. Em um destino icônico, enraizado em sua rica história, tradição ininterrupta de produção de vinho, culinária excepcional e excelente hospitalidade. O vinhedo foi replantado e a antiga adega restaurada.

Os vinhedos da propriedade Vazisubani

Os vinhedos estão localizados no terroir de Kakheti, uma área ideal para as já famosas variedades indígenas georgianas, como a vermelha Saperavi, juntamente com suas contrapartes de brancas: Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi e Kakhuri Mtsvane. Na Vazisubani Estate, sob a cuidadosa vigilância de Lado Uzunashvili, o enólogo chefe, os vinhos caseiros Qvevri são produzidos. Cada colheita na Vazisubani simboliza a cultura do vinho da propriedade. As garrafas visam celebrar a antiga paixão georgiana pelo vinho e pela vinificação.

Vinhos Qvevri na propriedade

Todos os vinhos da propriedade são feitos usando uvas nativas fermentadas em Qvevris. A técnica tradicional de vinificação georgiana de Qvevris tem uma história ininterrupta de 8000 anos. Qvevris são vasos de terracota de tamanho gigante inseridos no solo no nível do mezanino. Dentro desses vinhos são fermentados e envelhecidos em cascas e borras, que são retiradas apenas durante a primavera. Do cuidado com o solo à formação da videira e manuseio ao longo do ano, da colheita e vinificação às garrafas envelhecidas nas adegas, filosofias bem testadas são encarnadas na prática. Isso combinado com um ciclo de produção ininterrupto nas adegas de 140 anos produz resultados superiores que encantam até os especialistas em vinho mais experientes.