Colmano Winery

De hisnande vingårdarna i Colmano

Med över 8 hektar vinstockar, har Colmano ägnat sig åt att odla den mognaste frukten för att producera det bästa av viner. Indelade i tre tomter, Morrocco, Poggio Secco och Bonazza sköts var och en för sig. Marocko har jord med en lerig-sandig konsistens som kännetecknas av ett rikt skelett av alberese och silikater. Den steniga fraktionen i vingården är mycket viktig eftersom den tillför mineraliska och fräscha dofter till vinet. Medan Bonazza bara har 3 tomter, är avkastningen på detta sätt mycket låg och växterna lider aldrig av en överbelastning av produktionen, och förblir alltid i en utmärkt vegetativ-produktiv balans. Vingården Poggio Secco gränsar på ena sidan till skogen. jorden är lerig sandig, rik på skelett i området en utmärkt plats för att odla Cabernet Sauvignon.

Oliver och vinstockar

Colmano-företaget har cirka 1000 olivträd som odlas inne på gården. De odlade sorterna är Frantoio, Leccino, Moraiolo och Pendolino, de är alla inhemska sorter som anpassar sig till marken, klimatet och odlingsmetoderna i området. Marken som olivträden odlas på skapar en växelverkan mellan jord, växt och klimat, och producerar oliver som skördas sakkunnigt. De ger en olja rik på antioxidanter som har blivit en bästsäljare. Under 2019 skapades en modern växt med 2500 växter med 1000 växter av mycket nya sorter. Sortval gjordes både för tradition och för kvalitet.