Domaine de la Choupette | Gutrin Fils

Santenay, una pequeña ciudad con un gran potencial vitivinícola

Los hermanos Philippe y Jean-Christophe Gutrin cultivan las 13 hectáreas de viñedos de Domaine de la Choupette Gutrin Fils y dirigen la bodega desde 2002. Tras la sucesión de su padre Michel, que a su vez sucedió a su padre Joseph, la tradición de la vinificación continúa en la familia. La pequeña ciudad de Santenay atrae a muchos visitantes con su balneario, pero la vinificación es igualmente importante aquí. El centro de su vinificación se encuentra en la pequeña ciudad de Santenay, pero las viñas de Chassagne Montrachet y Puligny Montrachet también forman parte integral de la producción.

Una mezcla de tradiciones y técnicas modernas de elaboración del vino

La bodega está situada en Côtes de Beaune, en la famosa región de Borgoña. La calidad es la máxima preocupación de los hermanos y la consiguen combinando tradición y modernidad. No utilizan ningún producto químico y aran en primavera para airear la tierra. En verano, deshojan para que las uvas reciban la mayor cantidad de sol y aireación posible. Desde la preparación de la nueva temporada, con el inicio del proceso de corte en diciembre, trabajan todo el año para conseguir sus excelentes resultados.

Bodega Domaine de la Choupette Gutrin Fils y sus vinos de color dorado

Los viñedos pertenecen a cuatro denominaciones de origen: Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Santenay Premier Cru. En la bodega de Santenay se cultivan principalmente uvas de Pinot Noir en un suelo de caliza y arcilla. Los vinos elaborados a partir de estas uvas se fermentan en cubas de acero inoxidable termorreguladas. Sin embargo, también tienen algunas viñas de Chardonnay en Santenay. Este vino de color dorado es redondo y con cuerpo. Por otro lado, las viñas de Chardonnay que crecen en los suelos arcillosos de Puligny Montrachet producen un vino más ligero. Es más pálido y tiene un marcado aroma floral y a vainilla.