Domaine de la Choupette | Gutrin Fils

Santenay, uma pequena cidade com grande potencial para vinhos

Os irmãos Philippe e Jean-Christophe Gutrin cultivam os 13 hectares de vinhedos para o Domaine de la Choupette Gutrin Fils e administram a vinícola desde 2002. Assumindo o lugar de seu pai Michel, que assumiu o lugar de seu pai, Joseph, a tradição da produção de vinho continua na família. A pequena cidade de Santenay atrai muitos visitantes com seu spa termal, mas a produção de vinho é igualmente importante aqui. O centro de sua produção de vinho está localizado na pequena Santenay, mas as vinhas em Chassagne Montrachet e Puligny Montrachet também são parte integrante da produção.

Uma mistura de tradições e técnicas modernas de vinificação

A vinícola está localizada em Côtes de Beaune, parte da famosa região da Borgonha. A qualidade é a principal preocupação dos irmãos e eles a alcançam combinando tradição com modernidade. Eles não usam produtos químicos e aram na primavera para arejar o solo. No verão, eles retiram as folhas para permitir que as uvas recebam o máximo de sol e aeração possível. Da preparação para a nova estação ao início do processo de corte em dezembro, eles trabalham o ano todo para atingir seus excelentes resultados.

Vinícola Domaine de la Choupette Gutrin Fils e seus vinhos de cor dourada

Os vinhedos se enquadram em quatro denominações. Estas são Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Santenay Premier Cru. Na vinícola de Santenay, eles cultivam principalmente uvas Pinot Noir em solo de calcário e argila. Os vinhos feitos com essas uvas são fermentados em cubas de aço inoxidável termorreguladas. No entanto, eles também têm algumas videiras Chardonnay em Santenay. Este vinho de cor dourada é redondo e encorpado. Por outro lado, as videiras Chardonnay que crescem nos solos argilosos de Puligny Montrachet produzem um vinho mais leve. É mais claro e tem um aroma floral e de baunilha distinto.