Domaine Denis Race - Family-Owned Chablis Winery

Domaine Denis Race, famoso por su uva Chardonnay

El Domaine Denis Race está situado a unos 150 km de Dijon y París, y a 20 km entre Tonnerre y Auxerre. Chablis es el viñedo más septentrional de la región de Borgoña y es famoso por la uva Chardonnay. La finca familiar de cuarta generación está formada por 20 comunas cerca del río Le Serein. Son famosas por los vinos Chablis sin crianza en barrica. Denis, el propietario de la bodega, cuenta con la ayuda de sus hijas, Claire, que sigue todas las tradiciones familiares y trabaja en los viñedos y la bodega. Su hermana Marine se ocupa del trabajo oficial, trata con los clientes y las exportaciones de la bodega. La familia Race elabora vinos exquisitos a partir de sus viñedos que tienen más de 50 años.

Suelo maravilloso, microclima de Chablis

Sus viñedos se extienden por 18 hectáreas de terreno y abarcan cuatro denominaciones, a saber, Chablis, Chablis Grand Cru, Petit Chablis y Chablis 1er Cru. El terroir aquí tiene un suelo calcáreo y margoso que es rico en fósiles. Esto permite el crecimiento de uvas de alta calidad para los vinos. El microclima único y otras condiciones naturales dan un sabor y una fragancia únicos a sus vinos con minerales óptimos. Se cultivan uvas 100% Chardonnay en los viñedos, y solo las mejores uvas se llevan a la bodega para su posterior procesamiento. La cosecha se realiza con máquinas y los vinos se fermentan a temperaturas controladas en tanques de acero inoxidable. Los vinos se dejan madurar lentamente para lograr el sabor deseado. Los vinos se venden tanto localmente como exportados a muchos países en todo el mundo. Una característica significativa es que no se utiliza roble ni madera para madurar los vinos.