Domaine Denis Race - Family-Owned Chablis Winery

Domaine Denis Race, berühmt für ihre Chardonnay-Traube

Das Domaine Denis Race liegt etwa 150 km von Dijon und Paris und 20 km zwischen Tonnerre und Auxerre. Chablis ist der nördlichste Weinberg der Region Burgund und berühmt für die Chardonnay-Traube. Das in vierter Generation geführte Familiengut besteht aus 20 Gemeinden in der Nähe des Flusses Le Serein. Es ist berühmt für seine nicht in Eichenfässern gereiften Chablis-Weine. Denis, der Besitzer des Weinguts, wird von seinen Töchtern Claire unterstützt, die alle Familientraditionen fortführt und in den Weinbergen und im Keller arbeitet. Ihre Schwester Marine kümmert sich um die offiziellen Angelegenheiten, kümmert sich um die Kunden und den Export des Weinguts. Die Familie Race stellt aus ihren über 50 Jahre alten Weinbergen erlesene Weine her.

Erstaunlicher Boden, Mikroklima von Chablis

Ihr Weinberg erstreckt sich über 18 Hektar Land und umfasst vier Appellationen, nämlich Chablis, Chablis Grand Cru, Petit Chablis und Chablis 1er Cru. Das Terroir hier hat kalkhaltigen, mergeligen Boden, der reich an Fossilien ist. Dies ermöglicht das Wachstum hochwertiger Trauben für die Weine. Das einzigartige Mikroklima und andere natürliche Bedingungen verleihen ihren Weinen mit optimalen Mineralien einen einzigartigen Geschmack und Duft. In den Weinbergen werden 100 % Chardonnay-Trauben angebaut und nur die besten Trauben werden zur weiteren Verarbeitung in den Keller gebracht. Die Ernte erfolgt maschinell und die Weine werden bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks vergoren. Die Weine reifen langsam, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Die Weine werden sowohl lokal verkauft als auch in viele Länder weltweit exportiert. Ein wesentliches Merkmal ist, dass zur Reifung der Weine kein Eichenholz oder Holz verwendet wird.