Simon Tolley Wines

Simon Tolley Estate, una pequeña producción con alma y corazón en Adelaide Hills

Ubicada entre las fascinantes colinas de Adelaida, Simon Tolley Estate se encuentra en una de las regiones vitivinícolas más importantes de Australia. Esta bodega boutique produce deliciosos vinos añejos a partir de uvas cultivadas en dos viñedos familiares. En la actualidad, los viñedos se gestionan con habilidades profesionales combinadas con métodos de viticultura convencionales.

La tradición vitivinícola de Simon Tolley Estate se remonta a 1874.

Continuando las tradiciones de sus antepasados y siguiendo sus pasos

Después de completar una licenciatura en Ciencias de la Viticultura en 1998, Simon trabajó bajo muchas marcas reconocidas, desde Padthaway, Naracoorte hasta Clare Valley y McLaren Vale, en Australia del Sur. Después de regresar a su hogar en Adelaide Hills, comenzó a trabajar como gerente de contratos en muchas bodegas. Más tarde, Simon estableció la bodega de sus sueños con el nacimiento de Simon Tolley Estate. Hoy, llevando las tradiciones de sus antepasados y siguiendo sus pasos, produce muchos vinos únicos. Sus categorías de vinos incluyen vinos tintos, blancos y rosados de primera clase, todos en las mejores regiones vinícolas de Australia del Sur.

Los viñedos se cuidan con mimo y un inmenso respeto por el medio ambiente.

Con un inmenso respeto por la Madre Naturaleza, Simon utiliza las benditas colinas de Adelaida para cultivar uvas en las 27 hectáreas de tierra de su familia. Su amplia selección de variedades de vid incluye Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir. Las sinuosas colinas, las empinadas laderas y los exuberantes valles ofrecen un microclima y un terroir adecuados para que las vides maduren por completo con aromas, sabores y texturas intactos.
Rodeados de un hermoso paisaje, los huéspedes pueden planificar su estadía en el lujoso apartamento de cinco habitaciones, el Simon Tolley Lodge. Las instalaciones cuentan con todas las comodidades modernas para los visitantes, como cocina, sala gourmet, bar privado, wifi gratuito y mucho más.