Simon Tolley Wines

Simon Tolley Estate, liten produktion med hjärta och själ i Adelaide Hills

Simon Tolley Estate ligger bland de fascinerande Adelaide Hills, i en av de mest djupgående vinodlingsregionerna i Australien. Denna boutiquevingård producerar läckra årgångsviner från druvor som odlas i två familjebaserade vingårdar. Idag sköts vingårdarna med professionell kompetens, kombinerat med konventionella vinodlingsmetoder.

Simon Tolley Estates vinframställningstradition går tillbaka till 1874.

Att föra vidare sina förfäders traditioner och följa i deras fotspår

Efter att ha avslutat en kandidatexamen i vinodlingsvetenskap 1998, arbetade Simon under många kända märken från Padthaway, Naracoorte till Clare Valley och McLaren Vale, South Australia. Efter att ha kommit hem till Adelaide Hills började han arbeta som kontraktschef på många vingårdar. Senare etablerade Simon sin drömvingård med Simon Tolley Estates födelse. I dag, bärande på sina förfäders traditioner och följer i deras fotspår, producerar han många unika viner. Hans vinkategorier omfattar förstklassiga röda, vita och roséviner, alla inom de finaste vinregionerna i södra Australien.

Vingårdarna sköts med omsorg och stor respekt för miljön

Med enorm respekt för Moder Natur använder Simon de välsignade kullarna i Adelaide för att odla druvor på sin familjeägda mark på 27 hektar. Hans breda urval av vinstockar inkluderar Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Noir. De slingrande kullarna, branta sluttningarna och frodiga dalarna erbjuder ett adekvat mikroklimat och terroir för att vinstockar ska bli helt mogna med aromer, smaker och texturer intakta.
Omgiven av vackert land är gäster välkomna att planera en vistelse i sin lyxiga lägenhet med fem sovrum, Simon Tolley Lodge. Faciliteterna består av alla moderna bekvämligheter för besökare som ett kök, gourmetrum, privat bar, gratis WiFi och så mycket mer.