Guía de la región vinícola de Vulture

La región vinícola de Vulture es exclusivamente una región de cultivo de uva Aglianico y se considera una de las mejores regiones productoras de vino tinto en Italia. La región tiene más de 2500 años de historia de producción de vino. Los vinos de la región son excepcionales, sin embargo, la región es muy poco conocida en la comunidad vinícola. El paisaje es único y hermoso, con siete picos formando una pared semicircular alrededor de dos lagos. La región lleva el nombre del Monte Vulture, un volcán extinto que es una de las principales cumbres de la región. La elaboración del vino ha evolucionado a lo largo de los diferentes períodos, la región recientemente ha comenzado a utilizar barricas de roble francés para el envejecimiento en lugar de grandes toneles de castaño. 

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Vulture?

La región vinícola de Vulture es una subregión de la región vinícola de Basilicata y se encuentra en las laderas volcánicas del Monte Vulture que se extienden hasta el altiplano de Venosa. La región está en la parte sur de Italia, al pie de las colinas de Mont Vulture. La región está limitada por Apulia al este y está a solo 130 km al oeste de la ciudad de Bari. La región está a 77 km al sur de Foggia, a 180 km al este de Nápoles, a 81 km de la costa del mar Adriático y a 120 km del mar Tirreno. La región abarca los municipios de Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania. Rionero es el centro principal de esta increíble región vinícola. 

Historia de la región vinícola de Vulture

La viticultura en el área vinícola de Vulture se remonta al siglo VI a.C. cuando los griegos la introdujeron. Rionero in Vulture todavía posee una antigua prensa de vino romana. Horacio, el famoso poeta romano en Venosa, menciona los vinos del área vinícola de Vulture en la literatura antigua. Se supone que los soldados de Aníbal viajaron a Lucania alrededor del 212 a.C. para curarse con los vinos de Vulture. Durante el siglo XIII, el negocio del vino se desarrolló y fue fomentado por el emperador suabo Federico II. El área vinícola de Vulture se estableció en 1971 y recibió la designación DOCG en 2011.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Vulture

El suelo varía en toda la región y es notable cuando se pasa de las laderas del Monte Vulture a las llanuras de Venosa. El suelo cerca del volcán extinto es un suelo volcánico rico en minerales y algunos de los mejores viñedos de la región se encuentran aquí. Las uvas se benefician de la amplitud térmica diurna, lo que les permite madurar de manera uniforme. El suelo en el altiplano de Verosa es principalmente arcilla calcárea. El altiplano es bastante cálido y más amplio que las laderas que lo rodean. Las vides se plantan entre 450 y 600 metros sobre el nivel del mar. Los rendimientos se mantienen bajos y los viticultores se centran más en uvas concentradas. 

Variedades de uva populares de la región vinícola de Vulture

La región vinícola de Vulture está compuesta casi en su totalidad por uvas Aglianico. Las uvas tienen un equilibrio perfecto en términos de acidez, azúcares y taninos. Debido a la temperatura y el terruño distintivos de la región, las uvas maduran lentamente y de manera uniforme. Tiene una temporada de cosecha tardía que dura hasta la primera semana de noviembre, lo que la convierte en una de las últimas uvas de vino no dulce en ser cosechadas.

Comida para maridar con el vino de Vulture 

Bistec de res

El bistec de res es un tipo de carne que se corta de los músculos de una vaca. Se puede cocinar de muchas formas y generalmente se sirve con una salsa o gravy. La calidad del bistec de res se determina por muchos factores, incluida la edad y el sexo del animal, su dieta y cómo se sacrificó. El bistec de res es uno de los tipos de carne más populares consumidos en Estados Unidos. El bistec de res alcanzó su punto máximo en alrededor del 50% de todo el consumo de carne de res en 2013. Los cinco principales países exportadores de carne de res son Argentina, Australia, Brasil, Canadá y Estados Unidos. Combínalo con los vinos tintos de la región vinícola de Vulture. 

Cordero asado 

El cordero asado es un plato que se cocina en el horno. La carne se asa generalmente a altas temperaturas durante mucho tiempo. El proceso de cocción puede llevar hasta dos horas. El plato es popular en todo el mundo, pero se originó en el Medio Oriente y el norte de África. Se hizo por primera vez asando todo el cordero sobre un fuego abierto. El cordero asado tiene muchas variaciones diferentes, pero los ingredientes más comunes utilizados en este plato son el ajo y el romero. A menudo se agregan para realzar el sabor de la carne y darle una textura más tierna. A algunas personas les gusta agregar jugo de limón, lo que ayuda a equilibrar cualquier sabor a juego que pueda provenir de cocinar con el contenido de grasa natural del cordero. El cordero asado se sirve a menudo con acompañamientos como papas, arroz o cuscús para obtener más sabor y variedad de texturas.

Pechuga de pato

La pechuga de pato es una carne tierna, magra y sabrosa que sorprendentemente es fácil de cocinar. La pechuga de pato es un tipo de carne que proviene de la sección del pecho del ave. Las pechugas de pato se pueden preparar de varias formas diferentes. Se puede cocinar entera y servirse como un pato asado con relleno y salsa, o se puede cortar en trozos y hacer pechugas de pato con verduras, frutas y otros ingredientes. Este plato se sirve a menudo como aperitivo antes de la cena o como plato principal en cenas.

Lugares para visitar en la región vinícola de Vulture

Sassi di Matera

Sassi di Matera ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1993 y es considerado uno de los paisajes más singulares de Europa. Se dice que el pueblo es el primer asentamiento humano de Italia, con evidencias que se remontan al 7000 a.C. Sassi son viviendas talladas en la roca calcárea que es característica de Basilicata y Apulia. Toda la ciudad fue construida en la ladera del valle del río Gravina. Visualmente, la ciudad recuerda a los hitos antiguos en Jerusalén y sus alrededores.

Craco

Craco es un asentamiento abandonado en la provincia de Matera que ha sido designado como pueblo fantasma. Craco fue fundado en el siglo VIII en un acantilado a 400 metros sobre el nivel del mar. La vista desde esta ciudad en ruinas es impresionante, con vistas panorámicas que nunca olvidarás. El asentamiento fue abandonado a finales del siglo XX debido a la susceptibilidad del acantilado a deslizamientos de tierra y terremotos. Las casas, monumentos y cuevas de la ciudad exhiben arquitectura medieval a lo largo de los años. El castillo en lo alto del acantilado data de 1300.

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