Guia da Região Vinícola Vulture

A região vinícola de Vulture é exclusivamente uma região de cultivo de uvas Aglianico e é considerada uma das melhores regiões produtoras de vinho tinto da Itália. A região tem mais de 2500 anos de história na produção de vinho. Os vinhos da região são excepcionais, no entanto, a região é pouco conhecida na comunidade vinícola. A paisagem é única e bela, com sete picos formando uma parede semicircular ao redor de dois lagos. A região recebe o nome do Monte Vulture, um vulcão extinto que é um dos principais picos da região. A produção de vinho evoluiu ao longo dos diferentes períodos, e recentemente a região começou a usar barris de carvalho francês para envelhecimento, em vez de grandes tonéis de castanheiro. 

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Onde fica a região vinícola de Vulture?

A região vinícola de Vulture é uma sub-região da região vinícola de Basilicata e está localizada nas encostas vulcânicas do Monte Vulture, que se estendem até o planalto de Venosa. A região está localizada no sul da Itália, aos pés do Monte Vulture. A região é limitada pela Apúlia a leste e está a apenas 130 km a oeste da cidade de Bari. A região fica a 77 km ao sul de Foggia, 180 km a leste de Nápoles, 81 km da costa do Mar Adriático e 120 km do Mar Tirreno. A região engloba as comunas de Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania. Rionero é o principal centro urbano desta incrível região vinícola. 

História da região vinícola de Vulture

A viticultura na área vinícola de Vulture remonta ao século VI a.C., quando os gregos a introduziram. Rionero in Vulture ainda possui uma antiga prensa de vinho romana. Horácio, o famoso poeta romano em Venosa, menciona os vinhos da área vinícola de Vulture na literatura antiga. Supõe-se que os soldados de Aníbal tenham viajado para Lucânia por volta de 212 a.C. para se curar com os vinhos de Vulture. Durante o século XIII, o negócio do vinho se desenvolveu e foi fortemente incentivado pelo imperador suábio Frederico II. A área vinícola de Vulture foi estabelecida em 1971 e recebeu a designação DOCG em 2011.

O terroir e a geografia da região vinícola de Vulture

O solo varia em toda a região e é perceptível ao se mover das encostas do Monte Vulture para as planícies de Venosa. O solo perto do vulcão extinto é um solo vulcânico rico em minerais e alguns dos melhores vinhedos da região estão aqui. As uvas se beneficiam da amplitude térmica diurna, permitindo que amadureçam de forma uniforme. O solo no planalto de Verosa é principalmente argila calcária. O planalto é bastante quente e mais amplo do que as encostas ao redor. As videiras são plantadas entre 450 e 600 metros acima do nível do mar. Os rendimentos são mantidos baixos e os viticultores se concentram mais em uvas concentradas. 

Variedades de uvas populares da região vinícola de Vulture

A região vinícola de Vulture é feita quase inteiramente de uvas Aglianico. As uvas são bem equilibradas em termos de acidez, açúcares e taninos. Devido à temperatura e ao terroir distintos da região, as uvas amadurecem lentamente e uniformemente. A colheita ocorre tardiamente e dura até a primeira semana de novembro, tornando-a uma das últimas uvas de vinho não doce a serem colhidas.

Comida para harmonizar com o vinho de Vulture 

Bife de carne bovina

O bife de carne bovina é um tipo de carne cortada dos músculos de uma vaca. Pode ser cozido de várias maneiras e geralmente é servido com um molho ou caldo. A qualidade do bife de carne bovina é determinada por muitos fatores, incluindo a idade e o sexo do animal, sua dieta e como foi abatido. O bife de carne bovina é um dos tipos de carne mais populares consumidos nos Estados Unidos. O consumo de bife de carne bovina atingiu cerca de 50% de todo o consumo de carne bovina em 2013. Os cinco principais países exportadores de carne bovina são Argentina, Austrália, Brasil, Canadá e Estados Unidos. Harmonize-o com os vinhos tintos da região vinícola de Vulture. 

Cordeiro assado 

O cordeiro assado é um prato que é cozido no forno. A carne geralmente é assada em altas temperaturas por um longo período de tempo. O processo de cozimento pode levar até duas horas. O prato é popular em todo o mundo, mas teve origem no Oriente Médio e no norte da África. Foi feito pela primeira vez assando o carneiro inteiro em uma fogueira aberta. O cordeiro assado tem muitas variações diferentes, mas os ingredientes mais comuns usados neste prato são alho e alecrim. Eles são frequentemente adicionados para realçar o sabor da carne e dar-lhe uma textura mais macia. Algumas pessoas gostam de adicionar suco de limão, que ajuda a equilibrar qualquer sabor de caça que possa vir do cozimento com a gordura natural do cordeiro. O cordeiro assado é frequentemente servido com acompanhamentos como batatas, arroz ou cuscuz para obter mais sabor e variedade de texturas.

Peito de pato

O peito de pato é uma carne macia, magra e saborosa que é surpreendentemente fácil de cozinhar. O peito de pato é um tipo de carne que vem da seção do peito do pato. Os peitos de pato podem ser preparados de várias maneiras diferentes. Eles podem ser cozidos inteiros e servidos como um pato assado com recheio e molho, ou podem ser cortados em pedaços e transformados em peitos de pato com legumes, frutas e outros ingredientes. Este prato é frequentemente servido como aperitivo antes do jantar ou como prato principal em jantares.

Locais para visitar na região vinícola de Vulture

Sassi di Matera

Sassi di Matera é um Patrimônio Mundial da UNESCO desde 1993 e é considerado uma das paisagens mais únicas da Europa. A vila é considerada o primeiro assentamento humano da Itália, com evidências que remontam a 7000 a.C. Sassi são habitações esculpidas na rocha calcária que é característica da Basilicata e da Apúlia. A cidade inteira foi construída na encosta do vale do rio Gravina. Visualmente, a cidade lembra marcos antigos em Jerusalém e seus arredores.

Craco

Craco é um povoado abandonado na província de Matera que foi designado como uma cidade fantasma. Craco foi fundada no século VIII em um penhasco a 400 metros acima do nível do mar. A vista desta cidade em ruínas é de tirar o fôlego, com vistas panorâmicas que você nunca esquecerá. O povoado foi abandonado no final do século XX devido à suscetibilidade do penhasco a deslizamentos de terra e terremotos. As casas, monumentos e cavernas da cidade exibem arquitetura medieval ao longo dos anos. O castelo no topo do penhasco data de 1300.

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Perguntas frequentes sobre Vulture