Guide des régions viticoles de Ave

La région viticole d'Ave est l'une des neuf sous-régions de la DOC Vinho Verde, la plus grande région viticole du Portugal. Vila Nova de Famalicão, Fafe, Guimarães, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa de Varzim, Vila do Conde et le comté de Vizela font tous partie de la région d'Ave. La plupart des vignobles célèbres de la région sont situés autour de la rivière Ave, qui présente un paysage irrégulier avec une faible altitude. La région connaît des températures basses avec des précipitations abondantes tout au long de l'année. La région viticole d'Ave est surtout connue pour ses vins blancs frais uniques aux notes florales et fruitées intenses.

Découvrez les meilleures dégustations de vins et visites à Ave ici !

Où se trouve la région viticole d'Ave ?

La région viticole d'Ave est située dans le nord du Portugal, à seulement 24 km au sud de la ville de Braga et à 42 km au nord de la ville de Porto. Les vignobles de la région sont concentrés le long du bassin versant de la rivière Ave et sont influencés par l'océan Atlantique. La région viticole d'Ave englobe Vila Nova de Famalicão, Fafe, Guimarães, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa de Varzim, Vila do Conde et le comté de Vizela.

Histoire de la région viticole d'Ave

La littérature romaine mentionne la viticulture dans la région de Vinho Verde depuis le Moyen Âge. La région viticole d'Ave a une longue et riche histoire de vinification, avec les premières exportations de vins remontant au XIIe siècle. Les techniques de vinification ont évolué avec l'arrivée des Romains et ont ensuite été inspirées par les Grecs. Les vins de la région d'Ave ont atteint le marché nord-européen aux XVIIe et XVIIIe siècles et étaient une marchandise importante et une source de richesse pour la région d'Ave.

Le terroir et la géographie de la région viticole d'Ave

La viticulture principale de la région se distingue par un paysage irrégulier et une faible altitude. L'océan Atlantique a une énorme influence sur les vignobles, avec des vents frais soufflant sur la région. La température dans la région est basse par rapport au reste du Vinho Verde. La région reçoit des précipitations moyennes. Dans l'ensemble, l'environnement est doux, ce qui permet aux raisins de mûrir tardivement. Les cépages sont soigneusement sélectionnés pour qu'ils ne mûrissent ni trop tard ni trop tôt.

Cépages populaires de la région viticole d'Ave

Les principaux cépages cultivés dans la région viticole d'Ave sont l'Arinto et le Loureiro. Ces raisins ont une maturité moyenne favorisant le climat de la région. Le Trajadura est également cultivé dans la région car il mûrit plus tôt dans ce microclimat doux. Le Trajadura se marie parfaitement avec l'Arinto et le Loureiro. L'Arinto est un cépage indigène unique au Portugal avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le vin blanc est sec avec un corps moyen à léger. Ces vins sont frais avec une acidité élevée. Le vin présente des notes de citron, de pomme, de fruits tropicaux et de minéraux.

Accords mets-vins avec les vins d'Ave

Bacalhau

Bacalhau est le mot portugais pour "morue" et il est depuis longtemps un aliment de base de la cuisine portugaise. Le bacalhau est de la morue séchée et salée qui est souvent utilisée dans des recettes quotidiennes ainsi que dans des plats festifs complexes. Les composants étaient populaires car ils pouvaient être conservés pendant de plus longues périodes. Les morues sont trempées dans l'eau avant d'être utilisées de différentes manières. Les beignets de morue croustillants, le bacalhau com natas crémeux, le bacalhau à bras et le bacalhau com todos sont quelques-uns des plats de morue salée les plus populaires au Portugal.

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine est un plat classique français à base de chair de homard, de carottes, de céleri, d'échalotes, de concentré de tomate, d'ail, de vin blanc sec, de cognac ou de xérès sec, de bouillon de poulet ou de poisson, de feuilles de laurier, d'huile d'olive, de thym, de crème épaisse, de beurre et de persil haché.

Traditionnellement, le homard est cuit dans une sauce tomate avec des échalotes, de l'ail, de l'estragon et du thym avant d'être flambé au vin blanc pour un festin vraiment fantastique. Bien que la cuisson du homard dans sa carapace ajoute de la saveur, vous pouvez la retirer avant la cuisson si vous le souhaitez.

Pinchitos

Les pinchitos sont des viandes grillées enfilées sur des bâtonnets en bois et cuites au barbecue sur du charbon de bois. Des épices telles que le cumin, la coriandre et la cannelle sont largement utilisées pour assaisonner la viande. Ce plat estival est copieux, mais il peut également être servi lors de n'importe quel barbecue.

Les pinchitos se marient parfaitement avec les vins rouges de la région viticole d'Ave et sont souvent servis avec des quartiers de citron et du pain à côté.

Lieux à visiter dans la région viticole d'Ave

Musée Bernardino Machado

Le musée Bernardino Machado est installé dans la résidence Barão de Trovisqueira, érigée dans la seconde moitié du XIXe siècle par José Francisco da Cruz Trovisqueira. Le musée a été fondé en 2001 en étroite collaboration entre la municipalité de Vila Nova do Famalicão et les descendants de Bernardino Machado. La façade principale est carrelée, il y a un escalier en bois exquis et une peinture ornementale au plafond. Le palais a été conçu dans un style néoclassique, avec des thèmes mythologiques, allégoriques et phytomorphes.

Cascatas de Fecha de Barjas

Les Cascatas de Fecha de Barjas sont une cascade époustouflante située près d'Ermida à Braga, au Portugal. La cascade est également connue sous le nom de Cascata do Tahiti parmi les habitants. La source de la cascade est la rivière Arado, ce qui en fait l'une des cascades les plus impressionnantes de tout le Geres. La région est populaire parmi les habitants ainsi que parmi les touristes. Les Cascatas de Fecha de Barjas sont un endroit idéal pour se détendre. Il est également amusant de regarder la rivière depuis le sommet de la cascade.

Questions fréquemment posées sur Ave