Guide des régions viticoles de Crozes-Hermitage

La région viticole de Crozes-Hermitage est la plus grande région viticole de la région nord Rhone qui englobe 1768 hectares de vignobles répartis sur 11 communes dans les hauteurs de la Drôme. 

La région produit 7,5 millions de litres de vin chaque année, ce qui est supérieur à la production combinée des sept autres appellations du nord du Rhône. La région produit principalement des vins rouges à base de Syrah, qui représente 90% de la production totale. Les 10% restants sont couverts par des vins blancs à base de Roussanne et de Marsanne. 

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Où se trouve la région viticole de Crozes-Hermitage ?

La région viticole de Crozes-Hermitage est située principalement sur la rive est du fleuve Rhône et est la plus grande appellation viticole du nord du Rhône. La région viticole de Crozes-Hermitage entoure l'appellation renommée Hermitage du nord, de l'est et du sud. La région est séparée de St-Joseph à l'ouest par le fleuve Rhône. Cornas est situé au sud, tandis que Côtes du Rhône est situé au nord. La région commence à environ 10 kilomètres au nord de Tain-l'Hermitage et s'étend autour de Gervans.

Histoire de la région viticole de Crozes-Hermitage

Les vins de Crozes-Hermitage ont d'abord acquis une certaine notoriété au XVIIIe siècle, lorsqu'ils étaient expédiés en Angleterre via Bordeaux. Ces vins étaient appelés Vin de Mure, une famille puissante et aisée de la région, à l'époque. Les vins de Crozes-Hermitage étaient les plus coûteux de la vallée du Rhône nord à la fin du XVIIIe siècle. L'appellation Crozes-Hermitage a été créée en 1937. Les communes d'Érôme, Serves-sur-Rhône, Gervans, Larnage, Tain-l'Hermitage, Mercurol, Chanos-Curson, Beaumont-Monteux, La Roche-de-Glun et Pont-de-l'Isère ont été ajoutées à la région en 1952.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Crozes-Hermitage

La région viticole de Crozes-Hermitage bénéficie d'un climat continental distinct du Rhône méridional. L'appellation est la plus grande du nord du Rhône, ce qui contribue à la diversité de la topographie. La pente descend vers le sud et le sud-ouest en direction de Gervans, avec des sols principalement composés de granite et d'argile. Le sol à Tain-l'Hermitage est principalement constitué de roches, de sable et d'argile. Les vignes bénéficient d'un bon mésoclimat au nord de Tain, avec des sols principalement composés de roches mères de granite avec un mélange d'argile et de calcaire. La topographie plus plate dans la partie sud de Crozes-Hermitage est principalement constituée de sols alluviaux dus aux dépôts du fleuve Rhône.

Cépages populaires de la région viticole de Crozes-Hermitage

La région viticole de Crozes-Hermitage se concentre davantage sur la production de vins rouges principalement à base de Syrah. La culture du cépage Syrah représente environ 85%. Les 15% restants sont couverts par Marsanne et Roussanne. Les vignerons de la région préfèrent produire des vins rouges à partir de 100% de Syrah, bien que la réglementation autorise un assemblage de jusqu'à 15% de cépages blancs.

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Entrecôte

L'entrecôte est un morceau de côte de bœuf délicieux et délicat. Il provient de la partie supérieure de la cage thoracique, légèrement traitée, et possède une graisse persillée qui contribue à son goût et à ses caractéristiques de cuisson rapide. L'entrecôte est l'un des meilleurs steaks à saisir à la poêle, ce qui fait ressortir son goût puissant et délicieux.

L'entrecôte peut être accompagnée d'une sauce béarnaise épaisse et crémeuse et de quelques accompagnements à base de pommes de terre. Accompagnez-la de vos vins rouges de Crozes-Hermitage préférés.

Magret de canard

Le magret de canard et le Nuits-Saint-Georges Pinot Noir sont excellents seuls et encore meilleurs combinés. Le canard est une viande foncée qui a un goût riche en caractère de Gamay. Malgré cela, il est tendre et délicat, avec une saveur plus profonde que le poulet. Le canard a des saveurs prononcées qui s'accordent avec l'intensité du Pinot Noir. L'acidité modérément élevée du vin équilibre la richesse du canard.

Vous pouvez également ajouter des fruits lors de la cuisson du magret de canard pour compléter les notes fruitées du vin.

Champignons Portobello grillés

Le champignon Portobello est similaire au champignon de Paris mais plus vieux. Ces champignons sont plus foncés et plus grands que les jeunes champignons blancs.

La marinade, l'huile et les épices sont appliquées des deux côtés des champignons Portobello avant de les griller côté chapeau jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Le jus de citron, le fromage ou la vinaigrette sont des ajouts courants au repas. Les saveurs charnues de ces champignons Portobello se marient bien avec des vins moyennement corsés à corsés. Profitez d'un délicieux brunch avec les vins de Crozes-Hermitage.

Lieux à visiter dans la région viticole de Crozes-Hermitage

Château de Tournon

Le château de Tournon est un château du XVIe siècle situé à Touron-sur-Rhône, en Ardèche, en France. Le château a été érigé sur les ruines d'un fort qui existait ici depuis le Xe siècle. Le château abrite des œuvres d'art remarquables, notamment de magnifiques sculptures, peintures, dessins, gravures et bien d'autres encore d'une grande importance culturelle et historique. Le château abrite le "Musée de France", un musée avec de nombreux trésors datant de la Renaissance à nos jours. L'ensemble de la structure est décoré de meubles et de collections de la région du Rhône, ainsi que d'arts plastiques de la région. En 1926, le château a été classé monument historique.

Questions fréquemment posées sur Crozes-Hermitage