Guide des régions viticoles de Meissen

Les vins exceptionnels de Meissen, cultivés dans les collines de la vallée de l'Elbe en Saxe, sont étroitement liés aux traditions de la région et ont façonné le paysage culturel depuis plus de 300 ans. Le raffinement et le succès de la région viticole de Meissen sont le résultat de méthodes uniques, de raisins exquis et d'un climat idéal. Ces éléments définissent un style de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Allemagne ou dans le monde entier pour cette question.

La charmante ville de Meissen accueille ceux qui veulent s'amuser, ainsi que les amateurs de vin et de musique, car elle accueille de nombreuses fêtes et festivals qui méritent d'être visités au moins une fois. Des jeux de piano festifs, un marathon musical, une foire de poterie et un marché de Noël ne sont que quelques-unes des nombreuses options. Le Festival du Vin, qui a lieu chaque septembre, est l'un des meilleurs programmes disponibles.

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Où se trouve la région viticole de Meissen ?

Meissen se trouve à 25 kilomètres de Dresde et à 75 kilomètres de Leipzig. C'est une petite région viticole de l'est de l'Allemagne, située sur l'Elbe à quelques dizaines de kilomètres au nord-ouest de Dresde.

Terroir unique de l'appellation Meissen

Les raisins de Meissen de haute qualité prospèrent ici dans le nord-est, en particulier pour les variétés blanches, en raison d'un schéma météorologique unique. Le climat à Meissen est continental avec peu d'influence marine. Les étés sont chauds, les hivers sont frais avec de légères gelées, environ 600 mm de précipitations par an. Les 1 600 heures d'ensoleillement créent des conditions idéales pour la croissance des raisins et une maturation lente. L'alternance constante de chaleur diurne et de fraîcheur nocturne fait en sorte que les vins développent un bouquet d'arômes riches.

Les parcelles de vignes et les emplacements typiques en terrasses caractérisent le paysage unique de Meissen et le patrimoine culturel de la région que les viticulteurs maintiennent vivant avec beaucoup de dévouement et de travail manuel.

Histoire de la région viticole de Meissen

Le vin est cultivé dans la région viticole de Meissen depuis au moins 850 ans, dans l'une des plus petites régions viticoles d'Allemagne.

La phylloxéra a sévi en Europe à la fin du XIXe siècle, éradiquant presque la viticulture saxonne. Le reste a été fait par la spéculation foncière, et à la fin du XIXe siècle, seule une fraction des anciens vignobles subsistait.

L'utilisation de porte-greffes résistants a commencé la lente renaissance de la viticulture en Saxe en 1913. La coopérative des viticulteurs saxons a été fondée en 1938 et était initialement installée à Zitzschewig. Deux ans plus tard, elle a déménagé à Meissen et est connue depuis 1955 sous le nom de coopérative des viticulteurs de Meissen.

Pendant de nombreuses décennies, avec diligence et engagement, un paysage culturel est né des terres en friche, dont certaines sont maintenant protégées en tant que site historique. Dans les vignobles de la région viticole de Meissen, la viticulture implique encore beaucoup de travail manuel.

Qu'est-ce que le vin de Meissen ?

Les cépages de Meissen comprennent le Riesling, le Müller-Thurgau, le Pinot Grigio, le Weisser Burgunder et le Traminer, ainsi que les spécialités régionales Gold Riesling et Schieler. La plupart des vins locaux sont relativement secs.

Goldriesling

Le cépage Goldriesling est unique à la viticulture de Meissen. Ce cépage, originaire d'Alsace et créé par Christian Oberlin à Colmar à la fin du siècle dernier, se trouve principalement dans cette région viticole. Il a un goût délicatement fruité et un bouquet floral, avec une acidité prononcée.

Müller-Thurgau

Le Müller-Thurgau est l'incarnation de la qualité des vins de Meissen. Sa maturité précoce, ses faibles exigences en matière de site de culture et sa stabilité de rendement maximale ont contribué à la renommée et à la popularité du Müller-Thurgau. Même en années difficiles, cette variété produit des récoltes et des qualités agréables. Les vins ont une saveur florale et fruitée avec une touche de muscade.

Riesling

Sans aucun doute, le Riesling est un cépage blanc précieux à Meissen. Compte tenu des conditions climatiques uniques, les meilleurs emplacements, principalement en terrasses, de notre zone de culture lui sont réservés. Les vins de Riesling se distinguent par leur finesse et leur élégance, ainsi que par un bouquet rappelant la pêche. Les nuances du Riesling sont affinées par les différents millésimes et types de sol.

Accords mets-vins de Meissen ou que goûter à Meissen

Meißner Fummel - Le miracle de l'art de la pâtisserie

Le nom Meißner Fummel (Meissen fummel) est une appellation géographique protégée (Geschützte geographische Angabe (g.g.A.)). Il s'agit d'une boule assez grande (30 cm), dont le volume principal est de l'air. La pâte est très fine et très fragile. Selon la légende, elle a été inventée en 1710 comme une sorte de mesure d'alcool.

Selon la légende, un messager de l'électorat de Saxe visitait régulièrement Dresde et Meissen au XVIIIe siècle. Le coursier était un grand fan du célèbre vin de Meissen, et il en buvait tellement qu'il ne pouvait pas faire son travail.

L'électeur a alors demandé aux boulangers de Meissen de créer un gâteau si délicat qu'il se briserait au moindre mouvement, et ainsi le Fummel est né.

Himmelreich Schlesisches - Plat céleste de Silésie

Le Schlesisches Himmelreich, également connu sous le nom de paradis silésien, est un plat traditionnel allemand de Silésie. Il est préparé avec du porc fumé mijoté doucement avec des fruits secs tels que des poires, des pommes et des pruneaux. Il est traditionnellement servi avec des kartoffelklöße, des boulettes de pommes de terre cuites à l'étouffée dans la même casserole jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.

La combinaison de viandes fumées et de fruits acidulés, sucrés et aigres-doux était populaire parmi les premiers colons silésiens, mais le plat n'est maintenant préparé que lors d'occasions rares dans quelques foyers. Une variation remplace les fruits secs mijotés par de la courge musquée mijotée aromatisée à la cannelle, aux groseilles et au zeste de citron, et une autre sert le porc avec des coings mijotés sucrés.

Eierschecke - Dessert à trois couches

Trois couches distinctes composent ce gâteau en plaque, un dessert spécialité de la Saxe. La couche de base est généralement faite de pâte levée, mais elle peut également être faite d'un gâteau éponge fin ou d'une croûte de tarte. Le contenu de type crème anglaise au milieu est composé de fromage blanc en plus du beurre, du lait, des œufs et du sucre.

Une autre sorte de crème anglaise mélangée à de la crème pâtissière à la vanille constitue la couche supérieure. Le gâteau est cuit après l'assemblage de ces trois couches, puis il est découpé en morceaux rectangulaires. L'Eierschecke est couramment disponible dans la plupart des cafés allemands, car il est traditionnellement servi avec une tasse de café chaud.

Lieux à visiter à Meissen

La vieille ville de Meissen - Le berceau de la Saxe

L'ancienne Meissen, située sur la route des vins de Saxe, fascine par la ville historique, les magnifiques créations en porcelaine et le paysage incomparable de la vallée de l'Elbe. Une fois que le sceau de Meissen a été confié aux princes de Wettin, ce qui a marqué le début de l'histoire de la Saxe. Par conséquent, Meissen est légitimement appelée le "berceau de la Saxe".

L'histoire multifacette de Meissen se reflète dans la vieille ville, qui a conservé ses contours médiévaux et n'a presque pas souffert pendant la Seconde Guerre mondiale. Sur la place Heinrichsplatz (Markt), il y a tant d'endroits spéciaux, de cours et de caves à vin dans les rues sinueuses. Le musée de la ville est situé dans l'ancienne église du monastère franciscain au centre de la vieille ville. Après une vaste reconstruction, l'église du monastère invite à la fois à une exposition et à des événements culturels. Des centaines de milliers de personnes visitent chaque année la célèbre manufacture de porcelaine, fondée en 1710 par Auguste le Fort, ainsi qu'un musée consacré à la porcelaine qui a rendu la ville célèbre.

Albrechtsburg - Ville médiévale avec une vue spectaculaire et un palais royal

La vieille ville médiévale magnifiquement préservée avec ses places de marché, ses églises et ses châteaux est un merveilleux exemple d'une vieille ville européenne typique. L'Albrechtsburg domine la pittoresque vallée de l'Elbe sur un escarpement rocheux sur la rive gauche de la rivière. Étant l'ancienne demeure de la maison de Wettin, elle est considérée comme le premier château utilisé comme résidence royale dans le monde germanophone. Construite entre 1472 et 1525, l'Hechenburg est un exemple exceptionnel de l'architecture gothique tardive. Après le transfert de la manufacture de porcelaine (en 1863), elle a été soigneusement restaurée et deux étages ont été décorés de fresques illustrant l'histoire de Meissen et de la maison de Wettin. Aujourd'hui, l'Albrechtsburg est l'un des musées d'État de Saxe.

La cathédrale de Meissen

La cathédrale de Meissen, située à côté de l'Albrechtsburg et formant avec elle la silhouette inimitable de la ville, est considérée comme l'une des cathédrales d'Allemagne dans lesquelles la pureté du style gothique allemand est la plus prononcée. En plus de son importance architecturale, la cathédrale conserve une précieuse collection de mobilier d'église, et la diversité artistique de l'intérieur est impressionnante. Sept figures, dont les images de l'empereur Otton Ier et de l'impératrice Adélaïde (les fondateurs du diocèse de Meissen), ainsi que de saint Jean et de saint Donat, sont attribuées à l'auteur de l'école de Naumburg, ce qui indique l'importance particulière du bâtiment.

Questions fréquemment posées sur Meissen