Guide des régions viticoles de Morellino de Scansano

La prestigieuse sous-région de Morellino di Scansano en Toscane possède une gamme exclusive de vins rouges connus dans le monde entier pour leur importance et leur réputation. Ils s'appellent Morellino et sont très populaires dans les bars à vin et les restaurants locaux dans différentes parties de l'Italie et pas seulement. Alors que vous vous embarquez dans vos voyages à travers la réputée région viticole de Toscane, nous vous invitons à découvrir ces vins extraordinaires. Les vins de Morellino di Scansano se sont développés en raison de spécificités telles que les heures d'ensoleillement, l'emplacement des vignobles et les préférences œnologiques de la région. Ces éléments produisent un style de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie, voire dans le monde entier.

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Où se trouve l'appellation de vin Morellino di Scansano ?

Morellino di Scansano est une sous-région appartenant à la célèbre région viticole de Toscane, au cœur de l'Italie. Elle est située dans le sud de la Toscane, en bordure d'autres appellations viticoles prestigieuses telles que Montecucco, Sovana et Capalbio, dans la plus grande zone viticole appelée Maremma. Le village de Scansano est également à proximité. Les vignobles de Morellino di Scansano couvrent environ 25 kilomètres carrés de surface et sont principalement situés entre les rivières Ombrone et Albenga.

L'histoire de la région viticole de Morellino di Scansano

Le vin Morellino di Scansano n'était peut-être pas aussi célèbre que les appellations Chianti Classico ou Montepulciano, mais il a vraiment gagné en renommée ces dernières années. Cependant, la vinification dans la région de Scansano remonte à l'époque des Étrusques. De nombreux viticulteurs y opèrent depuis lors, et la qualité de leur vin est documentée depuis des siècles. Son nom vient du mot italien "morello", qui signifie petit sombre, en raison de sa couleur rouge foncé intense, mais certaines sources affirment que son nom est dérivé de la race de chevaux unique à cette région de Toscane. Produisant du vin de haute qualité depuis des années, la région viticole de Morellino di Scansano a obtenu le statut de DOC en 1978 ; cependant, elle n'a pas cessé de se développer et a amélioré son statut en devenant une appellation de vin autorisée et garantie DOCG en 2007.

Le terroir de l'appellation de vin Morellino di Scansano

L'appellation de vin Morellino di Scansano se vante de son excellent terroir, tant en termes de sol que de climat. Avec ses vignobles situés sur les collines côtières de la mer Tyrrhénienne à une altitude de 150 mètres, la région bénéficie du climat idéal pour la culture de la vigne, notamment d'un ensoleillement abondant et de brises marines fraîches équilibrant la chaleur estivale. La variation de température diurne est également significative, ce qui permet d'obtenir une acidité optimale des raisins. Tous ces facteurs climatiques garantissent l'excellence de la qualité des raisins et une bonne maturation. Le sol de la région se compose de deux types : des sédiments marins et volcaniques. Il y a de nombreuses collines avec des sols acides, mais il y a aussi beaucoup de collines où l'on peut cultiver une récolte alcaline.

Caractéristiques du vin Morellino di Scansano

La principale variété de raisin dans l'appellation de vin Morellino di Scansano est le Sangiovese, qui, étant dans le sud de la Toscane, peut atteindre les niveaux de maturité les plus élevés par rapport aux autres appellations de la région. Par conséquent, cela donne un vin rouge plus rond, au style plus distinctif, qui peut également être considéré comme un style rustique. 85% du mélange de vin Morellino di Scansano doit contenir des raisins Sangiovese, et les 15% restants, d'autres variétés acceptées telles que le Merlot, le Syrah, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Contrairement aux autres DOCG de la région de Toscane, le vin rouge normal de Morellino di Scansano ne nécessite pas de vieillissement, ce qui signifie qu'il peut être consommé dès l'âge de 5 à 6 mois. Par conséquent, le vin est plus frais et plus croquant, avec une acidité rafraîchissante et une acidité de cerises, de prunes et de grenades avec des notes épicées. Il a une couleur rubis foncé et une teneur minimale en alcool de 12,5%. Cependant, le Morellino di Scansano Riserva doit être vieilli pendant au moins deux ans, dont au moins un an en fût de chêne. Ainsi, le Riserva donne un vin plus robuste et structuré, avec un bon potentiel de vieillissement et une teneur minimale en alcool de 13%. Il a des saveurs plus terreuses de cuir, d'herbes et de cèdre. 

Aliments à associer avec le vin Morellino di Scansano

Buglione d'agnello

Buglione d'agnello est un plat qui provient traditionnellement de la région italienne de Maremma. Ce plat est composé de viande d'agneau, de tomates, d'ail, de vin rouge, de brins de romarin, de sel et de poivre. Les ingrédients sont mélangés puis cuits dans de l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Ce plat copieux est servi avec du pain frais et croustillant, et il est fortement recommandé de l'accompagner d'un verre de Morellino di Scansano.

Maiale ubriaco 

Maiale ubriaco est un plat de la région de Toscane qui signifie littéralement porc ivre. Ce plat est généralement préparé en cuisant un cochon entier dans du vin rouge, de l'eau, de l'ail et du fenouil jusqu'à ce qu'il devienne tendre. La viande de porc est servie avec des légumes cuits au four comme des poivrons, des carottes, des courgettes, etc. ou un mélange de laitue massé dans du jus de citron et de l'huile d'olive. Ce plat savoureux est le meilleur à associer avec un vin rouge à base de Sangiovese pour découvrir le goût de la cuisine toscane authentique.

Panficato 

Panificato est un dessert traditionnel italien, originaire de l'île de Giglio. Il est composé d'un mélange de noix, de fruits secs, de farine, de cacao en poudre, de cannelle et de vin rouge. Les figues et les raisins sont trempés dans du vin pendant une journée, puis égouttés et finement hachés avec des noix et des amandes. Enfin, ils sont pétris, mélangés avec de la farine, du cacao et de la cannelle, et cuits au four sous forme de biscuits. Ce dessert fourré et aux saveurs de noix se marie exceptionnellement bien avec le vin rouge régulier de Morellino di Scansano ou le Morellino di Scansano Riserva.

Lieux à visiter dans la région viticole de Morellino di Scansano

Museo Archeologico e della Vite e del Vino

Il s'agit de deux musées réunis en un seul, les musées archéologique et du vin. Cette visite commence à partir de la préhistoire, où vous pouvez voir des preuves de colonies nomades, jusqu'à l'époque étrusque : des villages pittoresques et le centre fortifié de Ghiaccioforte, situé dans la région de Scansano. La visite se poursuit avec l'époque romaine. Il y a une villa romaine près de la ferme Aia Nova à Scansano. C'est l'une des nombreuses reconstructions et elle est entièrement aménagée, jusqu'aux palmiers dattiers et aux clôtures en brindilles. Le Musée de la Vigne et du Vin est un musée qui informe les visiteurs sur tous les aspects du vin. Les sections : Historique, Production, Le "Cycle de la Vigne et du Vin", Traditions et Informations sont toutes dédiées à une meilleure compréhension de la culture et de la tradition viticoles italiennes.

Castello di Montorgiali

Le château de Montorgiali est situé dans le village médiéval de Montograli, près de Scansano. Il a été construit au XIIe siècle à la demande de la famille Montorgiali, vassale de la famille Aldobrandeschi. La famille Montorgiali a vendu le château à la République de Sienne en 1378 après s'être rangée du côté de la branche de Santa Fiora. La structure est composée de plusieurs bâtiments qui se serrent les uns contre les autres.

Teatro Castagnoli

Le Teatro Castagnoli est l'un des théâtres les plus prestigieux de la Maremme. Construit en 1852, il a récemment été rénové, révélant ses anciens murs blancs et ses bancs rouges. Sensaco a été choisi comme lieu, car le grand-duc de Grosseto et d'autres riches Grossetani y passaient leurs vacances d'été. C'est un lieu touristique incontournable de la région et très apprécié par de nombreux visiteurs pour ses performances incroyables. 

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Questions fréquemment posées sur la région viticole de Morellino di Scansano