Montecucco, nichée au cœur de la Toscane, offre une perspective unique sur l'œnotourisme grâce à ses collines ondulantes et ses paysages variés. Cette appellation est le berceau de cépages autochtones tels que le Sangiovese et le Ciliegiolo, qui produisent d'élégants vins rouges reflétant la richesse du terroir. Les voyageurs peuvent explorer de charmants domaines viticoles, participer à des dégustations mettant à l'honneur les saveurs locales et s'immerger dans la culture vibrante de la région. Ne manquez pas l'occasion de découvrir les vins exceptionnels et les paysages époustouflants de Montecucco.
La région viticole de Montecucco est connue dans le monde entier pour ses vins rouges à base de Sangiovese, et son Sangiovese est dit être unique en son genre. En utilisant des cultures et des méthodes traditionnelles, la région crée des vins inégalés. La région viticole de Montecucco est généralement considérée comme un trésor caché dans le monde du vin, et c'est l'un des plus récents districts viticoles d'Italie, ayant été créé en 1998 seulement. La région de Montecucco est l'une des rares en Italie où la culture de la vigne biologique représente les deux tiers des vignobles totaux. Si vous souhaitez éviter la foule et découvrir le meilleur du coin sud-ouest de la Toscane, une visite de la région viticole de Montecucco est idéale.
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La région viticole de Montecucco se trouve dans le coin sud chaud de la Toscane, en Italie centrale, située entre deux régions viticoles bien connues à base de Sangiovese : Morellino di Scansano au sud et Brunello di Montalcino au nord-est. Cinigiano, Civitella Paganico, Campagnatico, Castel del Piano, Roccalbenga, Arcidosso et Seggiano sont parmi les communes de la province de Grosseto qui composent la région viticole de Montecucco. Le territoire fait partie de la DOC Maremma et est situé plus à l'intérieur des terres dans la zone côtière marécageuse. Le mont Amiata, le deuxième plus haut volcan d'Italie, se trouve dans la région. Environ 800 hectares de vignobles sont soutenus par 70 viticulteurs dévoués.
La viticulture dans la région viticole de Montecucco remonte à des siècles et a été initiée par les Romains, qui l'ont prise aux Étrusques. Les Romains utilisaient le sol de lave et la température particulière de la région pour cultiver des raisins. Bien que le territoire soit relativement vaste, la viticulture est pratiquée aux côtés d'autres produits agricoles. On prétend également que la qualité du vin était influencée par d'autres régions viticoles notables entourant Montecucco, ce qui explique pourquoi de grands vins sont si courants dans la région. L'histoire viticole de la région remonte au VIIIe siècle, mais elle n'a obtenu le statut de DOC qu'en 1998.
En raison de la mer Tyrrhénienne à l'ouest et du mont Amiata à l'est et au nord-est, l'environnement de la région viticole de Montecucco est à la fois chaud et humide, ce qui permet aux raisins d'être parfaitement mûrs et sains. Le mont Amiata, un volcan éteint qui s'élève à 1700 mètres au-dessus du niveau de la mer, a une influence considérable sur le climat et la viticulture de la région. Vers la côte, le sol est principalement de la grès fissurée, mais près du volcan éteint, le sol est volcanique. Les vignes sont cultivées de 50 mètres au-dessus du niveau de la mer à 500 mètres sur les pentes du mont Amiata. Avec environ sept tonnes de raisins par hectare, la région viticole de Montecucco est l'une des régions viticoles les moins productives d'Italie. Les précipitations sont idéales et la variation de température diurne aide les raisins à mûrir de manière uniforme. Près des deux tiers des raisins cultivés dans la région sont biologiques.
Il existe deux principaux cépages autochtones qui prospèrent dans la région - le Sangiovese pour les vins rouges et le Vermentino pour les vins blancs. La région produit également plusieurs cépages internationaux qui sont bien réglementés afin de ne pas constituer la majorité de l'assemblage. Les cépages cultivés dans la région sont les suivants :
Cépages rouges : Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
Cépages blancs : Grechetto Blanc, Malvasia, Trebbiano, Vermentino et Chardonnay.
Ce plat est un plat familial italien traditionnel. C'est une recette transmise de génération en génération et c'est l'un des plats les plus populaires d'Italie. Du boeuf, des tomates, des oignons, des carottes et du céleri sont utilisés pour préparer le ragu de boeuf aux pâtes. Pour obtenir la saveur souhaitée, la sauce est généralement mijotée pendant plusieurs heures. Cette recette commence souvent par du boeuf doré dans de l'huile d'olive sur la cuisinière avant d'être mis de côté pour mijoter doucement avec des légumes, de la sauce tomate et des assaisonnements. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger tout en réduisant le niveau de liquide de la sauce, la rendant plus épaisse et plus savoureuse. Le ragu est un plat très populaire dans la cuisine italienne. C'est aussi un plat traditionnel de la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne, et il fait partie de leur patrimoine culturel.
Les boulettes de viande succulentes sont une collation délicieuse et nutritive. Elles sont faites de viande de boeuf hachée et peuvent être consommées crues, cuites ou congelées. Les boulettes de viande succulentes sont un plat populaire en Suède. Elles sont faites de viande de boeuf hachée, de chapelure, d'oignon et de lait. Les boulettes de viande sont ensuite bouillies dans de l'eau pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Les boulettes de viande sont ensuite servies avec une sauce brune et de la confiture de canneberge. Les boulettes de viande succulentes peuvent être consommées en plat principal ou en accompagnement avec des pommes de terre et des concombres marinés. Accompagnez-les des vins de la région viticole de Montecucco.
La côte courte est une coupe de boeuf prise du sein ou de la poitrine de la vache. C'est une coupe rugueuse et fibreuse qui nécessite une cuisson longue et lente pour la rendre tendre. Les côtes courtes sont généralement braisées, rôties ou grillées. Le braisage consiste à faire dorer la viande des deux côtés avant de la placer dans une casserole avec du liquide, comme du bouillon ou du vin, et de la cuire pendant de nombreuses heures. Le rôtissage consiste à faire dorer la viande au four avant de la terminer dans un four chaud pendant environ 45 minutes. Le barbecue consiste à cuire à feu doux à la fois par le dessous et par le dessus, avec une couche de graisse entre les deux pour éviter le dessèchement. Le repas de côtes courtes rôties existe depuis des millénaires. Il est bien connu aux États-Unis, au Canada, en Irlande et au Royaume-Uni. Le plat est souvent servi avec des légumes et des pommes de terre en tant que plat principal.
Le Parco d'Arte Enzo Pazzagli, situé dans la partie sud de Florence, est un grand jardin avec environ 200 sculptures et installations de l'artiste éponyme. Le parc est situé à Sant'Andrea di Rovezzano, entre le fleuve Arno et la voie ferrée qui relie à la ville de Rome. On y trouve également de nombreuses vaches en plastique de la Cow Parade et une sculpture vivante de 300 cyprès. D'autres peintres représentés dans le parc sont Sauro Cavallini et Marcello Guasti.
Le château de Sammezzano est un palais italien de style architectural mauresque dans un palazzo italien à Leccio, en Toscane. Le château n'est qu'à 45 minutes de Florence et appartenait auparavant à l'une des familles aristocratiques florentines les plus importantes. Bien que le palazzo ait été construit en 1605, Ferdinando n'a construit le château que dans la première moitié du XIXe siècle. Au milieu du XXe siècle, le palazzo était un hôtel de luxe qui a finalement fermé. Il compte 365 chambres, chacune avec sa propre décoration mauresque.
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