En intérieur : Association sel et acide chez Shadowbox Cellars

Michael Waring

Révisé le October 23, 2022

C'est un must. Certains des meilleurs vins que j'ai jamais goûtés. C'est certainement le meilleur vin rosé et blanc que j'ai jamais eu. De plus, Justin est un hôte fantastique. Si vous ne pouvez faire qu’une seule dégustation, c’est celle-là que vous devriez faire. Si vous y allez plusieurs, faites celui-ci sobre afin de pouvoir réellement apprécier à quel point c'est bon.

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Mark Svenson

Révisé le July 23, 2022

Ce type a une vision claire de ce qu’il attend du vin et il a raison. Tout ce qu'il publie est de l'or. Je déteste le chardonnay, mais le sien ? Super. L'acidité et la sécheresse sont ici reines dans tous ses vins et on peut vraiment apprécier les raisins pour leur complexité sans avoir l'impression de boire juste du jus de fruit.

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Chris Brons

Révisé le August 18, 2021

Super expérience. J'ai adoré faire une dégustation de vin avec des chips gastronomiques (qui étaient délicieuses). Le propriétaire était super aussi, nous avons demandé des recommandations pour le dîner et il a appelé quelques restaurants en notre nom pour voir s'ils avaient de la disponibilité !

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Qiu Yi Khut

Révisé le April 23, 2021

Fabuleuse dégustation de parklet au soleil avec des vins vraiment exceptionnels, gérée par le charmant et super compétent Justin. Des millésimes plus anciens que les autres dégustations, et ça se voit ! Nous avons essayé cinq vins et en avons acheté trois - sans conteste la dégustation la plus réussie de Napa.

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SunshiineMoonRise

Révisé le January 5, 2020

Shadow Box... je savais que ce serait une expérience incroyable une fois que vous auriez franchi cette porte rouge. Accueilli par le vigneron et propriétaire Justin. J'ai jeté un rapide coup d'œil au menu du vol et je me suis assis. Un rosé, un blanc et 3 rouges. Il a commencé chaque coulée par une intro d'ouverture. C'était une conversation informelle et fluide, contrairement à certains endroits où les gens semblent scénarisés. L'espace est chaleureux et accueillant et rattaché à une autre salle de dégustation à laquelle il est également affilié. Pas d’habitude fan de Rosé j’étais aujourd’hui. Légèrement rafraîchissant avec une touche de canneberge et une touche de myrtille. Impressionné de capturer réellement ces notes. Ensuite, il y avait le Chardonnay et encore une fois j'ai été agréablement surpris par les goûts de melon et était-ce aussi de la noisette ? Le Pinot Noir était le troisième goût et je ne pouvais pas en avoir assez. Nous avons parlé des notes et des parfums et de la manière dont les verres à pied apporteront ou ajouteront à l'expérience. Cela dit, je pensais que j'étais plutôt branché avec ma collection de lunettes Reidel. Justin a expliqué pourquoi il avait choisi ses lunettes de forme (originale/unique). Donc, son affirmation était que le verre faisait la différence. Alors qu'il versait un avant-goût du Pinot Noir dans un verre Reidel, j'y ai goûté. Je me trompe depuis des années ! Le goût était lourd et oserais-je dire métallique ! La même bouteille versée dans le verre léger et unique était légère et aérée. C'est vraiment meilleur ! C'était surréaliste – pas de gadgets, pas d'astuces. Je suis vendu ! J'ai jeté le reste du Reidel Pinot noir... qui l'aurait su. Vient ensuite le mélange rouge, un délicieux mélange savoureux qui vous donne envie d'en savoir plus. Cerises et épices et pas du tout acides comme peuvent l'être certains assemblages de rouges. Le dernier était le Cabernet Sauvignon. Grand goût audacieux, j'adore les notes de vanille et cela a également été servi dans un verre de plus grande taille pour le laisser s'aérer pendant que vous tourbillonniez et sirotiez. Tant de choses à apprendre et à expérimenter. Je serai bientôt de retour. J'ai acheté 2 verres et 2 bouteilles. Cet endroit est destiné à quelqu'un qui s'intéresse vraiment au vin et qui souhaite en savoir plus sur son processus lors d'une conversation informelle. Le prix du goût en vaut vraiment la peine pour l'expérience. Merci Justine !

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