Le Champagne Pol Couronne et ses bulles délicates
L'histoire de Pol Couronne remonte à 1887
Ce Domaine doit son nom à Pol Auguste Couronne. Né à Hautvillers le 22 octobre 1862, il fonde la Maison Pol Couronne. Sa ville natale, Hautvillers, est un village situé sur la Montagne de Reims entre les villes d'Epernay et de Reims. Il occupe une place particulière dans l'histoire et est une véritable source d'inspiration. Pol Couronne a développé sa marque et produit de petites quantités de Champagne depuis le 19e siècle.
Le succès de Pol Couronne
Ses champagnes ont été très appréciés puisque la qualité de Pol Couronne lui a valu d'être décoré de la Croix de Chevalier du Mérite Agricole le 5 octobre, au début du XXe siècle, à Paris. L'excellence de Pol Couronne était due à son ambition animée par la passion et la patience. C'est aujourd'hui Jean Baptiste Auguste Prevost qui dirige la cave.
La vinification chez Pol Couronne
La Maison Pol Couronne s'appuie sur un savoir-faire traditionnel en matière de vinification, avec des méthodes durables et des principes biodynamiques. Elle valorise également le savoir-faire de ses ancêtres. Les conditions climatiques sont idéales et permettent à la vigne de recevoir les influences de l'océan et de l'arrière-pays. Le Champagne a une forte identité portée par la qualité des sols et des cépages. Le sol est crayeux et ne produit que quelques cépages choisis tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier, le Chardonnay, les Coteaux et le Champenois. Pol Couronne représente la région avec un assemblage délicat de cépages de qualité, dont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
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