Wine and Soul: A Reflection of Douro Valley

La vinification comme une aventure

Sandra Tavares da Silva et Jorge Serôdio Borges ont commencé leur aventure en 2001. Au début, ce jeune couple n'avait ni vignes ni vin, mais ils partageaient un rêve, un projet personnel auquel ils se sont consacrés, corps et âme.

Le nom de la cave

Le nom Wine & Soul est le fruit de leur passion et de leur engagement total pour le vin. Depuis le début, le travail de cette entreprise s'est concentré sur la recherche inlassable de cépages d'exception dans la vallée du Douro - le cœur historique des grands vins de Porto - et sur la nécessité de leur donner une voix.

La philosophie de la cave

Depuis sa fondation, la philosophie de Wine & Soul est basée sur le respect de l'héritage familial transmis par la longue tradition viticole de la région du Douro. Mais elle ne se limite pas à accepter ce noble héritage : elle cherche également à le valoriser avec sa vision jeune.

Les terres dans lesquelles il réside

Dans une sincère reconnaissance du terroir du Douro, Wine & Soul se concentre sur la production de parcelles individuelles, dans lesquelles chaque vin assume sa propre identité, reflétant le vignoble qui lui a donné naissance. Année après année, la connaissance intime de chaque parcelle s'approfondit et le processus de vinification se perfectionne dans les moindres détails, atteignant un standard de qualité unique. Suivant le principe selon lequel « le vin est le résultat d'une combinaison de détails variés », chez Wine & Soul, toutes les étapes de sa création font l'objet de la plus grande attention, des activités dans le vignoble à la qualité des étiquettes. Aujourd'hui, les vins de Wine & Soul sont le résultat du travail dévoué de Jorge Serôdio Borges et Sandra Tavares da Silva et de la passion qu'ils ont pour la région du Douro.