Guide des régions viticoles de Porto

La région viticole de Porto se trouve au Portugal, dans le nord-ouest du pays. Porto est un souffle d'air frais, avec des vues à couper le souffle sur la ville et ses environs. La ville offre à la fois une histoire monumentale, des zones commerçantes exclusives et des promenades pittoresques sur le front de mer. C'est l'une des régions viticoles et commerciales les plus célèbres du Portugal. La région de Porto produit certains des meilleurs vins du monde, dont certains des exemples les plus emblématiques proviennent de restaurants et de caves à vin à travers le Portugal. Les amateurs de vin qui rêvent de s'installer ici ne sont pas déçus par la sélection de vins.

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Où se trouve la région viticole de Porto

Porto se trouve le long de l'estuaire du fleuve Douro, dans le nord du Portugal.

Histoire du vin de Porto

L'histoire du Porto parle anglais car ce sont les Anglais qui ont inventé ce vin, par hasard une fois de plus. Ils avaient besoin d'un vin qui apportait un peu de fruit et d'acidité et ne pouvait se passer du goût du chêne. Beaucoup de gens ne connaissent peut-être pas la vallée du Douro au Portugal, mais de nombreuses caves y ont été établies depuis plus de 400 ans en raison de la paix maintenue grâce au commerce avec l'Angleterre. Pourtant, c'est une crise du vin qui a amené l'Angleterre à explorer cette région - puis d'autres régions du monde se sont ouvertes à eux aussi. Vers la deuxième moitié du XVIIe siècle, dit-on, le vin de la vallée du Douro était transporté à Porto, puis embarqué pour atteindre les falaises blanches de Douvres. Mais certains commerçants ont trouvé cette pratique si utile qu'ils ont continué à vendre le brandy mélangé à leur vin. Ils pensaient que cela pouvait conserver leur produit pendant le transport. Et ainsi est née la légende du vin de Porto. Il existe de nombreuses entreprises renommées qui fabriquent cette boisson à base de raisin, et elles portent principalement des noms anglais. Aux côtés de Fonseca, Ramos Pinto et Ferreira, on trouve Graham Offley, Robertsons, Sandeman et Tylor, pour ne citer que les plus connus.

Terroir de Porto

Dans la région viticole de Porto, la structure géologique du sol et le climat sec expliquent pourquoi les vins sont très riches. La structure du sol et le climat jouent un rôle important. Le sol schisteux est une roche à grains fins composée de différents minéraux qui se présentent en couches minces. Il est formé par les contraintes tectoniques qui ont façonné les minéraux de cette région. Le sol schisteux explique en partie le succès du vin de Porto.

Caractéristiques du vin de Porto 

Le vin le plus célèbre produit dans toute la région de Porto est le Porto. Le Porto peut être classé en quatre catégories : le Porto Ruby, le Porto Tawny, le Porto Blanc et le Porto Rosé. Un Porto Ruby n'est pas comme n'importe quel autre vin qui est fruité et a des notes de cerise. Dans un verre de Porto Ruby, on peut trouver des arômes de fruits et d'épices comme la cannelle et les cerises. Beaucoup de vins rouges plus jeunes ont un goût trop riche pour ce type de boisson qui est généralement trouvé après 2 ans en bouteille. Cette période de vieillissement permet aux vins de développer des arômes complexes tout en conservant et en maintenant les caractéristiques fruitées. Le Porto Tawny est fabriqué à partir de vin rouge fermenté en fûts de chêne, et bien qu'il vieillisse bien dans différents fûts, avant d'être mis en bouteille, il passe par un processus appelé vieillissement oxydatif où certains composés deviennent instables et commencent à changer. La couleur du vin peut également changer. Son nom vient de sa teinte dorée "tawny" en raison de cette oxydation. Le Porto Blanc est une boisson populaire qui peut être appréciée en apéritif ou comme base de nombreux cocktails. Il est produit à partir de cépages indigènes tels que le Rabigato, le Viosinho, le Gouveio et le Malvasia et a des arômes d'abricot et de noix grillées. Le Porto Rosé est un vin innovant et vibrant du nord du Portugal. Ils sont produits avec un contact minimal avec la peau, ce qui donne à ce vin sa couleur rosée caractéristique et moins de tanins que les vins produits dans d'autres régions du pays. Ces vins sont également très aromatiques et rafraîchissants.

Accords mets-vins avec le vin de Porto

1. Bacalhau à Zé do Pipo

Le Bacalhau à Zé do Pipo est un plat traditionnel portugais composé de morue qui a été bouillie dans du lait et des pommes de terre. Traditionnellement, il est cuit au four en gratin, mais le plat peut également être cuit traditionnellement sur la cuisinière. Le Bacalhau à Zé do Pipo est généralement garni d'olives et de persil. Zé do Pipo était le propriétaire d'un restaurant populaire à Porto dans les années 1960. Il a remporté un concours national de cuisine avec son délicieux plat et depuis lors, d'autres restaurants l'ont adopté également. Le Bacalhau à Zé do Pipo se marie bien avec les vins de Porto.

2. Amêijoas à Bulhão Pato

Nommé d'après le poète portugais du XIXe siècle Raimundo António de Bulhão Pato, ce plat est composé de palourdes et d'une sauce savoureuse qui incorpore de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron, du vin blanc et de la coriandre fraîche. Les palourdes Bulhão Pato sont généralement dégustées en apéritif et sont généralement servies avec du pain à côté, ce qui est parfait pour tremper. Il se marie bien avec les vins de Porto.

3. Caldo verde

Le Caldo verde est une soupe portugaise appréciée par la plupart des familles au Portugal. Elle est composée de pommes de terre, de chou vert, d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Le caldo verde traditionnel comprend également de la saucisse chorizo bouillie et tranchée. Cependant, dans la région nord du Portugal, on peut ajouter du chou frisé à la place du chou vert. Le plat est originaire d'une ancienne recette portugaise qui a évolué au fil du temps.

Aujourd'hui, la région est divisée en deux parties, Viana do Castelo et Braga. La soupe est un plat préféré lors de diverses célébrations, mariages et festivités similaires. Elle est généralement servie en entrée avant le plat principal avec d'autres plats comme le riz brésilien et la broa (pain à base de farine), idéalement accompagnée de sauce piquante pour rehausser les saveurs. Le caldo verde se marie bien avec les vins de Porto.

Lieux à visiter près de Porto

1. Palacio da Bolsa

Le Palais de la Bourse est un monument national et un site du patrimoine mondial situé dans le centre historique de la ville, classé comme tel par l'UNESCO. Construit par l'Association commerciale de Porto sur les ruines du couvent de Saint-François, cet hôtel dans l'un des quartiers les plus prestigieux de la ville est devenu un lieu de détente après une longue journée. Les clients prestigieux de tous types sont les bienvenus dans ce bâtiment majestueux. Cela inclut les dirigeants impériaux sous la forme de monarques et de présidents, ainsi que les ministres de presque tous les pays ! Parce qu'il est si beau et cher à tous, il est devenu l'une des structures les plus visitées du nord du Portugal.

2. Parc national du Portugal

Le parc national de Peneda-Gerês est un endroit unique et magnifique près de Coimbra au Portugal. Le parc est bien connu pour sa faune et présente notamment une incroyable zone humide, qui abrite la plus grande population de grouses du pays. L'un des parcs nationaux les plus précieux du Portugal est le Parque Nacional da Pedra da Gávea. Il a été créé en 1971 et abrite des sites et des activités incroyables pour les visiteurs.

3. Pont Dom Luís I

Le pont Dom Luís I est un pont en arc métallique à deux niveaux qui enjambe le fleuve Douro au Portugal. Lorsque la construction du pont a commencé en 1928, c'était le plus grand du monde. Introduction. Spectaculairement, cet endroit attire toujours les touristes.

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Questions fréquemment posées sur la région viticole de Porto