Guida alle regioni vinicole Bingen

La regione vinicola di Bingen è la più grande area viticola della regione di Rheinhessen, situata intorno alla città di Bingen nel Mainz-Bingen in Renania-Palatinato, Germania occidentale. A sud-est delle curve del fiume Reno, vicino alla Foresta di Bingen, l'appellazione vinicola di Bingen si estende a ovest del centro cittadino. La regione è circondata dalla catena montuosa del Rheingau a nord. Binigium, che significa "buco nella roccia" in celtico, era il nome originale della regione. Immergiti completamente nell'atmosfera viticola di Bingen.

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Dove si trova la regione vinicola di Bingen?

La regione è situata idealmente sulle rive dei fiumi Nahe e Reno, al confine di tre importanti regioni viticole: Nahe, Rheingau e Mittelrhein. Sulle rive delle curve del fiume Reno accanto alla Foresta di Bingen si trovano la maggior parte dei vigneti. Il fiume Nahe scorre a ovest della regione, mentre il Reno scorre nel territorio settentrionale della regione vinicola di Bingen. La regione vinicola di Bingen è vicina alla città di Francoforte a est, a soli 71 km tramite l'A66.

Storia della regione vinicola di Bingen

Bingen era conosciuta in passato come Binigium, che significa "buco nella roccia" in celtico e si riferisce allo scoglio dietro la Torre dei Topi. Le tribù celtiche si stabilirono per prime nella regione in epoca pre-romana sviluppando l'area e la viticoltura. La città è famosa per la storia della Torre dei Topi, secondo cui il Vescovo di Magonza sarebbe stato divorato dai topi. Santa Ildegarda di Bingen, una famosa compositrice medievale, è nata anche in questa zona. La posizione era anche il punto di partenza della via romana, Via Ausonia, che corre fino a Treviri sulle rive della Mosella.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Bingen

L'area è essenzialmente divisa in due sezioni. Kirchberg si trova nella parte settentrionale dell'appellazione vinicola di Bingen e si affaccia a sud lungo il fiume Reno. I terreni sono per lo più argillosi, con gesso calcareo e pietre. La catena montuosa di Hunsrück protegge le viti dai venti freddi e dal gelo settentrionale. Il Reno ha un forte impatto sul clima di Bingen. Il terreno basso dell'appellazione vinicola è caratterizzato da un'umidità estrema. A causa dell'elevata concentrazione di ossido di ferro, i terreni della regione di Scharlachberg sono generalmente rossastri. Il terreno è collinare in alcune parti e si affaccia anche a sud-ovest.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Bingen

Il Riesling è la varietà di uva più apprezzata nella regione, con quasi l'80% della produzione totale. Sia l'area di Kirchberg che quella di Scharlachberg dell'appellazione vinicola di Bingen sono principalmente piantate a Riesling. Altre varietà di uva presenti nella regione includono Silvaner, Pinot Noir, Pinot Blanc e Kerner. La regione vinicola di Bingen produce vini bianchi, vini rossi, vini rosati e vini frizzanti. I vini bianchi ottenuti dall'uva Riesling sono eleganti, con un colore brillante e aromi di fiori, frutta e minerali che esprimono completamente il terroir. Il sapore è persistente, con note di albicocca, miele e pera.

Cibi da abbinare al vino di Bingen

Spanferkel

Lo Spanferkel è l'equivalente tedesco di un maialino da latte arrosto. Il maialino utilizzato nel piatto dovrebbe avere tra 2 e 6 settimane di età. Il maialino viene spesso condito e ricoperto di olio o burro. Riempire il maialino è un'altra procedura tradizionale per migliorare il sapore del pasto. Il maialino viene cotto in forno o su un fuoco fino a quando le parti del maiale si staccano. Il maialino viene quindi affettato o servito intero, a seconda della scelta personale. Il pasto viene solitamente preparato per occasioni speciali e festività, ma è disponibile anche nei ristoranti tedeschi su prenotazione. A causa dell'alto contenuto di collagene del maialino, la carne è leggermente molle. Il piatto è accompagnato da una salsa, verdure e insalate. La salsa che accompagna il pasto è fatta con i succhi del maiale arrosto.

Ente in Bier

L'Ente in Bier è un piatto tradizionale tedesco a base di anatra e birra scura. Tradizionalmente, la ricetta prevede anche l'aggiunta di brodo di pollo, aglio, burro, farina, maggiorana, cipolle, pasta di acciughe, prezzemolo, sedano, foglie di alloro, timo e sale. La preparazione di questo piatto è semplice e di base. L'anatra viene prima tagliata a pezzi e condita con sale. I pezzi conditi vengono poi infarinati prima di essere rosolati in padella con burro. Dopo aver rosolato l'anatra su entrambi i lati, si aggiunge la birra scura e gli ingredienti aggiuntivi. Cuocere l'anatra fino a renderla morbida. Per creare il sugo, basta mescolare farina e acqua in un recipiente. Il piatto viene servito con il sugo e servito caldo.

Oca arrosto

L'oca arrosto è una rinomata prelibatezza che si trova comunemente in Cina, Europa e Medio Oriente. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine in Cina ed è anche un tesoro nazionale di Hong Kong. Questa ricetta ha diverse versioni ed è diffusa in tutto il mondo. L'oca condita viene arrostita su un fuoco secco per garantire una cottura uniforme su tutti i lati. La migliore oca arrosto ha la pelle croccante e succosa all'interno. Tradizionalmente, la cottura avviene su carbone, che conferisce un sapore affumicato. Il piatto viene comunemente presentato a fette con guarnizioni e salsa.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Bingen

Monumento di Niederwald

L'enorme scultura di ferro di una donna, Germania, che domina la valle del Reno e la città di Bingen, è spesso identificata come il Monumento di Niederwald. Questo magnifico monumento si trova a Niederwald ed è stato costruito nel 1871 per commemorare l'unificazione tedesca dopo la fine della guerra franco-prussiana. La posizione si trova all'interno della Gola del Reno, un sito del patrimonio mondiale dell'UNESCO. Karl Weißbach ha progettato il monumento, mentre Johannes Schilling ha creato la scultura. Il memoriale ha una scultura centrale alta 10,5 metri che rappresenta l'imperatore Guglielmo I, oltre a nobili, comandanti e soldati.

Burg Klopp (castello di Klopp)

Burg Klopp è un castello storico che è una significativa attrazione turistica a Bingen. Il castello, costruito su una collina sopra la città con vista sulla valle, ha adempiuto allo scopo di fortificare la città. La fortezza, conosciuta come Castellum Bingium, fu costruita nel 13 a.C. dal comandante romano Tiberio Druso. Durante la Guerra dei Trent'anni (1618-1648), la fortezza fu completamente devastata. L'edificio fu successivamente ricostruito solo per essere distrutto durante le guerre napoleoniche. Ludwig Cron, un industriale tedesco, acquistò il castello nel 1853 e iniziò a restaurarlo in stile neogotico moderno. Oggi, il castello ospita il municipio e un museo ed è diventato una popolare attrazione turistica.

Città di Bacharach

Storicamente conosciuta come il principale centro di commercio del vino in tutta l'area della valle del Reno, Bacharach è anche una bellissima città medievale di questa regione vinicola tedesca. Situata a soli 16 chilometri dalla regione vinicola di Bingen, questa affascinante città offre una moltitudine di ristoranti accoglienti, strade lastricate e rinomate cantine nei dintorni. Pertanto, non perdere l'occasione di visitare questo luogo incantevole quando ti trovi a Bingen.

Domande frequenti su Bingen