Guia da Região Vinícola Bingen

A região vinícola de Bingen é a maior área de cultivo de vinho na região de Rheinhessen, localizada perto da cidade de Bingen, em Mainz-Bingen, na Renânia-Palatinado, oeste da Alemanha. No sudeste das curvas do rio Reno, perto da Floresta de Bingen, a denominação de origem do vinho de Bingen se estende a oeste do centro da cidade. A região é cercada pela cordilheira de Rheingau, ao norte. Binigium, que significa "buraco na rocha" em celta, era o nome original da região. Mergulhe completamente na atmosfera vitivinícola de Bingen.

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Onde fica a região vinícola de Bingen?

A região está idealmente situada às margens dos rios Nahe e Reno, no encontro de três importantes regiões vinícolas: Nahe, Rheingau e Mittelrhein. Às margens das curvas do rio Reno, ao lado da Floresta de Bingen, estão a maioria dos vinhedos. O rio Nahe flui a oeste da região, enquanto o Reno flui no território norte da região vinícola de Bingen. A região vinícola de Bingen está próxima à cidade de Frankfurt, a leste, a apenas 71 km pela A66.

História da região vinícola de Bingen

Bingen era conhecida anteriormente como Binigium, que significa "buraco na rocha" em celta e se refere ao banco de areia atrás da Mäuseturm. As tribos celtas se estabeleceram na região antes da era romana, desenvolvendo a área e a viticultura. A cidade é conhecida pela história da Torre do Rato, na qual o Bispo de Mainz é dito ter sido devorado por ratos. Santa Hildegarda de Bingen, uma conhecida compositora medieval, também nasceu na região. A localização também foi o ponto de partida da rota romana, Via Ausonia, que segue até Trier, nas margens do Mosela.

O terroir e a geografia da região vinícola de Bingen

A área é essencialmente dividida em duas seções. Kirchberg está localizada na porção norte da denominação de origem do vinho de Bingen e tem vista para o sul ao longo do rio Reno. Os solos são principalmente argilosos, com calcário e pedras calcárias. A cordilheira de Hunsrück protege as vinhas dos ventos frios e das geadas do norte. O Reno tem um forte impacto no clima de Bingen. O terreno baixo da denominação de origem do vinho é distinto devido à umidade extrema. Devido à alta concentração de óxido de ferro, os solos da região de Scharlachberg são geralmente avermelhados. O terreno é montanhoso em algumas partes e também tem vista para o sudoeste.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Bingen

O Riesling é a variedade de uva mais apreciada na região, representando quase 80% da produção total. Tanto a área de Kirchberg quanto a de Scharlachberg da denominação de origem do vinho de Bingen são amplamente plantadas com Riesling. Outras variedades de uva na região incluem Silvaner, Pinot Noir, Pinot Blanc e Kerner. A região vinícola de Bingen produz vinhos brancos, vinhos tintos, vinhos rosés e vinhos espumantes. Os vinhos brancos feitos com a uva Riesling são elegantes, com cor brilhante e aromas com notas de flores, frutas e minerais que expressam completamente o terroir. O sabor é longo, com notas de damasco, mel e pera.

Comida para harmonizar com os vinhos de Bingen

Spanferkel

Spanferkel é o equivalente alemão de um leitão assado. O leitão usado no prato deve ter entre 2 e 6 semanas de idade. O leitão é frequentemente temperado e coberto com óleo ou manteiga. Rechear o leitão é outro procedimento tradicional para melhorar o sabor da refeição. O leitão é cozido em um forno ou sobre o fogo até que as partes do porco se soltem. O leitão é então fatiado ou servido inteiro, dependendo da preferência pessoal. A refeição normalmente é feita para ocasiões especiais e feriados, mas também é oferecida em restaurantes alemães mediante encomenda. Devido ao alto teor de colágeno do leitão, a carne é um pouco macia. O prato é servido com molho, legumes e saladas. O molho que acompanha a refeição é feito com os sucos do porco assado.

Ente in Bier

Ente in Bier é um prato tradicional alemão feito com pato e cerveja escura como ingredientes essenciais. Tradicionalmente, a receita também adiciona caldo de frango, alho, manteiga, farinha, manjerona, cebola, pasta de anchova, salsa, aipo, folhas de louro, tomilho e sal. A preparação desse prato é simples e básica. O pato é primeiro cortado em pedaços e temperado com sal. Os pedaços temperados são então empanados antes de serem selados em uma frigideira com manteiga. A cerveja escura e os ingredientes adicionais são adicionados após dourar o pato dos dois lados. Cozinhe o pato até que fique macio. Basta misturar farinha e água em um recipiente para criar o molho. O prato é servido com molho e é servido quente.

Roast Goose

Roast goose é uma iguaria famosa que é comumente encontrada na China, Europa e Oriente Médio. Acredita-se que o prato tenha se originado na China e também é um tesouro nacional de Hong Kong. Essa receita tem várias versões e é difundida em todo o mundo. O ganso temperado é assado em fogo seco para garantir um cozimento uniforme em todos os lados. O melhor roast goose tem pele crocante por fora e suculenta por dentro. Tradicionalmente, o assado é feito sobre carvão, o que confere um sabor defumado. O prato é comumente servido em fatias com guarnições e molho.

Lugares para visitar na região vinícola de Bingen

Niederwald Monument

A imponente escultura de ferro de uma mulher, Germania, com vista para o vale do Reno e a cidade de Bingen, é frequentemente identificada como o Monumento Niederwald. Este magnífico monumento está localizado em Niederwald e foi construído em 1871 para comemorar a unificação alemã após o fim da Guerra Franco-Prussiana. A localização está dentro do Vale do Reno, um Patrimônio Mundial da UNESCO. Karl Weißbach planejou o monumento, enquanto Johannes Schilling criou a escultura. O memorial possui uma escultura central de 10,5 metros de altura mostrando o Kaiser Wilhelm I, além de aristocracia, comandantes e soldados.

Burg Klopp (Castelo Klopp)

Burg Klopp é um castelo histórico que é uma atração turística significativa em Bingen. O castelo, construído no topo de uma montanha acima da cidade, com vista para o vale, cumpria o objetivo de fortificar a cidade. A fortaleza, conhecida como Castellum Bingium, foi construída em 13 a.C. pelo comandante romano Tiberius Drusus. Durante a Guerra dos Trinta Anos (1618-1648), a fortaleza foi completamente devastada. A edificação foi posteriormente reconstruída apenas para ser destruída durante as Guerras Napoleônicas. Ludwig Cron, um industrialista alemão, comprou o castelo em 1853 e começou a restaurá-lo em estilo neogótico moderno. Hoje, o castelo abriga a prefeitura e um museu, e se tornou uma atração turística popular.

Cidade de Bacharach

Historicamente conhecida como o principal centro de comércio de vinhos em toda a área do Vale do Reno, Bacharach também é uma bela cidade medieval desta região vinícola alemã. Localizada a apenas 16 quilômetros da região vinícola de Bingen, esta encantadora cidade oferece uma infinidade de restaurantes aconchegantes, ruas de paralelepípedos e vinícolas proeminentes ao seu redor. Portanto, não perca a oportunidade de visitar este lugar encantador quando estiver em Bingen.

Perguntas frequentes sobre Bingen