Guida alle regioni vinicole Goriška Brda

La regione vinicola di Goriska Brda si trova nella Slovenia occidentale ed è separata dalle altre regioni vinicole. A causa delle somiglianze nei villaggi in cima alle colline, negli orti, nei cipressi e nelle colline ondulate, la regione è spesso chiamata la Toscana della Slovenia. Il terreno è in gran parte roccioso, con catene montuose intorno ad esso. La tradizione vinicola di Goriska Brda è profondamente radicata in Italia, poiché l'area vinicola era divisa da un confine nazionale durante il ventesimo secolo. I vini e la cucina di questa regione sono notevolmente simili a quelli italiani. Il nome della regione è stato preso dai nomi delle due città vinicole. Goriska Brda è tecnicamente solo Brda perché il vino non viene più prodotto a Goriska Brda.

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Dove si trova la regione vinicola di Goriska Brda?

Questa remota regione vinicola si trova al confine occidentale della Slovenia e dell'Italia. La regione vinicola di Goriska Brda fa parte della più ampia regione vinicola di Primorski. Brda si trova sul lato italiano, mentre Goriska si trova sul lato sloveno. La regione comprende un'area situata ai piedi delle Alpi Giulie, tra le cime alte coperte di neve a est e a nord e la costa adriatica. Non lasciarti ingannare dalle sue dimensioni ridotte; è uno dei più piccoli distretti vinicoli della Slovenia. Ogni goccia di vino riflette l'attenzione della regione alla qualità anziché alla quantità.

Storia della regione vinicola di Goriska Brda

La regione vinicola di Goriska Brda ha una lunga e ricca storia. Le tradizioni viticole e vinicole risalgono all'antichità e hanno guadagnato un posto di rilievo nella comunità vinicola. Anche durante il regno dei Celti e degli Illiri, la regione faceva parte di una delle culture vinicole più antiche del mondo. La regione si trova proprio al confine tra Italia e Slovenia. Durante le turbolenze politiche del ventesimo secolo, la Goriska fu assegnata al lato italiano, mentre Brda fu assegnata al lato sloveno. Anche la cantina vinicola più grande della Slovenia, Klet Brda, si trova nella regione.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Goriska Brda

La geografia della regione vinicola di Goriska Brda è in gran parte montuosa, con magnifiche colline verdi ondulate. La posizione è letteralmente intrappolata tra le cime delle montagne a est e a nord e il mare Adriatico. A novembre, i venti gelidi della Bora si abbattono dalle pendici, mettendo a rischio le viti. La posizione è tipicamente calda, con venti freschi dal mare o dalle Alpi. Le precipitazioni nella regione vinicola di Goriska Brda sono superiori rispetto alla costa. Il terreno è principalmente di ardesia, marna e arenaria, che drenano bene. I vigneti sulle colline sono spesso terrazzati per comodità.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Goriska Brda

La Rebula, conosciuta localmente come Ribolla o Ribuila, è la varietà di uva rossa più importante della regione di Brda e rappresenta circa il 25% della produzione totale di vino, ed è presente in Slovenia da oltre 750 anni. Tokaj, Rebula, Pinot Grigio, Refosco. Altre uve internazionali sono coltivate ampiamente, tra cui Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Noir.

Cibi da abbinare al vino di Goriska Brda

Frtalja

Il piatto tradizionale sloveno Frtalja è rinomato nella cucina di Primorska. Si tratta di una prelibatezza salata a base di uova, preparata con uova sbattute, farina, erbe, verdure, sale e carne stagionata. È importante utilizzare erbe fresche in quanto rendono questo piatto aromatico e estremamente saporito. La Frtalja dovrebbe essere cucinata in una padella alta, girandola finché entrambi i lati non saranno dorati. Si consiglia di gustarla con un bicchiere di vino e idealmente con una salsa allo yogurt per esaltarne ancora di più il sapore.

Fižolova mineštra - Stufato di fagioli

La Fižolova mineštra è un autentico piatto sloveno preparato con una varietà di ingredienti come fagioli, pasta, cipolle, aglio, prezzemolo, sedano, foglie di alloro, paprika, olio d'oliva e pomodori. Questo semplice ma delizioso stufato saprà deliziare il tuo palato. Per massimizzare il sapore, una parte dei fagioli viene frullata come purea mentre un'altra parte viene cotta con gli altri ingredienti. Lasciar cuocere a fuoco lento prima di aggiungere la pasta e condire con paprika e salsa di pomodoro. Una volta pronto, il fižolova mineštra viene di solito servito in piatti profondi con pane fresco e, facoltativamente, con un bicchiere di vino rosso.

Bakalca

Un piatto fondamentale nella cucina slovena, la Bakalca è uno stufato sostanzioso e saporito preparato con carne di montone o manzo, cipolle, carote, vino bianco, pomodori, olio d'oliva e erbe come foglie di alloro e timo. Tutti gli ingredienti vengono cotti lentamente in una pentola finché la carne e le verdure non diventano morbide e tenere. Questo piatto si abbina perfettamente al vino preferito della regione vinicola di Goriska Brda.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Goriska Brda

Šmartno

Šmartno è una affascinante cittadina fortificata nel comune di Brda nella regione del Litorale della Slovenia. L'insediamento è un patrimonio culturale e uno dei luoghi più importanti della regione di Goriska Brda. L'intero insediamento fu fortificato durante il periodo medievale e si trova in cima a una collina con vista su Brda. Il borgo fortificato e le torri di avvistamento furono eretti per resistere agli attacchi turchi e veneziani. Il villaggio è modesto, ma ogni dettaglio è incantevole, e la casa Briska è da vedere assolutamente.

Dobrovo

Situato in una zona appartata, Dobrovo è un interessante castello costruito durante il primo XVII secolo sulle fondamenta di una struttura più antica. Il castello è un quadrato quasi perfetto e quattro torri quadrate circondano ogni angolo. Il castello ospita gallerie d'arte e un museo. La cappella nel castello è dedicata a Sant'Antonio di Padova. Il castello ospitava il festival delle ciliegie nel castello di Dobrovo ogni prima settimana di giugno. Il castello è stato a lungo di proprietà della famiglia Colloredo fino alla fine del XVIII secolo. Il castello è aperto al pubblico dal 1991, dopo che la Slovenia ha ottenuto l'indipendenza. Il castello ospita il Museo di Gorica ed è aperto dal 1979.

Domande frequenti su Goriska Brda