Guía de la región vinícola de Bizeljsko Sremič

La región vinícola de Goriska Brda se encuentra en el oeste de Eslovenia y está separada de otras regiones vinícolas. Debido a las similitudes en los pueblos en lo alto de las colinas, los huertos, los cipreses y las colinas onduladas, la región a menudo se conoce como la Toscana de Eslovenia. El terreno es en su mayoría rocoso, con cadenas montañosas a su alrededor. La tradición vinícola en Goriska Brda está profundamente arraigada en Italia, ya que el área vinícola estaba dividida por una frontera nacional durante el siglo XX. Los vinos y la cocina de esta región son notablemente similares a los que se encuentran en Italia. El nombre de la región se tomó de los nombres de las dos ciudades vinícolas. Goriska Brda es técnicamente solo Brda porque ya no se fabrica vino en Goriska Brda.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Goriska Brda?

Esta remota región vinícola se encuentra en la frontera occidental de Eslovenia e Italia. La región vinícola de Goriska Brda es parte de la región vinícola más amplia de Primorski. Brda está en el lado italiano, mientras que Goriska está en el lado esloveno. La región abarca un área ubicada en las estribaciones de los Alpes Julianos, entre las altas cumbres nevadas al este y al norte, y la costa del Adriático. No te dejes engañar por su pequeño tamaño; es uno de los distritos vinícolas más pequeños de Eslovenia. Cada gota de vino refleja el énfasis de la región en la calidad por encima de la cantidad.

Historia de la región vinícola de Goriska Brda

La región vinícola de Goriska Brda tiene una larga y rica historia. Las tradiciones vitivinícolas se remontan a tiempos antiguos y han ganado un lugar destacado en la comunidad vinícola. Incluso durante el reinado de los celtas e ilirios, la región formaba parte de una de las culturas vinícolas más antiguas del mundo. La región está ubicada justo en la frontera entre Italia y Eslovenia. Durante los trastornos políticos del siglo XX, Goriska fue asignada al lado italiano, mientras que Brda fue asignada al lado esloveno. Klet Brda, la bodega más grande de Eslovenia, también se encuentra en la región.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Goriska Brda

La geografía de la región vinícola de Goriska Brda es en su mayoría montañosa, con magníficas colinas verdes ondulantes. La ubicación está literalmente atrapada entre las cumbres montañosas del este y el norte y el mar Adriático. Durante noviembre, los vientos fríos de la Bora azotan desde las laderas, poniendo en peligro las vides. La ubicación suele ser cálida, con vientos frescos del mar o de los Alpes. La precipitación es mayor en la región vinícola de Goriska Brda que a lo largo de la costa. El suelo es principalmente de pizarra, margas y arenisca, todos los cuales drenan bien. Los viñedos en las colinas suelen estar terrazados para mayor comodidad.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Goriska Brda

Rebula, conocida localmente como Ribolla o Ribuila, es la variedad de uva tinta más importante de la región de Brda y representa aproximadamente el 25% de la producción total de vino, y ha estado en Eslovenia durante más de 750 años. Tokaj, Rebula, Pinot Grigio, Refosco. Otras uvas internacionales también se cultivan ampliamente, incluyendo Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Noir.

Comida para maridar con vinos de Goriska Brda 

Frtalja

El plato tradicional esloveno Frtalja es famoso en la cocina de Primorska. Es una delicia salada a base de huevo, hecha con huevos batidos, harina, hierbas, verduras, sal y carne curada. Es importante usar hierbas frescas, ya que hacen que este plato sea aromático y extremadamente sabroso. La Frtalja se debe cocinar en una sartén de borde alto, volteándola hasta que ambos lados estén dorados. Se recomienda disfrutarla con una copa de vino y idealmente con un dip de yogur al lado para resaltar aún más su sabor.

Fižolova mineštra - Estofado de frijoles

Fižolova mineštra es una auténtica comida eslovena que se prepara con una variedad de ingredientes como frijoles, pasta, cebolla, ajo, perejil, apio, hojas de laurel, pimentón, aceite de oliva y tomates. Este plato de estofado simple pero delicioso seguramente deleitará tu paladar. Para maximizar el sabor, una parte de los frijoles se tritura como puré mientras que la otra parte se cocina con los demás ingredientes. Cocínalo a fuego lento hasta que hierva antes de agregar la pasta y sazonar con pimentón y salsa de tomate. Una vez listo, la fižolova mineštra se sirve generalmente en platos hondos con pan fresco al lado y opcionalmente con una copa de vino tinto.

Bakalca

Un plato básico en la cocina eslovena, Bakalca es un estofado abundante y sabroso hecho con cordero o carne de res, cebolla, zanahorias, vino blanco, tomates, aceite de oliva y hierbas como hojas de laurel y tomillo. Todos los ingredientes se cocinan lentamente en una olla hasta que la carne y las verduras se ablanden. Este plato es ideal para maridar con tu vino preferido de la región vinícola de Goriska Brda.

Lugares para visitar en la región vinícola de Goriska Brda

Šmartno

Šmartno es una encantadora ciudad amurallada en el municipio de Brda en la región del Litoral de Eslovenia. El asentamiento es un hito del patrimonio cultural y uno de los lugares más importantes de la región de Goriska Brda. Todo el asentamiento fue amurallado durante la época medieval y se encuentra en lo alto de una colina con vistas a Brda. El caserío fortificado y las torres de vigilancia se construyeron para resistir los ataques turcos y venecianos. El pueblo es modesto, pero cada detalle es encantador, y la casa Briska es una visita obligada.

Dobrovo

Situado en una zona apartada, Dobrovo es un castillo interesante construido a principios del siglo XVII sobre los cimientos de una estructura más antigua. El castillo es casi un cuadrado perfecto y cuatro torres cuadradas rodean cada esquina. El castillo alberga galerías de arte y un museo. La capilla del castillo está dedicada a San Antonio de Padua. El castillo albergaba el festival de las cerezas en el castillo de Dobrovo cada primera semana de junio. El castillo ha sido propiedad de la familia Colloredo hasta finales del siglo XVIII. El castillo está abierto al público desde 1991 después de que Eslovenia obtuviera su independencia. El castillo alberga el Museo Gorica y ha estado abierto desde 1979.

Preguntas frecuentes sobre Goriska Brda