Guide des régions viticoles de Goriška Brda

La région viticole de Goriska Brda est située dans l'ouest de la Slovénie et est séparée des autres régions viticoles. En raison des similitudes entre les villages perchés, les vergers, les cyprès et les collines vallonnées, la région est souvent appelée la Toscane de la Slovénie. Le terrain est principalement rocheux, avec des chaînes de montagnes autour. La tradition viticole de Goriska Brda est profondément enracinée en Italie, car la région viticole était divisée par une frontière nationale au cours du XXe siècle. Les vins et la cuisine de cette région sont remarquablement similaires à ceux que l'on trouve en Italie. Le nom de la région a été pris des noms des deux villes viticoles. Goriska Brda est techniquement juste Brda car le vin n'est plus fabriqué à Goriska Brda.

Découvrez les meilleures dégustations de vins et visites à Goriska Brda !

Où se trouve la région viticole de Goriska Brda ?

Cette région viticole isolée est située à la frontière ouest de la Slovénie et de l'Italie. La région viticole de Goriska Brda fait partie de la plus large région viticole de Primorski. Brda se trouve du côté italien, tandis que Goriska se trouve du côté slovène. La région englobe une zone située au pied des Alpes juliennes, entre les sommets enneigés à l'est et au nord et la côte adriatique. Ne vous laissez pas tromper par sa petite taille ; c'est l'un des plus petits districts viticoles de Slovénie. Chaque goutte de vin reflète l'accent mis par la région sur la qualité plutôt que sur la quantité.

Histoire de la région viticole de Goriska Brda

La région viticole de Goriska Brda a une longue et riche histoire. Les traditions viticoles remontent à l'Antiquité et ont acquis une place notable dans la communauté viticole. Même pendant le règne des Celtes et des Illyriens, la région faisait partie de l'une des cultures viticoles les plus anciennes du monde. La région est située juste à la frontière entre l'Italie et la Slovénie. Au cours des bouleversements politiques du XXe siècle, la Goriska a été attribuée au côté italien, tandis que Brda a été attribuée au côté slovène. Klet Brda, la plus grande cave à vin de Slovénie, est également située dans la région.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Goriska Brda

La géographie de la région viticole de Goriska Brda est principalement montagneuse, avec de magnifiques collines verdoyantes. L'endroit est littéralement piégé entre les sommets des montagnes à l'est et au nord et la mer Adriatique. En novembre, les vents froids de la Bora s'abattent sur les pentes, mettant en danger les vignes. L'endroit est généralement chaud, avec des vents frais de la mer ou des Alpes. Les précipitations sont plus élevées dans la région viticole de Goriska Brda que le long de la côte. Le sol est principalement composé de schiste, de marne et de grès, qui drainent tous bien. Les vignobles sur les collines sont souvent en terrasses pour plus de commodité.

Cépages populaires de la région viticole de Goriska Brda

La Rebula, connue localement sous le nom de Ribolla ou Ribuila, est le cépage rouge le plus important de la région de Brda, représentant environ 25% de la production totale de vin, et est présente en Slovénie depuis plus de 750 ans. Tokaj, Rebula, Pinot Grigio, Refosco. D'autres cépages internationaux sont également largement cultivés, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Noir.

Accords mets-vins de Goriska Brda 

Frtalja

Le plat traditionnel slovène Frtalja est renommé dans la cuisine de Primorska. C'est une délicatesse salée à base d'œufs, préparée avec des œufs battus, de la farine, des herbes, des légumes, du sel et de la viande séchée. Il est important d'utiliser des herbes fraîches car elles rendent ce plat aromatique et extrêmement savoureux. La Frtalja doit être cuite dans une poêle à haut rebord, en la retournant jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Il est recommandé de la déguster avec un verre de vin et idéalement avec une sauce au yaourt pour en rehausser encore plus la saveur.

Fižolova mineštra - Ragoût de haricots

La Fižolova mineštra est un plat slovène authentique préparé avec divers ingrédients tels que des haricots, des pâtes, des oignons, de l'ail, du persil, du céleri, des feuilles de laurier, du paprika, de l'huile d'olive et des tomates. Ce plat de ragoût simple mais délicieux ravira vos papilles. Pour maximiser la saveur, une partie des haricots est réduite en purée tandis que l'autre partie est cuite avec les autres ingrédients. Laissez mijoter jusqu'à ébullition avant d'ajouter les pâtes et d'assaisonner avec du paprika et de la sauce tomate. Une fois prête, la Fižolova mineštra est généralement servie dans des assiettes creuses avec du pain frais à côté et éventuellement avec un verre de vin rouge.

Bakalca

Un incontournable de la cuisine slovène, le Bakalca est un ragoût copieux et savoureux à base d'agneau ou de bœuf, d'oignons, de carottes, de vin blanc, de tomates, d'huile d'olive et d'herbes telles que les feuilles de laurier et le thym. Tous les ingrédients sont cuits lentement dans une casserole jusqu'à ce que la viande et les légumes deviennent tendres. Ce plat se marie très bien avec votre vin préféré de la région viticole de Goriska Brda.

Lieux à visiter dans la région viticole de Goriska Brda

Šmartno

Šmartno est une charmante ville fortifiée située dans la municipalité de Brda, dans la région littorale de la Slovénie. Le village est un site du patrimoine culturel et l'un des endroits les plus importants de la région de Goriska Brda. L'ensemble du village était fortifié pendant la période médiévale et est perché sur une colline surplombant Brda. Le hameau fortifié et les tours de guet ont été construits pour résister aux attaques turques et vénitiennes. Le village est modeste, mais chaque détail est charmant, et la maison Briska est incontournable.

Dobrovo

Situé dans une zone isolée, Dobrovo est un château intéressant construit au début du XVIIe siècle sur les fondations d'une structure plus ancienne. Le château est presque carré et quatre tourelles carrées entourent chaque coin. Le château abrite des galeries d'art et un musée. La chapelle du château est dédiée à Saint Antoine de Padoue. Le château accueillait le festival des cerises au château de Dobrovo chaque première semaine de juin. Le château a longtemps été la propriété de la famille Colloredo jusqu'à la fin du XVIIIe siècle. Le château est ouvert au public depuis 1991, après l'indépendance de la Slovénie. Le château abrite le musée de Gorica et est ouvert depuis 1979.

Questions fréquemment posées sur Goriska Brda