Guia da Região Vinícola Vale de Vipava

Vipavska dolina, frequentemente conhecida como Vale de Vipava, é uma das regiões vinícolas mais bem-sucedidas da Eslovênia. A área é composta principalmente por belas colinas verdes que se beneficiam de solos bons, clima ameno e chuva. O rio Vipava atravessa a região, chegando eventualmente ao Mar Adriático. Após a independência da Eslovênia em 1991, a região experimentou uma tremenda expansão na indústria vinícola. Apesar de sua distância da costa, a região é impactada pelo clima mediterrâneo. A região vinícola de Vipavska dolina é a mais dinâmica, com vinicultores constantemente experimentando com variedades de uvas e o processo de vinificação. A área vinícola conseguiu estabelecer uma imagem autêntica na indústria vinícola.

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Onde fica a região vinícola de Vipavska dolina?

A região vinícola de Vipavska dolina está localizada na parte mais ocidental da região de Primorski. A região fica ao norte da região vinícola de Kras e da cidade italiana de Trieste. O planalto de Trnovska fica a noroeste a sudeste da região. A região vinícola se estende de Nova Gorica a oeste até Vipava a leste. O vale de Vipava é ligado por uma movimentada rodovia que vai da Itália a Ljubjana. Ajdovščina e Vipava são as principais cidades da região, que oferecem um refúgio perfeito para relaxar na região.

História da região vinícola de Vipavska dolina

Há décadas, a região vinícola de Vipavska dolina é conhecida como um distrito vitivinícola, e sua cultura vinícola está profundamente enraizada na história.

Desde 8000 a.C., o vale de Vipava foi governado por ilírios, iberos, lígures, celtas e etruscos em diferentes momentos. Em 394 d.C., a região foi palco da Batalha de Frigidus. Durante a Idade Média, o território também fez parte do Ducado da Carníola. Após a Primeira Guerra Mundial, o território foi capturado pelo exército italiano e cedido ao Reino da Itália. Após 1941, a região se tornou um dos principais focos de luta partidária da Itália. A Alemanha nazista cercou a região em 1943. Todo o vale foi cedido à Iugoslávia em setembro de 1947.

O terroir e a geografia da região vinícola de Vipavska dolina

Apesar de estar distante da costa, a porção sul da região vinícola tem um maior impacto do clima mediterrâneo, e a parte norte mais montanhosa tem um clima continental. A viticultura da região se beneficia da variação de temperatura diurna, que permite que as uvas tenham sabores concentrados, alta acidez e boa estrutura. A topografia consiste principalmente de colinas verdes ondulantes com solo excelente e chuvas moderadas ao longo do ano. Durante a metade fria do ano, o vale de Vipava é impactado por fortes ventos do nordeste, chamados de Burja, enquanto o vento sudoeste quente e úmido é persistente.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Vipavska dolina

O vale de Vipavska abriga inúmeras variedades de uvas, incluindo oito variedades indígenas antigas, algumas encontradas apenas na região. As variedades de uvas mais populares na região são Sauvignon Blanc, Malvasia, Welschriesling, Chardonnay e Pinot Blanc. Zelen tem um lugar especial na região de Vipavska Dolina. Outras variedades de uvas cultivadas na região são Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera, Pinella, Ribolla, Pinot Noir, Pinot Gris, Laski Riesling, Pikolit, Rebula, Malvazija, Klarnica, Poljsakica, Glera, Pergulin, Vitovska Grganja, Sivi, Beli pinot, Rumeni Muskat, Zeleni Sauvignon, Refosk e Syrah.

Comida para harmonizar com os vinhos de Vipavska dolina

Sashimi

Sashimi, ou peixe cru fatiado finamente, camarão ou porco, é um prato japonês popular. Molho de soja, wasabi e outros temperos são comumente incluídos no prato. Dependendo do chef e da ocasião, o prato pode ser preparado de várias maneiras. As fatias são cortadas em uma variedade de estilos, desde muito finas até grossas. Acompanhamentos populares para sashimi incluem folhas de shiso, algas marinhas e saladas. Este prato combina bem com os vinhos de Vipavska dolina, realçando o sabor de ambos.

Ratatouille

Este prato vibrante de legumes é um prato simples e sem carne feito com uma abundância de legumes frescos, como abobrinha, berinjela, pimentão verde e vermelho, tomate, cebola, alho e salsa. Ratatouille é uma palavra antiga do occitano que significa jogar ou mexer. Os legumes são inicialmente cozidos com temperos simples como sal e pimenta e, ocasionalmente, azeite de oliva. A mistura é então mexida e misturada, resultando em uma refeição de legumes vibrante.

O ratatouille se tornou popular após a década de 1930 e, na década de 1980, se tornou um prato básico em jantares. Essa refeição é simples e adaptável o suficiente para ser apreciada sozinha ou com pão de alho torrado, carne de porco grelhada, cordeiro ou frango.

Kolokithakia tiganita

Kolokithakia tiganita é um prato tradicional grego feito com abobrinha frita. O prato é geralmente servido como parte de um meze ou como acompanhamento. Antes de temperar, as abobrinhas são cortadas e polvilhadas com farinha. Uma massa de ovo também é usada, que é então frita em óleo quente até ficar dourada e crocante. Tzatziki e Skordalia são dois molhos que combinam bem com Kolokithakia tiganita. Esse ótimo petisco combina com os vinhos de Vipavska dolina com seu sabor saboroso e simples.

Locais para visitar na região vinícola de Vipavska dolina

Castelo de Rihemberk

O Castelo de Rihemberk, também conhecido como Grad Rihemberk ou Grad Branik, é um dos castelos mais antigos da Eslovênia, situado em uma colina rochosa na encosta do Monte Golec. O castelo de Rihemberk é às vezes conhecido como castelo de Branik, pois está localizado acima da comuna de Branik, perto de Nova Gorica, no sudoeste da Eslovênia. A fortaleza sempre esteve nesta colina desde os tempos pré-históricos, e também foi ocupada por um Castrum romano, pois a localização está em uma rota importante através do Carso em direção a Trieste e às planícies de Friuli. O castelo foi mencionado pela primeira vez em 1230. O castelo oferece vistas espetaculares do vale de Branica. O castelo foi construído com arquitetura gótica. A família Lanthieri adquiriu o castelo no meio do século XVII e deu sua aparência atual. O castelo é magnífico e definitivamente merece uma visita.

Goriški muzej

Em 1952, o Museu Goriki muzej foi estabelecido no castelo de Kromberk, perto de Nova Gorica. Em cada área, este notável museu exibe objetos arqueológicos, etnológicos, culturais e históricos. A família Coronini, uma família aristocrática do vale, construiu o castelo no início do século XVII no local de uma antiga fortaleza do século XIII. O museu foi criado neste castelo com o objetivo de promover o crescimento histórico, cultural e social na região de atuação desde o início até o presente. O castelo de Kromberk foi projetado no estilo renascentista do norte da Itália. O museu também exibe obras de artistas costeiros, além de móveis e pinturas do século XX.

Perguntas frequentes sobre Vipavska dolina