Domaine du Poujol

Domaine du Poujol, grandes sonhos de um talentoso enólogo

Era um grande sonho trabalhar ao ar livre nos vinhedos que trouxeram o belga Eddy Hartung para a famosa região vinícola de Languedoc. Hoje em dia, Eddy e Laurent, ambos donos da vinícola, produzem vinho perto de Montpellier desde 2016. O Domaine du Poujol cobre 67 hectares, dos quais eles usam 10 hectares para a produção de vinho. Eles planejam plantar outros 10 hectares nos próximos cinco anos. A terra do Domaine du Poujol é principalmente calcária. As encostas voltadas para o sul recebem bastante sol, enquanto a brisa das Montanhas Cevennes refresca a região, criando uma harmonia perfeita no amadurecimento das uvas. Os vinhedos do Domaine du Poujol possuem uma alta concentração de magnésio, que é uma das principais razões para os sabores "frescos" e minerais de seus vinhos.

Variedades de uva no Domaine du Poujol

Domaine du Poujol produz vinhos na denominação Languedoc, bem como vinhos Vin de Pays de l'Hérault. Alguns vinhos ostentam o rótulo Grés de Montpellier, uma designação relativamente nova que data de 2002 para os vinhedos do Vale do Hérault. Para vinhos brancos, eles cultivam Roussanne, Vermentino e Carignan Blanc. As variedades tintas são Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan Noir, Grenache Noir e Cinsault.

A vinícola que preserva uma uva rara

A família usa métodos biodinâmicos e orgânicos de viticultura, que colocam ênfase especial no calendário lunar. Todos os aspectos da colheita no Domaine du Poujol são feitos à mão. Eles cultivam uma variedade de uva única e criam um vinho 100% Carignan Blanc, notável por ser envelhecido em barris de acácia por 8 meses. No Domaine du Poujol, eles estão particularmente interessados em salvar essa variedade em extinção. Além de brancos e tintos, eles fazem um rosé misturado a Cinsault, Carignan, Grenache e Mourvedre.