Domaine du Poujol

Domaine du Poujol, les grands rêves d'un vigneron talentueux

C'est un grand rêve de travailler en plein air dans les vignes qui a amené le Belge Eddy Hartung dans la célèbre région viticole du Languedoc. Aujourd'hui, Eddy et Laurent, tous deux propriétaires du domaine, produisent du vin près de Montpellier depuis 2016. Le Domaine du Poujol s'étend sur 67 hectares, dont 10 hectares sont consacrés à la production de vin. Ils prévoient de planter 10 hectares supplémentaires dans les cinq prochaines années. Le terrain du Domaine du Poujol est principalement calcaire. Les pentes exposées au sud bénéficient de beaucoup de soleil, tandis que la brise des Cévennes rafraîchit la région, créant une parfaite harmonie dans la maturation des raisins. Les vignobles du Domaine du Poujol possèdent une forte concentration en magnésium, l'une des principales raisons des saveurs « fraîches » et minérales de leurs vins.

Cépages au Domaine du Poujol

Le Domaine du Poujol produit des vins en appellation Languedoc ainsi que des Vins de Pays de l'Hérault. Certains vins portent le label Grés de Montpellier, une appellation assez nouvelle datant de 2002 pour les vignobles de la vallée de l'Hérault. Pour les vins blancs, ils cultivent la Roussanne, le Vermentino et le Carignan Blanc. Les cépages rouges sont le Mourvèdre, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Carignan Noir, le Grenache Noir et le Cinsault.

La cave qui préserve un cépage rare

La famille utilise des méthodes de viticulture biodynamiques et biologiques, qui accordent une importance particulière au calendrier lunaire. Tous les aspects des vendanges au Domaine du Poujol sont réalisés par la famille. Ils cultivent un cépage unique et créent un vin 100% Carignan Blanc, remarquable par son élevage en fûts d'acacia pendant 8 mois. Au Domaine du Poujol, ils sont particulièrement soucieux de sauver ce cépage en voie de disparition. En plus des blancs et des rouges, ils produisent un rosé issu d'un assemblage de Cinsault, Carignan, Grenache et Mourvèdre.