Paolo Cottini Winery

A história da família da vinícola Paolo Cottini

Paolo Cottini é uma vinícola localizada em San Micheletto, uma pequena colina que divide Fumane de Bure, e oferece uma vista deslumbrante do Vale Fumane. A vinícola é um lugar fantástico, longe do trânsito da cidade e perto das principais vias de comunicação. Paolo e Sara deram o nome à sua vinícola para dar uma identidade pessoal aos vinhos que produzem. Embora a vinícola seja inteiramente nova, é a terceira geração da família na produção de vinhos. O pai de Paolo, Silvano, passou seu conhecimento para seu filho, e hoje, Paolo combina tradição e história com técnicas novas e modernas para fazer vinhos de alta qualidade.

As condições de cultivo das uvas

Os vinhedos estão todos localizados perto de Valpolicella, um fica no Vale Negrar, 600 metros acima do nível do mar, e o outro fica em Valgatara, 200 metros acima do nível do mar. O solo e as altas altitudes ajudam no crescimento de uvas excelentes e maduras. As principais uvas que crescem aqui são Rondinella, Corvina e Corvinone.

Descubra os vinhos únicos da vinícola Paolo Cottini

Eles são todos usados para fazer os famosos vinhos tintos Valpolicella. Amarone é seu vinho tinto mais prestigiado e complexo, com um teor alcoólico de quase 15%. Valpolicella e Valpolicella Ripasso são dois outros estilos de vinho produzidos na Vinícola Paolo Cottini. Os vinhos mostram claramente as características únicas da região e têm aromas e concentração complexos.

Recentemente, os vinhos da vinícola Paolo Cottini ganharam fama internacional e estão disponíveis em muitos países; eles estão presentes em quase todos os países europeus, assim como na China, Coreia e Austrália.