Vale De Cortém Vinhos Biológicos

Vinhos Cortem, Pequena Adega Biológica Fundada em 2004

A Vinhos Cortem Winery foi fundada em 2004 por Christopher Price e Helga Wagner. Sua operação é uma pequena vinícola orgânica com 4,5 hectares de terra nos vales e colinas, a poucos quilômetros a leste das Caldas da Rainha. A agricultura na região é principalmente de frutas, mas há cerca de 70 anos, vinhas foram plantadas, e há muitas vinícolas antigas na região. Eles produzem cerca de 15.000 garrafas de vinho todos os anos. Os proprietários da Vinhos Cortem não têm muito treinamento formal em viticultura. Eles participaram de seminários, conversaram com produtores de vinho, leram livros e a internet, e fizeram todo o trabalho, incluindo poda, plantio e produção de vinho eles mesmos.

A Vinhos Cortem é uma pequena vinícola orgânica com 4,5 hectares de terra, que cria excelentes vinhos portugueses.

As variedades de uva cultivadas

O principal objetivo da vinícola é produzir vinhos que tenham um sabor e aroma únicos que reflitam as qualidades de seu terroir. O clima atlântico, o sol, a precipitação e o solo tornam a região perfeita para o cultivo de videiras. A colheita tardia dá uma bela estrutura e acidez aos seus vinhos. Os principais tipos de uvas que crescem em seus vinhedos são Viognier, Sauvignon Blanc, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cao, Jaen, Syrah, Merlot, Aragonez, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tannat, Carmenere e Cabernet Sauvignon. As melhores uvas vão para a produção de seus vinhos tintos e brancos de alta qualidade.

Os processos de fermentação e envelhecimento na vinícola

Os produtores de vinho colhem as uvas manualmente, desengaçam e esmagam antes da fermentação. A fermentação ocorre em cubas abertas de 1000 litros, e a prensagem é feita em prensa manual. O envelhecimento ocorre por dois anos em tanques de aço inoxidável, e então eles conferem a certificação pela Comissão de Vinhos de Lisboa antes do engarrafamento. Vinhos Cortem é um exemplo vivo de que grandes vinhos podem ser criados com paixão, atenção aos detalhes e trabalho duro.