Guia da Região Vinícola Arbois

Arbois é considerada a capital da região vinícola do Jura e Savoie, no leste da França, seu nome sendo um símbolo potente da produção local. Ela produz uma ampla variedade de vinhos tintos, rosés e brancos, incluindo o famoso Vin Jaune (vinho amarelo) e vin de paille (vinho de palha) do Jura, que também são produzidos lá. A diversidade da região atrai muitos amantes de vinho, e sua atmosfera e localização criam uma mistura perfeita de França e Suíça - dois gigantes países vinícolas. Também é dito nos rótulos das garrafas que o vinho de Arbois, quanto mais bebemos, mais vamos bem! Portanto, é absolutamente necessário descobrir a região e sentir a alma de como esses vinhos característicos são feitos.
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Onde está localizada a denominação de origem do vinho de Arbois?

Arbois é a denominação de origem mais prolífica da região do Jura e Savoie, localizada no leste da França, na fronteira com a Suíça. A AOC Arbois se estende por 800 hectares de área vitícola, com uma produção de cerca de 3.720.000 litros de vinho por ano, distribuídos pelas cidades de Arbois, Montigny-Les-Arsures, Arsures, Mesnay, Vadans, Villette-Les-Arbois, Pupillin e outras, totalizando 13 comunas. As denominações de origem de vinho vizinhas são Côte du Jura e Vin de Savoie.

A história da denominação de origem do vinho de Arbois

Arbois foi uma das seis primeiras denominações de origem controladas a serem atribuídas na França em maio de 1936. O próprio nome, Arbois, vem da origem celta e significa terra fértil. O fato de ter obtido o status de denominação de origem tão cedo indica sua importância para a região e para a indústria vinícola nacional em geral. No passado, o movimento dos sistemas ferroviários para regiões vinícolas mais populares, a explosão de variedades de uvas e os infames estragos da filoxera criaram tempos desafiadores para a sub-região de Arbois. No entanto, como vemos agora, ela se recuperou bastante rápido e estabeleceu a produção sustentável de várias uvas graças ao seu solo fértil e excelentes métodos de vinificação praticados na região.

Terroir da denominação de origem do vinho de Arbois

Esse nome identifica um terroir de qualidade, abrigado dos ventos sob penhascos de calcário, com subsolos marnosos ricos em minerais e que retêm a umidade típica do clima do Jura. O clima da denominação de origem do vinho de Arbois é continental, com muitas semelhanças com a região da Borgonha, com verões quentes e muitas horas de sol. No entanto, pode ser agressivamente mais frio durante o inverno, o que pode ser explicado pelas altitudes mais elevadas de 300-400 metros acima do nível do mar, onde as vinhas estão localizadas. Por esse motivo, as colheitas são adiadas o máximo possível para garantir que os níveis mais altos de açúcar nas uvas sejam obtidos, às vezes até o final de outubro. Para proteger as videiras das geadas de outono, são praticadas técnicas de condução da videira, como o sistema Guyot. Os solos consistem principalmente de calcário, aluvial e argila; o marga também é encontrado ocasionalmente. Essa diversidade de solo também contribui para as várias uvas cultivadas na região e reflete a variedade de sabores em sua paleta de vinhos.

Características do vinho de Arbois

Uma grande variedade de vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes são produzidos na denominação de origem do vinho de Arbois. O vinho tinto de Arbois é mais leve e perfumado quando se favorece o Poulsard, ou mais redondo e colorido com Pinot Noir; outra variedade de uva tinta principal autorizada é o Trousseau. Devido a essa distinção de cor, os vinhos tintos de Arbois são classificados como vermelho coral ou vermelho rubi. Eles têm aromas frutados e um potencial de envelhecimento de 3 a 10 anos. A melhor temperatura de serviço para eles é de 14 a 16°C. Os vinhos rosés de Arbois, produzidos principalmente a partir das uvas Poulsard ao redor da cidade de Pupillin, podem reivindicar o rótulo AOC Arbois-Pupillin; o Poulsard confere a ele um leve tom coral alaranjado. Essa AOC também oferece uma grande variedade de vinhos brancos secos, principalmente de Savagnin, pálidos, frutados, delicados e amarelos, vinhos amarelos, e vinhos espumantes. As principais variedades de uvas para o vinho branco de Arbois são Savagnin e Chardonnay. Surpreendentemente, muitas variedades de uvas de diferentes cores podem ser misturadas na denominação de origem do vinho de Arbois. Até 20% de vinho tinto é permitido no vinho branco e vice-versa, o que, mais uma vez, induz dramaticamente essa diversidade de cor. Os vinhos brancos, rosés e espumantes ou Crémant de Jura são moderadamente ácidos e estruturados, com potencial de envelhecimento de 1 a 3 anos. Eles têm o melhor sabor servidos a 10-11°C.

Comida para harmonizar com o vinho de Arbois

Fondue Jurassienne

Fondue é um prato francês muito conhecido da região do Jura e Savoie. Também é comum na parte francesa da Suíça. Essa delícia derretida consiste em um famoso queijo Comté, manteiga, farinha de milho e vinho branco; quando pronto, pão crocante esfregado com alho é mergulhado nele sobre a chama; vegetais crus também podem ser servidos com ele. Esse prato queijo combina excepcionalmente bem com o vinho de Arbois.

Gratin de Crozets

Gratin de Crozets é um prato tradicional francês originário da região do Jura e Savoie, feito com cebolas, lardons, camadas de massa, creme azedo e queijo como Gruyère, Comté ou Beaufort. Geralmente é servido na forma de um gratinado. Assado até dourar e coberto com verduras frescas como salsa e cebolinha, esse prato delicioso é excelente para saborear com uma taça de vinho de Arbois.

Tartiflette

Tartiflette é um prato francês da região do Jura e Savoie. É feito com batatas, queijo Reblochon, cebolas e bacon, com um molho feito de vinho branco e creme. O prato é tão famoso na Suíça e na Itália quanto na França. É idealmente servido com uma salada verde ao lado e uma taça de vinho branco seco.

Locais para visitar na região vinícola de Arbois:

Église Saint-Just d'Arbois

A igreja de Saint-Just é, sem dúvida, um dos monumentos mais importantes da região do Jura e Savoie, visível de longe graças ao seu característico campanário. Com uma altura de 60 metros, ela é composta por um edifício românico composto por três naves, nas quais uma galeria e várias capelas laterais são inseridas. Essa igreja também é digna de seu sublime carrilhão, composto por 20 sinos, 11 dos quais foram fundidos em 1738. Listado como Monumento Histórico, esse conjunto é um dos poucos ainda preservados na França.

Pont des Capucins

O Pont des Capucins é uma ponte localizada em Arbois, França. Foi construída entre 1787 e 1793. É uma bela ponte com edifícios antigos, uma maneira fantástica de se familiarizar com a arquitetura da região.

Place de la Liberté

A Praça da Liberdade é a praça principal da pequena cidade de Arbois, França, com belas decorações e cercada por numerosos prédios com restaurantes e cafés. É uma ótima ideia passear pela praça para sentir a alma da região, comer comida local nas proximidades e tomar café ou até mesmo uma taça de vinho.

Perguntas frequentes sobre a denominação de origem do vinho de Arbois