Arbois vinregionsguide

Arbois anses vara huvudstaden i Jura och Savoie vinregionen i östra Frankrike, och dess namn är en stark symbol för lokal produktion. Det producerar ett brett utbud av röda, rosé- och vita viner, inklusive det berömda Vin Jaune (gult vin) och vin de paille (halmvin) från Jura, som också produceras där. Regionens mångfald lockar många vinälskare, och dess atmosfär och läge skapar en perfekt blandning av Frankrike och Schweiz – två stora vinländer. Det sägs också på etiketterna på flaskorna att ju mer vi dricker av Arbois-vinet, desto mer går vi rätt! Därför är det ett absolut måste att upptäcka regionen och känna själen i hur dessa signaturviner tillverkas. 
Ta reda på mer om vinprovningar och turer i Arbois!

Var ligger Arbois vinappellation?

Arbois är den mest produktiva vinappellationen i Jura och Savoie-regionen, belägen i östra Frankrike, vid gränsen till Schweiz. AOC Arbois sträcker sig över 800 hektar vinodlingsområde, med en produktion av cirka 3 720 000 liter vin per år spritt över städerna Arbois, Montigny-Les-Arsures, Arsures, Mesnay, Vadans, Villette-Les-Arbois, Pupillin och andra, vilket gör totalt 13 kommuner. De närliggande vinappellationerna är Côte du Jura och Vin de Savoie.

Historien om Arbois vinappellation

Arbois var en av de första sex kontrollerade appellationerna som tilldelades i Frankrike i maj 1936. Namnet Arbois kommer från keltiskt ursprung och betyder bördig mark. Det faktum att det fick appellationsstatus så tidigt indikerar dess betydelse för regionen och den nationella vinindustrin i allmänhet. Tidigare har rörelsen av järnvägssystem till mer populära vinodlingsregioner, explosionen av druvsorter och de ökända härjningarna av phylloxera skapat utmanande tider för Arbois subregion. Men som vi ser nu har den återhämtat sig ganska snabbt och etablerat en hållbar produktion av olika vinrankor tack vare sin bördiga jord och utmärkta vinframställningsmetoder som praktiseras i regionen.

Arbois vinappellation terroir

Detta namn identifierar en kvalitets terroir, skyddad från vindar under kalkstensklippor, med leriga underjordar rika på mineraler och som behåller den fuktighet som är typisk för Jura-klimatet. Klimatet i Arbois vinappellation är kontinentalt, med många likheter med Bourgogne-regionen, med varma somrar och rikligt med soltimmar. Det kan dock vara aggressivt kallare under vintern, vilket kan förklaras av de högre höjderna på 300-400 mm över havet där vinodlingarna ligger. Av denna anledning fördröjs skördarna så länge som möjligt för att säkerställa att de högsta sockerhalterna i druvorna uppnås, ibland ända till slutet av oktober. För att skydda vinrankorna från höstfrosten praktiseras vinutbildningstekniker som Guyot-systemet. Jorden består huvudsakligen av kalksten, alluvial och lera; marl förekommer också ibland. Denna jordmångfald bidrar också till de olika druvorna som odlas i regionen och speglar variationen av smaker i dess vinpalett.

Arbois vinets egenskaper

En stor variation av röda, vita, rosé- och mousserande viner produceras i Arbois vinappellation. Arbois rödvin är lättare och aromatiskt när de favoriserar Poulsard, eller rundare och mer färgade med Pinot Noir; en annan godkänd huvudrödvinsdruva är Trousseau. På grund av denna färgskillnad klassificeras Arbois röda viner som korallröda eller rubinröda. De har fruktiga aromer och en lagringspotential på 3 till 10 år. Den bästa serveringstemperaturen för dem är 14 till 16° C. Arbois roséviner, som huvudsakligen produceras från Poulsard-druvorna runt staden Pupillin, kan få etiketten AOC Arbois-Pupillin; Poulsard ger en lätt orange korallton. Denna AOC erbjuder också ett stort utbud av torra vita viner, främst från Savagnin, bleka, fruktiga, delikata och gula viner, halmgula viner och mousserande viner. De primära druvsorterna för Arbois vitt vin är Savagnin och Chardonnay. Överraskande nog kan många druvsorter av olika färger blandas i Arbois vinappellation. Upp till 20% av rödvin är tillåtet i vitt vin och vice versa, vilket återigen dramatiskt ökar denna färgmångfald. Vita, rosé- och mousserande viner eller Crémant de Jura är måttligt sura och strukturerade med en lagringspotential på 1 till 3 år. De smakar bäst serverade vid 10-11° C.

Mat att para med Arbois vin

Fondue Jurassienne

Fondue är en mycket välkänd signaturfransk rätt från Jura och Savoie-regionen. Den är också vanlig i den franska delen av Schweiz. Denna smältande delikatess består av en berömd Comté-ost, smör, majsmjöl och vitt vin; när den är klar doppas krispigt bröd gnuggat med vitlök i den över elden; råa grönsaker kan också serveras med den. Denna ostiga rätt passar exceptionellt bra med Jura Arbois vin.

Gratin de Crozets

Gratin de Crozets är en traditionell fransk rätt som härstammar från Jura och Savoie-regionen och som görs med lökar, lardons, ägg, pastaskikt, gräddfil och ost som Gruyère, Comté eller Beaufort. Den serveras vanligtvis i form av en gratäng. Gräddad tills den är gyllene och toppad med färska örter som persilja och gräslök, är denna läckra rätt utmärkt att njuta av med ett glas Arbois vin.

Tartiflette

Tartiflette är en fransk rätt från Jura och Savoie-regionen. Den görs med potatis, Reblochon-ost, lökar och bacon, med en sås gjord av vitt vin och grädde. Rätten är lika känd i Schweiz och Italien som i Frankrike. Den serveras helst med en grön sallad vid sidan av och ett glas torrt vitt vin. 

Platser att besöka i Arbois vinregion:

Église Saint-Just d'Arbois

Saint-Justs kyrka är utan tvekan ett av de viktigaste monumenten i Jura och Savoie-regionen, synlig på långt håll tack vare sitt karaktäristiska klocktorn. Med en höjd av 60 meter kompletteras den av en romansk byggnad bestående av tre skepp, där en galleria och många sidokapell är insatta. Denna kyrka är också värd sin sublima klockspel, som består av 20 klockor, varav 11 gjöts 1738. Listad som ett historiskt monument är detta ensemble en av de få som fortfarande är bevarade i Frankrike.

Pont des Capucins

Pont des Capucins är en bro belägen i Arbois, Frankrike. Den byggdes mellan 1787 och 1793. Det är en vacker bro med gamla byggnader, ett fantastiskt sätt att bekanta sig med regionens arkitektur.

Place de la Liberté

Liberté-torget är det centrala torget i den lilla staden Arbois, Frankrike, med vackra dekorationer och omgiven av många byggnader med restauranger och kaféer. Det är en bra idé att promenera runt torget för att känna regionens själ, äta lokal mat i närheten och dricka kaffe eller till och med ett glas vin.

Vanliga frågor om Arbois vinappellation