No coração da Toscana, Candia Colli Apuani atrai os entusiastas do enoturismo com suas paisagens deslumbrantes e rica herança vitivinícola. Esta denominação é celebrada por suas castas autóctones, como Vermentino e Sangiovese, que produzem vinhos brancos distintos e tintos elegantes. Explore as charmosas vinícolas espalhadas pelas colinas pitorescas de Carrara, Massa e Montignoso, onde cada degustação revela o terroir único da região e seu legado cultural. Experimente a sinergia entre vinhos requintados e vistas de tirar o fôlego neste recanto cativante da Itália.
Uma pequena região vitivinícola chamada Candia Colli Apuani está localizada no centro da Itália, ao longo da costa do Mar da Ligúria. Embora os vinhos da região sejam de alta qualidade, eles não são tão conhecidos quanto os de outras regiões vinícolas da Toscana. A Vermentino é a principal uva usada para fazer vinhos brancos, enquanto a Sangiovese é a base para os vinhos tintos, juntamente com uma variedade de outras uvas. Além disso, a Barsaglina, um tipo raro de uva tinta toscana que foi recentemente salva, é cultivada nesta área. Os 27 hectares de vinhedos bem plantados da região produzem anualmente 1041 hectolitros de vinho. As colinas de Candia, que fazem parte dos Apeninos do norte na fronteira da Toscana, levam o nome do povo Apuanu Ligures que originalmente residia lá.
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A região vinícola de Candia Colli Apuani está situada no noroeste da Toscana, que faz fronteira com o Mar da Ligúria em seu lado oeste. A província de Massa-Carrara abriga as cidades toscanas de Massa, Carrara e Montignoso. A região vinícola é cercada pelo mar Tirreno, pelos Alpes Apuanos e pela cordilheira dos Apeninos. Ao noroeste e sudeste da área, respectivamente, estão as DOC Colli di Luni e DOC Colline Lucchesi. A área está localizada a 117 quilômetros a sudeste de Gênova, 197 quilômetros a sudoeste de Bolonha, 325 quilômetros a oeste de San Marino e 390 quilômetros a noroeste de Roma.
Em escritos do ano 200 a.C., a produção de vinho da região de Candia Colli Apuani é mencionada. Durante a época romana, a área serviu como um cruzamento para as rotas de Aurelia e Francigena. Entre os séculos XIV e XVI, essa região foi repetidamente invadida por romanos, lombardos, normandos e outros senhorios, resultando em uma cultura diversificada, um patrimônio rico e uma gastronomia maravilhosa. Os etruscos, monges e habitantes locais continuaram a prática da viticultura e produção de vinho na região de Candia Colli Apuani. A área começou a produzir vinhos de alta qualidade, com uma concentração de uvas de sabores concentrados e baixos rendimentos. A DOC Candia Colli Apuani, que inclui vinhos tintos, rosés, brancos e doces, foi estabelecida em 1981.
Os altos picos dos Apeninos e o Mar da Ligúria têm um impacto significativo no clima da região. Os verões são mais quentes nas terras baixas próximas ao oceano do que na região montanhosa. Uma pequena região plana próxima ao mar pode ser encontrada entre a paisagem acidentada e montanhosa. As Colinas Apuanas são vistas como montanhas altas e áridas cobertas de vegetação exuberante, com colinas íngremes e planícies curtas cobertas de vinhas. As encostas são frequentemente em terraços, o que tem sido feito há muitas gerações e apresenta um desafio difícil para os viticultores. As videiras cultivadas nas encostas das Colinas Apuanas estão bem protegidas dos ventos de oeste. Na região de Candia Colli Apuani, os solos são compostos principalmente por siltitos, argilas e quartzo-feldspato.
A variedade de uva Vermentino é a uva dominante cultivada na região vinícola de Candia Colli Apuani, representando mais de 90% da produção total de uvas. A região também é lar das uvas Basaglina, uma variedade rara de uva toscana, que foi recentemente resgatada e representa 9% da produção da região. As uvas cultivadas na região são as seguintes:
Uvas tintas: Barsaglina, Sangiovese, Vermentino Nero, Ciliegiolo, Massaretta, Buanamico e Barsaglina.
Uvas brancas: Vermentino, Albarola e Trebbiano Toscano.
Embutidos são uma das formas mais antigas e populares de conservação de alimentos. Eles têm sido usados há séculos para preservar alimentos para armazenamento e consumo a longo prazo. O processo de cura de embutidos envolve uma combinação de sal, açúcar, especiarias e outros ingredientes para reduzir o teor de umidade da carne, evitando assim a deterioração. O resultado é um produto delicioso e saboroso que pode ser armazenado por meses ou até anos sem perder o sabor ou a textura. Embutidos são amplamente apreciados em todo o mundo em várias formas, como salame, bacon, presunto, pastrami e muito mais. Combine qualquer embutido com vinhos da região vinícola de Candia Colli Apuani.
O peixe magro grelhado é uma opção de refeição deliciosa e saudável. É baixo em gordura e calorias, mas cheio de sabor. O peixe magro grelhado é fácil de preparar e requer ingredientes mínimos, tornando-o uma ótima escolha para noites agitadas ou encontros de fim de semana. Grelhar peixe magro permite manter seu sabor natural, ao mesmo tempo em que o mantém com baixo teor de gordura. A chave para grelhar peixe magro é usar o tipo certo de calor, marinada e tempero. Ele pode ser apreciado como parte de um prato principal ou como aperitivo. Com o tempero e a marinada certos, o peixe magro grelhado pode se transformar em um prato saboroso que agrada a qualquer paladar.
Pratos de massa preparados com molho branco, um molho à base de leite, são um exemplo. Manteiga, farinha e leite são frequentemente usados para fazer o molho cremoso. A massa com molho branco pode ser o prato principal ou um aperitivo. Vários tipos de massa, como fettuccine, espaguete e rigatoni, podem ser usados para preparar esse prato.
Desde o início do século XVII, os pratos de massa com molho branco são populares na Itália. A massa com manteiga era o nome original, que é "pasta al burro". O apelido "espaguete com almôndegas" foi dado a esse prato na década de 1950, quando se tornou popular nos Estados Unidos.
Com sua praia imaculada, ótimo clima e atmosfera descontraída, Massa Marina é o local perfeito para relaxar durante as férias. A região inclui uma pequena parte da faixa costeira mais ao norte da Toscana, que é especialmente apreciada por moradores e visitantes. Esse ponto turístico começou sua jornada no início do século XX, mas só ganhou reconhecimento internacional após a Segunda Guerra Mundial. É possível pescar ao longo do rio, andar de bicicleta, passear pelo cais, fazer um passeio de barco ao longo da costa ou simplesmente relaxar na praia.
O histórico Castelo Malaspina, construído no topo de uma colina rochosa com vista panorâmica das planícies e da costa, serve como símbolo da cidade de Massa. A família Malaspina construiu este castelo fortificado há nove séculos. Do século XVII até o final do século XVIII, a fortaleza foi usada como uma frente militar antes de ser convertida em uma prisão. Após a renovação, o castelo foi aberto ao público. Existem duas seções principais no castelo. As fortificações incluem salas de artilharia, passagens e bastiões. O bairro residencial possui um belo pátio interno com obras de arte notáveis, o que o torna interessante.
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