Sangiovese

De onde é o Sangiovese?

O Sangiovese é uma das uvas mais amplamente plantadas na Itália, especialmente em regiões como a Toscana, Úmbria e Campânia. Também podemos encontrar Sangiovese na Córsega (onde é mais conhecido pelo nome de Nielluccio), Argentina, EUA, Romênia, Austrália e Chile.

História interessante sobre o Sangiovese

O Sangiovese deriva do latim Sanguis Jovis, que significa literalmente "sangue de Júpiter". A lenda diz que o nome foi cunhado pelos monges da cidade de Santarcangelo Di Romagna e que se refere ao deus romano Júpiter. O Sangiovese ganhou fama no século XVIII, quando se tornou uma das uvas mais plantadas, juntamente com Malvasia e Trebbiano, na Toscana.

Características da uva Sangiovese

O Sangiovese é uma uva que desperta cedo e amadurece tarde, portanto, precisa de calor (mas não muito, pois pode reduzir a intensidade dos sabores). O Sangiovese tem boa adaptabilidade a todos os tipos de solos, mas se um produtor quiser obter vinhos elegantes com aromas maravilhosos, o solo com alta concentração de calcário seria a melhor opção. O Sangiovese prospera muito bem em solos com elementos de ardósia, alberese e gaestro.

Vinhos Sangiovese

O Sangiovese, uma variedade de uva renomada nativa da Itália, geralmente dá origem a vinhos tintos de caráter seco. Exibindo um corpo leve a médio, os vinhos Sangiovese são frequentemente reconhecidos por sua alta acidez e taninos firmes. Embora o perfil de sabor possa revelar elementos de cerejas maduras, frutas vermelhas ou até mesmo um toque de doçura de suas notas frutadas ricas, a impressão geral no paladar é realmente a de um vinho seco. Portanto, se você está procurando um vinho doce, o Sangiovese pode não ser a escolha certa para você, mas se é um vinho seco com sabores robustos que você procura, o Sangiovese certamente entrega.

O Sangiovese é uma parte essencial dos chamados Super Toscanos da IGT da Toscana (geralmente é misturado com uvas internacionais como Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot). O Sangiovese também é usado na produção de vinhos monovarietais, o mais conhecido dos quais é o Sangiovese di Romagna. Os blends de Sangiovese com várias variedades também são populares, os blends mais famosos vêm de sub-regiões de Chianti e Carmignano. Fato interessante: o Sangiovese é a única uva permitida no famoso Brunello di Montalcino DOCG.

O que combinar com Sangiovese?

Sua acidez média o torna excelente para combinar com todos os tipos de vegetais. Quer desfrutar dos sabores frutados que o Sangiovese oferece? Experimente com pimentões ou tomates assados. Também desfrute com queijos duros ou costelas grelhadas.