Au cœur de la Toscane, Candia Colli Apuani attire les amateurs d'œnotourisme grâce à ses paysages spectaculaires et son riche patrimoine viticole. Cette appellation est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Vermentino et le Sangiovese, qui donnent naissance à des vins blancs distinctifs et à d'élégants vins rouges. Explorez les charmants domaines viticoles disséminés sur les collines pittoresques de Carrare, Massa et Montignoso, où chaque dégustation révèle le terroir unique et l'héritage culturel de la région. Vivez l'harmonie parfaite entre grands vins et panoramas à couper le souffle dans ce coin d'Italie captivant.
Une petite région viticole appelée Candia Colli Apuani est située dans le centre de l'Italie le long de la côte de la mer Ligurienne. Bien que les vins de la région soient de la plus haute qualité, ils ne sont pas aussi connus que ceux des autres districts viticoles de la Toscane. Le Vermentino est le principal cépage utilisé pour produire des vins blancs, tandis que le Sangiovese est le fruit de base utilisé pour produire des vins rouges avec une variété d'autres cépages. De plus, le Barsaglina, un rare cépage rouge toscan qui vient d'être sauvé, est cultivé dans cette région. Les 27 hectares de vignobles bien plantés de la région produisent 1041 hectolitres de vin chaque année. Les collines de Candia, qui font partie des Apennins du nord à la frontière de la Toscane, portent le nom des Ligures Apuanu qui y résidaient à l'origine.
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La région viticole de Candia Colli Apuani est située dans le nord-ouest de la Toscane, qui borde la mer Ligurienne à l'ouest. La province de Massa-Carrara abrite les villes toscanes de Massa, Carrara et Montignoso. La région viticole est bordée par la mer Tyrrhénienne, les Alpes apuanes et la chaîne de montagnes des Apennins. Au nord-ouest et au sud-est de la région se trouvent respectivement les DOC Colli di Luni et Colline Lucchesi. La région est située à 117 kilomètres au sud-est de Gênes, à 197 kilomètres au sud-ouest de Bologne, à 325 kilomètres à l'ouest de San Marino et à 390 kilomètres au nord-ouest de Rome.
Les écrits datant de 200 av. J.-C. font référence à la viticulture de la région de Candia Colli Apuani. À l'époque romaine, la région servait de carrefour pour les routes Aurelia et Francigena. Entre le XIVe et le XVIe siècle, cette région a été plusieurs fois envahie par les Romains, les Lombards, les Normands et d'autres seigneuries, ce qui a donné lieu à une culture diversifiée, un riche patrimoine et une gastronomie merveilleuse. Les Étrusques, les moines et les habitants ont continué la pratique de la viticulture et de la vinification dans la région de Candia Colli Apuani. La région a commencé à produire des vins de haute qualité avec une concentration de raisins aux saveurs concentrées et de faibles rendements. La DOC Candia Colli Apuani, qui comprend des vins rouges, rosés, blancs et doux, a été créée en 1981.
Les hautes cimes des Apuanes et la mer Ligurienne ont un impact significatif sur le climat de la région. Les étés sont plus chauds dans les plaines près de l'océan que dans la région vallonnée. Une petite plaine près de la mer peut être trouvée au milieu du paysage accidenté et montagneux. Les collines apuanes sont considérées comme de hautes montagnes arides recouvertes d'une végétation luxuriante, avec des pentes raides et de courtes plaines recouvertes de vignes. Les pentes sont souvent en terrasses, ce qui a été fait depuis de nombreuses générations et présente une tâche difficile pour les viticulteurs. Les vignes cultivées sur les pentes des collines apuanes sont bien protégées des vents d'ouest. Dans la région de Candia Colli Apuani, les siltstones, les argiles et les quartz-feldspathiques constituent la majeure partie du sol.
Le cépage Vermentino est le cépage dominant cultivé dans la région viticole de Candia Colli Apuani, représentant plus de 90% de la production totale de raisins. La région abrite également des raisins Basaglina, un cépage toscan rare, qui a récemment été sauvé et représente 9% de la production de la région. Les cépages cultivés dans la région sont les suivants :
Cépages rouges : Barsaglina, Sangiovese, Vermentino Nero, Ciliegiolo, Massaretta, Buanamico et Barsaglina.
Cépages blancs : Vermentino, Albarola et Trebbiano Toscano.
La charcuterie est l'une des formes les plus anciennes et les plus populaires de conservation des aliments. Elle est utilisée depuis des siècles pour conserver les aliments pendant une longue période. La charcuterie consiste en une combinaison de sel, de sucre, d'épices et d'autres ingrédients pour réduire la teneur en humidité de la viande, empêchant ainsi sa détérioration. Le résultat est un produit délicieux et savoureux qui peut être conservé pendant des mois, voire des années, sans perdre son goût ou sa texture. Les charcuteries sont largement appréciées dans le monde entier sous différentes formes telles que le salami, le bacon, le jambon, le pastrami, et bien d'autres. Accompagnez n'importe quelle charcuterie avec des vins de la région viticole de Candia Colli Apuani.
Le poisson maigre grillé est un plat délicieux et sain. Il est faible en matières grasses et en calories, mais riche en saveurs. Le poisson maigre grillé est facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients, ce qui en fait un excellent choix pour les soirées occupées en semaine ou les rassemblements du week-end. Griller du poisson maigre permet de conserver sa saveur naturelle tout en le rendant peu gras. La clé pour griller du poisson maigre est d'utiliser le bon type de chaleur, de marinade et d'assaisonnement. Il peut être dégusté en plat principal ou en apéritif. Avec la bonne marinade et l'assaisonnement, le poisson maigre grillé peut être transformé en un plat savoureux qui plaira à tous les palais.
Les plats de pâtes préparés avec une sauce blanche, une sauce à base de lait, en sont un exemple. Le beurre, la farine et le lait sont souvent utilisés pour préparer une sauce crémeuse. Les pâtes à la sauce blanche peuvent être le plat principal ou un apéritif. Plusieurs types de pâtes, comme les fettuccine, les spaghetti et les rigatoni, peuvent être utilisés pour préparer ce plat.
Depuis le début des années 1600, les plats de pâtes à la sauce blanche sont populaires en Italie. Les pâtes au beurre étaient le nom original, qui est "pasta al burro". Le surnom "spaghetti and meatballs" a été donné à ce plat dans les années 1950, lorsqu'il est devenu populaire aux États-Unis.
Avec sa plage immaculée, son climat agréable et son atmosphère détendue, Massa Marina est l'endroit idéal pour des vacances de détente. La région comprend une petite partie de la bande côtière la plus septentrionale de la Toscane, qui est particulièrement appréciée des résidents et des visiteurs. Ce lieu touristique a commencé son voyage au début du XXe siècle, mais ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale qu'il a acquis une reconnaissance internationale. Vous pouvez pêcher le long de la rivière, faire du vélo, vous promener le long de la jetée, faire une promenade en bateau le long de la côte ou simplement vous détendre sur la plage.
Le château historique Malaspina, construit au sommet d'une colline rocheuse avec une vue panoramique sur les plaines et les côtes, sert de symbole à la ville de Massa. La famille Malaspina a construit ce château fortifié il y a neuf siècles. Du XVIIe siècle jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, la forteresse a été utilisée comme front militaire avant d'être transformée en prison. Après rénovation, le château a été ouvert au public. Il y a deux parties principales au château. Les fortifications comprennent des salles d'artillerie, des passages et des bastions. Le quartier résidentiel dispose d'une belle cour intérieure avec des œuvres d'art remarquables, ce qui le rend intéressant.
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