Guia da Região Vinícola Chassagne-Montrachet

Famosa em todo o mundo por seus vinhos brancos, Chassagne-Montrachet tem uma longa história, características vinícolas e tradições que vão te surpreender. Anteriormente, a comuna era conhecida como Chassagne-le-Haut e foi posteriormente alterada para Chassagne-Montrachet em 1879. Sutil, rico e extremamente aromático, um copo de vinho Chassagne-Montrachet vai conquistar seus sentidos desde o primeiro gole. Siga nosso guia sobre a denominação de origem do vinho Chassagne-Montrachet para explorar esta parte da região vinícola da Borgonha e aprender mais.

Saiba mais sobre degustação de vinhos e passeios em Chassagne-Montrachet!

Onde está localizada a denominação de origem do vinho Chassagne-Montrachet?

Situada aos pés do famoso Montrachet, vizinha de Puligny-Montrachet e Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet é uma vila na sub-região de Côte de Beaune da região vinícola da Borgonha, França. A denominação produz os vinhos brancos mais caros, procurados e longevos que o mundo já conheceu. A proporção de vinhos tintos e brancos na área é de aproximadamente 35:56. A denominação de origem do vinho Chassagne-Montrachet também está próxima da cidade de Dijon, que também é um local de destaque para vinhos. Da mesma forma, você pode descobrir e visitar as vinícolas mais próximas de Dijon.

Muito antes em Chassagne-Montrachet

Na Idade Média, a área era chamada de Mont Rachet. O termo se refere a montanhas nuas, e é exatamente como as terras pareciam. Felizmente, o potencial desta terra incomparável foi logo percebido e utilizado. As pedreiras de Chassagne-Montrachet existem há vários séculos. Muitos edifícios foram construídos na área usando essa pedra, incluindo monumentos históricos e edifícios de grande importância. Infelizmente, muitas dessas pedreiras foram exploradas após a guerra de 1914. No entanto, elas conseguiram resistir às turbulências e se manterem orgulhosas até os dias de hoje.

Embora a denominação de origem Chassagne-Montrachet seja conhecida tanto por seus vinhos tintos quanto por seus vinhos brancos, os vinhos brancos da região são historicamente renomados.

Vinhas Premium da denominação de origem do vinho Chassagne-Montrachet

Há três vinhedos Grand Cru dentro da denominação de origem do vinho Chassagne-Montrachet, sendo Montrachet o mais conhecido, e 50 vinhedos Premier Cru.

A denominação também compartilha seu território com o de Puligny, que possui os Grands Crus brancos mais procurados do mundo. Estes são Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bastard-Montrachet, Bienvenues-Bastard-Montrachet e Criots-Bastard-Montrachet. A AOC Chassagne-Montrachet possui duas variedades de uva localizadas lado a lado, Chardonnay e Pinot Noir, que produzem excelentes vinhos brancos e tintos, respectivamente. Eles são distribuídos mais ou menos equitativamente pela área, com uma produção total de 1.500.000 litros anualmente.

Solo rico através de logaritmo natural

Chardonnay e Pinot Noir são as principais variedades de uva de Chassagne-Montrachet. Essas variedades de uva se beneficiam do clima continental: verões quentes e secos e invernos frios e prolongados.

Os vinhedos da denominação de origem do vinho Chassagne-Montrachet cobrem 3,05 quilômetros quadrados e estão a uma altitude entre 220 e 325 metros. A maioria dos solos das encostas é muito antiga, com idade entre -201 milhões e -145 milhões de anos. No entanto, em direção à planície, pode-se encontrar solos mais recentes, com apenas 2 milhões de anos de idade e uma erosão das camadas superiores. Os locais dos vinhedos ao sul de Chassagne-Montrachet e ao norte têm uma diferença distintiva em seu solo. O sul tende a ter uma maior concentração de marga de calcário e cascalho vermelho, tornando o sul uma melhor escolha para o Pinot Noir. O norte é conhecido por ter uma estrutura de calcário mais fina e marga mais dura, tornando-o mais adequado para o Chardonnay.

Características dos vinhos de Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet é um dos vinhos mais distintos da Borgonha. Os vinhos brancos de Chassagne-Montrachet são feitos de Chardonnay. O bouquet do Chardonnay é dominado por aromas de espinheiro, acácia e madressilva, misturados com verbena e avelã. Com o tempo, eles fortalecem sua mineralidade (sílex) e notas de mel de pêra madura. No paladar, eles são persistentes em gordura e harmonia suave. São vinhos que ganham ao envelhecer vários anos.

O Pinot Noir de Chassagne-Montrachet é um vinho muito elegante com destaques arroxeados. Este Pinot Noir vai te dar notas de cereja, morango, groselha, framboesa e suas frutas vermelhas favoritas. Sua carne é deliciosa, com taninos um pouco austeros quando jovem, que aparecem com a idade, uma estrutura robusta e saborosa.

O que combina bem com uma garrafa de vinho Chassagne-Montrachet?

Para o Chassagne - Montrachet tinto, a caça assada combina excepcionalmente bem.

Caça assada e Chassagne - Montrachet

Carne assada, especialmente cordeiro assado ou grelhado, realçará os sabores do vinho tinto feito com Pinot Noir. A carne vermelha revestirá as fibras em sua boca e trará um equilíbrio poderoso de aromas e sabores que você dificilmente esquecerá.

Peitos de frango de Bresse com trufas com arroz basmati e foie gras

O nome do prato é um bocado e o prato em si não é menos. Decadente, satisfatório e cheio de sabores, o sabor macio deste prato é impecável.

O prato leva no máximo 45 minutos para ser feito, mas vale a pena. Para obter o máximo de sabor, você pode colocar a trufa finamente fatiada sob a pele de peitos de frango temperados, em seguida, pincelar os peitos de frango com uma colher de chá de suco de trufa.

Onde ir perto de Chassagne-Montrachet?

Beaune

Você pode reservar um dia para explorar Beaune, que tem alguma história e lugares fascinantes que podem te interessar. A principal atração de Beaune é o Hotel-Dieu, que costumava ser um hospital no século XV. Há certamente muita história para sentir na cidade de Beaune. Em Beaune, você também pode explorar o museu do vinho.

Chalon-sur-Saône

Não muito longe de Chassagne-Montrachet, em Chalon-sur-Saône, casas medievais e uma catedral aguardam sua visita. A prefeitura de Chalon-sur-Saône vale algumas horas do seu tempo. Aqui, você também pode passear por uma ampla variedade de lojas e cafés e aproveitar o sol. Chalon-sur-Saône também é popular por seus carnavais e festivais ao ar livre. Se você visitar durante o momento certo, terá uma série de surpresas.

Nuits-Saint-Georges

Embora Nuits-Saint-Georges seja divertida para passear e apreciar os edifícios e pontos turísticos, o que mais vai chamar sua atenção pode ser o Imaginarium. O Imaginarium é um museu que apresenta inúmeros artigos relacionados à produção de vinho. Perfeito para entusiastas e conhecedores de vinho, este Imaginarium certamente despertará seu interesse, no mínimo.

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Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Chassagne-Montrachet