A região de Côtes du Roussillon Villages, situada na pitoresca região de Roussillon, no sul da França, convida os apreciadores de vinho a explorar sua diversificada oferta. Esta área, conhecida por seus vinhedos ensolarados e paisagens acidentadas, produz vinhos excepcionais a partir de castas autóctones como Grenache, Syrah e Carignan. Os visitantes podem mergulhar na rica cultura e história da região enquanto visitam vinícolas encantadoras em locais renomados como Tautavel, Maury e Latour-de-France, desfrutando de experiências de degustação memoráveis. O enoturismo aqui promete uma jornada sensorial através da tradição e do sabor.
Localizado na região vinícola de Roussillon, França, Côtes du Roussillon Villages é uma Appellation d'Origine Contrôlée para vinhos tintos secos. É uma sub-região no vale do rio Agly, cercada por encostas. A maioria de seus vinhedos está plantada nas colinas, onde produzem vinhos tintos de alta qualidade e estritamente regulamentados.
Confira as melhores degustações e passeios de vinho na Região Vinícola de Côtes du Roussillon
O título Côtes du Roussillon Villages é dado a 25 vilarejos ao longo do rio Agly, ao sul de Corbières. Alguns dos vilarejos que podem ter seus nomes associados ao vinho são Caramany, Lesquerde e Tautavel. Esses vilarejos estão localizados nas áreas de cultivo mais vantajosas, geralmente com as melhores exposições ao sol para melhor maturação das uvas. Juntos, eles criam uma forte sub-região vinícola e expressam ao máximo seu ensolarado terroir.
Côtes du Roussillon Villages obteve seu status de AOC em 1977. Abrange 1600 hectares de solos diversos: granito a noroeste, solos calcários vermelhos perto de Corbières e terraços pedregosos perto de la Tet.
O Mar Mediterrâneo e o interior montanhoso formam uma variedade de climas que permitem o desenvolvimento de uma variedade de uvas em vinhos tintos encorpados. O clima é altamente influenciado pelo Mediterrâneo, as altitudes variam entre 100 e 400 metros, com solos que vão desde terrenos de granito e gnaisse, xisto preto e marrom, argila e calcário, e terraços de pedra.
A maioria dos vinhos desta denominação tem uma aparência rica e roxa que lhes confere presença. Isso se deve ao clima extremamente quente da região, que permite que as uvas amadureçam ao máximo.
A denominação abrange apenas vinhos tintos, produzidos a partir de várias uvas, mais comumente Carignan, Syrah e Grenache. De corpo médio, com sabores de ameixa vermelha e frutas de amora, os vinhos têm taninos médios e são sugeridos para serem servidos dentro de três a cinco anos da safra, enquanto algumas das melhores bebidas podem durar até sete ou oito anos.
A mistura de Côtes du Roussillon Villages permite: Carignan (máximo de 60%), Syrah, Mourvèdre (mínimo de 30%), Grenache noir e Lladoner. Além disso, são permitidas no mínimo três variedades na mistura.
Devido aos solos e uvas diversificados, os vinhos podem diferir ligeiramente em caráter, mas são naturalmente fortes e tânicos, com notas frutadas complementadas por nuances herbais, picantes, minerais e terrosos. A maioria deles é encorpada, profunda e descrita com cerejas e geleia de amora no paladar. Esses vinhos combinam bem com carnes brancas ou vermelhas e queijos.
Pot-au-feu é um prato clássico francês com um ensopado de carne e legumes. Pot-au-feu, em francês, significa "panela no fogo" e é um dos pratos de inverno mais antigos da França. No entanto, não é tão simples quanto parece.
Originalmente, era feito em fogo baixo e cozido por um longo tempo para amaciar a carne, às vezes até mesmo um dia inteiro. Como é um dos pratos mais famosos da França, cada região tem sua própria variante, mas a linha padrão entre todas elas é que o caldo é servido primeiro e a carne depois.
Com seus maravilhosos aromas e carne macia, um prato de pot-au-feu acompanhado de um copo de vinho tinto seco de Côtes du Roussillon Villages é uma experiência maravilhosa.
Tournedos Rossini é um famoso prato da culinária francesa. Esse prato foi criado em homenagem ao lendário compositor (e notório gourmet) Gioacchino Rossini. A receita autêntica é rica, elegante e usa apenas os melhores ingredientes disponíveis: 2 pedaços de filé mignon colocados sobre fatias redondas de pão torrado, bem guarnecidos com foie gras salteado e fatias de trufa preta do Périgord.
O último ingrediente para o prato é o molho demi-glace de Madeira, que é adicionado no final do cozimento. O melhor vinho para o molho é um vinho meio seco. No entanto, você pode acompanhar o prato com qualquer vinho local.
Canard à l'orange é um prato popular francês, feito com pato assado. Esse prato é normalmente servido com um molho marrom cremoso com sabor de açúcar e suco de laranja. Canard à l'orange é normalmente preparado com peito de pato conhecido como Magret.
Magret é um pouco maior, cerca de duas vezes o tamanho de um peito de pato normal. O pato deve ser cozido de forma que ainda fique rosado por dentro, e o molho consiste em vinagre de vinho tinto, suco de laranja, açúcar, caldo de galinha e açúcar.
O prato geralmente é decorado com pedaços de laranja ao lado. Acredita-se que o canard à l'orange tenha sido levado para a França por Catherine de Medici. No entanto, alguns acreditam que o prato remonta à antiga Mesopotâmia. Recomendamos experimentar esse prato com vinho de Côtes du Roussillon Villages.
Cité de Carcassonne foi fundada durante o período romano. Ela ganha prestígio por suas muralhas duplas de 3 quilômetros de extensão, intercaladas por 52 torres. A cidade tem cerca de 2.500 anos de história e foi ocupada em diferentes épocas por romanos, visigodos e cruzados.
As guardas romanas estavam em vigor em 333 d.C., quando a cidade foi descrita como um castellum. Cada torre era semicircular e tinha cerca de 14 metros de altura. Provavelmente havia 40 entradas principais para a cidade. A cidadela foi restaurada no final do século XIX. Mais tarde, em 1997, ela recebeu o status de Patrimônio Mundial da UNESCO.
Se você deseja viajar perto de Côtes du Roussillon Villages, uma das opções seria visitar o incrível le Sentier des Ocres na região de Roussillon. A vila de Roussillon atrai milhares de visitantes a cada ano por causa de seus edifícios vermelhos panorâmicos, construídos com ocre, um mineral que ocorre naturalmente nas falésias ao redor. Ao longo do século XVIII, o ocre era usado como corante na indústria têxtil, e centenas de pessoas trabalhavam nas pedreiras de Roussillon.
Le Sentier des Ocres é um caminho por uma das antigas pedreiras de ocre de Roussillon. Existem duas rotas para escolher, uma que leva 30 minutos para percorrer e outra mais longa que dura uma hora. É uma maneira maravilhosa de ver a areia vermelha de perto, e há muitos animais, bem como belas plantas provençais para descobrir.
Está apenas começando sua jornada pelo vinho ou quer voltar a enfrentá-lo?
Dê uma olhada em nossa coleção de ótimas vinícolas
Exibindo 1-8 de 8 vinícolas
Está apenas começando sua jornada pelo vinho ou quer voltar a enfrentá-lo?
Dê uma olhada em nossa coleção de ótimas vinícolas
Descubra a localização das vinícolas em Côtes du Roussillon-Villages
Inscreva-se agora em nossa newsletter para receber nosso guia gratuito sobre como planejar o tour de vinhos perfeito
