Côtes du Roussillon Villages, beläget i den pittoreska Roussillon-regionen i södra Frankrike, inbjuder vinentusiaster att utforska dess mångsidiga utbud. Detta område, känt för sina soldränkta vingårdar och karga landskap, producerar exceptionella viner från inhemska druvsorter som Grenache, Syrah och Carignan. Besökare kan fördjupa sig i regionens rika kultur och historia medan de besöker charmiga vingårdar på berömda platser som Tautavel, Maury och Latour-de-France, samtidigt som de njuter av fantastiska smakupplevelser. Vinturismen här lovar en sensorisk resa genom både arv och smak.
Beläget i vinregionen Roussillon i Frankrike, är Côtes du Roussillon Villages en Appellation d'Origine Contrôlée för torra röda viner. Det är en underappellation i dalen vid floden Agly, omgiven av sluttningar. De flesta av dess vingårdar är planterade på foten av bergen, där de producerar högkvalitativa, strikt reglerade röda viner.
Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Côtes du Roussillon vinregion
Côtes du Roussillon Villages-titeln ges till 25 byar längs floden Agly, strax söder om Corbières. Några av byarna som kan ha sina namn kopplade till vinet är Caramany, Lesquerde och Tautavel. Dessa byar ligger i de mest fördelaktiga odlingsområdena, vanligtvis med de bästa solexponeringarna för bättre mognad av druvorna. Tillsammans skapar de en stark vinunderregion och uttrycker det mesta av sin soliga terroir.
Côtes du Roussillon Villages fick sin AOC-status 1977. Det täcker 1600 hektar av flera jordar: granit i nordväst, röda kalkhaltiga jordar nära Corbières, och steniga terrasser nära la Tet.
Medelhavet och de bergiga inlanden bildar en variation av klimat som möjliggör utvecklingen av olika druvor till fylliga röda viner. Klimatet påverkas starkt av Medelhavet, höjderna varierar mellan 100 till 400 meter, med jordar som sträcker sig från granit och gnejs, svart och brunt skiffer, lera och kalksten, samt steniga terrasser.
De flesta av vinerna från denna appellation har en rik, lila färg som ger dem närvaro. Detta beror på det extremt heta klimatet i regionen, vilket gör att druvorna kan mogna till sin fulla potential.
Appellationen omfattar endast röda viner, producerade från flera druvsorter, oftast Carignan, Syrah och Grenache. Medelfylliga med smaker av röd plommon och björnbär, har vinerna medel tanniner och rekommenderas att serveras inom tre till fem år efter skörden, medan några toppviner kan hålla upp till sju eller åtta år.
Côtes du Roussillon Villages-blandningen tillåter: Carignan (maximalt 60%), Syrah, Mourvèdre (minst 30%), Grenache noir och Lladoner. Dessutom tillåts ett minimum av tre sorter i blandningen.
På grund av de olika jordarna och druvorna kan vinerna skilja sig något i karaktär, men de är naturligt starka och tanniska med fruktiga noter som kompletteras av örtiga, kryddiga, mineraliska och jordiga nyanser. De flesta av dem är fylliga, djupa och beskrivs med körsbär och björnbärssylt på gommen. Dessa viner passar bra med vitt eller rött kött och ost.
Pot-au-feu är en klassisk fransk rätt med en grytliknande maträtt av kokt kött och grönsaker. Pot-au-feu, franska för “gryta på elden”, är en av de äldsta franska vinterrätterna. Men det är inte så enkelt som det verkar.
Det gjordes ursprungligen över en eld med billiga köttstycken, grönsaker som potatis, lök, morötter, purjolök och rotselleri, och vad som helst annat som fanns tillgängligt. Dess huvuduppgift var att värma upp personen under den kalla vintern.
Denna rätt behöver låg tillagningstemperatur och lång tillagningstid för att göra köttet mört, ibland till och med en hel dag. Eftersom det är en av de mest kända rätterna i Frankrike har varje region sin egen variant, men den gemensamma nämnaren bland dem alla är att buljongen serveras först och köttet andra.
Med sina underbara aromer, mört kött, en portion pot-au-feu i kombination med ett glas torrt rödvin från Côtes du Roussillon Villages är en fantastisk upplevelse.
Tournedos Rossini är en berömd rätt från fransk matlagning. Denna maträtt skapades till ära av den legendariska kompositören (och kända gourmanden) Gioacchino Rossini. Det autentiska receptet är rikt, elegant och använder endast de finaste tillgängliga ingredienserna: 2 bitar av oxfilé placerade på rundade skivor av rostat surdegsbröd, väl garnerade med sautérad foie gras och skivor av svart Périgord-truffel.
Den sista ingrediensen för rätten är Madeira demi-glace sås, som tillsätts i slutet av tillagningen. Det bästa vinet för såsen är ett medeltorrt vin. Du kan dock följa rätten med vilket lokalt vin som helst.
Canard à l'orange är en populär fransk rätt, som görs med rostad anka. Denna maträtt serveras oftast med en krämig brun sås som är smaksatt med socker och apelsinjuice. Canard à l'orange tillagas normalt med en anka bröst känd som Magret.
Magret är lite större, ungefär dubbelt så stor som ett normalt anka bröst. Ankan bör tillagas så att den fortfarande är rosa inuti, och den medföljande såsen består av rödvinsvinäger, apelsinjuice, socker, kycklingbuljong och socker.
Rätten dekoreras vanligtvis med apelsinbitar vid sidan av. Det tros att canard à l'orange skickades till Frankrike av Catherine de Medici. Men vissa tror att maträtten går tillbaka till det antika Mellanöstern. Vi rekommenderar att smaka på denna rätt med Côtes du Roussillon Villages-vin.
Cité de Carcassonne grundades under romartiden. Den får prestige från sina 3 kilometer långa dubbla omgivande murar som är insprängda med 52 torn. Staden har cirka 2 500 års historia och har varit ockuperad i olika tidsåldrar av romare, visigoter och korsfarare.
De romerska vakterna var på plats år 333 e.Kr., när staden beskrevs som ett castellum. Varje torn var halvcirkelformat och cirka 14 meter högt. Det fanns förmodligen 40 huvudentréer till staden. Citadellet restaurerades i slutet av 1800-talet. Senare, 1997, fick det status som UNESCO:s världsarv.
Om du vill resa nära Côtes du Roussillon Villages, skulle ett av alternativen vara att se det fantastiska le Sentier des Ocres i Roussillon-regionen. Byen Roussillon lockar tusentals besökare varje år på grund av sina panoramiska röda byggnader, som är byggda av ockra, en mineral som naturligt förekommer i de omgivande klipporna. Under 1700-talet användes ockra som färgämne i textilindustrin, och hundratals människor arbetade i Roussillons stenbrott.
Le Sentier des Ocres är en stig genom en av Roussillons gamla ockra stenbrott. Det finns två rutter att välja mellan, en som tar 30 minuter att vandra och en längre som varar en timme. Det är ett underbart sätt att se den röda sanden på nära håll, och det finns många djur samt attraktiva provensalska växter att upptäcka.
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Visar 1-8 av 8 vingårdar
Är du redo att börja din vinresa, eller vill du fortsätta där du slutade?
Utforska vår samling av fantastiska vingårdar.
Upptäck vingårdarnas lägen i Côtes du Roussillon-Villages
Gå med i vårt nyhetsbrev nu för att få vår gratis guide om hur du planerar den perfekta vinturen
