Guia da Região Vinícola Pessac-Léognan

Pessac-Léognan é uma região produtora de vinho e Appellation d'Origine Contrôlée na região de Graves de Bordeaux. Ao contrário da maioria das denominações de Bordeaux, Pessac-Léognan é reconhecida tanto por vinhos tintos quanto por vinhos brancos secos, no entanto, o vinho tinto domina a região. Ela engloba o premier cru Château Haut-Brion, o único produtor de vinho tinto fora do Haut-Médoc classificado na Classificação Oficial de Vinhos de Bordeaux de 1855, juntamente com todos os châteaux mencionados na classificação de Graves de 1953/59. Esses crescimentos classificados geram um terço do vinho em Pessac-Léognan.

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Onde fica a região vinícola de Pessac-Leognan?

Pessac-Léognan é uma denominação de origem controlada em Bordeaux, na parte norte da região de Graves, famosa por seus vinhos tintos e vinhos brancos secos. A denominação de vinho fica ao sul da cidade de Bordeaux. Pessac-Leognan abrange 8 comunas: Mérignac, Talence, Pessac, Gradignan, Villenave-d'Ornon, Cadaujac, Léognan e Martillac. A maior parte da área desta denominação de vinho é coberta por florestas, com apenas 1580 hectares de vinhedos.

História da região vinícola de Pessac-Leognan

Pessac-Léognan tem uma rica história na produção de vinho. Durante os 300 anos de domínio inglês, de 1152 a 1453, os vinhos tintos desta região, incluindo o restante de Graves, eram conhecidos como claret. A área possui a propriedade com nome mais antigo de Bordeaux, o Château Pape Clément, construído em 1306 pelo Papa Clemente V. O Château Haut-Brion foi o primeiro château de notoriedade internacional no século XVII, elogiado por Samuel Pepys em 1663, quando o Médoc ainda era um pântano. Pessac-Léognan, por outro lado, é uma designação muito recente, datada de 1987. Anteriormente, a região fazia parte da AOC Graves e era conhecida coloquialmente como Haut-Graves.

O terroir e a geografia da região vinícola de Pessac-Leognan

A região vinícola de Pessac-Leognan é uma área rural localizada perto da cidade de Bordeaux, na França. A região possui uma longa história e muitos vinhedos devido ao clima continental do sul. Os solos são profundos e possuem uma grande quantidade de cascalho. Eles mantêm umidade suficiente para nutrir as videiras e produzir vinhos de maior qualidade do que outros vinhedos com uma camada pesada de solo.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Pessac-Leognan

Para vinhos tintos, a uva dominante, assim como no Médoc, é o Cabernet Sauvignon, mas uma porção ligeiramente maior de Merlot é normalmente usada no blend. Cabernet Franc também é incluído, juntamente com um pouco de Petit Verdot e Malbec. Os estilos variam consideravelmente dos de outras AOCs de Bordeaux, mas as notas características incluem groselha e madeira, e os vinhos geralmente são descritos como 'terrosos'. As uvas usadas nos vinhos brancos são geralmente uma mistura de Sauvignon blanc e Sémillon. Normalmente, o vinho é fermentado em barris em temperatura ambiente. Quando os vinhos são jovens, eles têm um sabor frutado que evolui ao longo de 7 a 15 anos para sabores de nozes, mel e creme. Eles são considerados um dos melhores brancos da França.

Comida para harmonizar com vinho Pessac-Leognan

Tajine de frango

O elemento-chave deste prato clássico marroquino, como o nome sugere, é o frango, idealmente cortes de frango com osso, como coxas ou sobrecoxas. Essa iguaria de frango, como a maioria dos outros pratos de tajine, é feita em uma panela de cozimento cônica distintiva.

Os pedaços de frango são dispostos de forma organizada com legumes como cebolas, cenouras, tomates ou batatas, e a refeição é tipicamente temperada com cominho, açafrão, salsa ou coentro. Limões em conserva, azeitonas, amêndoas ou damascos são guarnições populares. O tajine de frango é normalmente servido com pão.

Foie gras poêlé

O foie gras grelhado é de fato um prato francês simples, mas requintado. O prato é apresentado em ocasiões especiais e festivas. Tradicionalmente, fatias grossas de foie gras são levemente grelhadas, idealmente em gordura de pato, e depois temperadas com sal e pimenta.

Os sucos do foie gras muitas vezes são misturados com frutas frescas ou secas, uísque e vinhos como Riesling, Porto, Xerez ou Sauternes. O foie gras poêlé combina bem com vinhos secos de Pessac-Leognan.

Châteaubriand

Apesar da percepção comum, o título Châteaubriand se refere à técnica de grelhar ou assar um pedaço grosso de filé mignon. Em 1822, um cozinheiro chamado Montmireil preparou o bife para um romancista, diplomata e estadista francês chamado François René Vicomte de Chateaubriand.

Na França, o Châteaubriand é frequentemente servido com um molho, mais comumente um molho de vinho tinto clássico ou um molho Béarnaise. Os bifes são normalmente servidos com batatas novas assadas ou batatas pequenas ao lado.

Locais para visitar na região vinícola de Pessac-Leognan

La Ferme Exotique

La Ferme Exotique é uma das fazendas exóticas que fica a apenas 15 km ao sul de Bordeaux e se assemelha mais a um zoológico. A fazenda é um dos melhores parques de vida selvagem com mais de 1000 animais de 75 espécies. Há muitas atividades que os visitantes podem desfrutar gratuitamente, incluindo passeios de trem, passeios a cavalo, passeios de carruagem, carrossel e um castelo inflável. O parque também possui um museu dedicado a carruagens de cavalo que foram usadas no cinema em uma época diferente. O objetivo principal do parque é entreter e educar os visitantes.

Zoo de Bordeaux Pessac

O Zoo de Bordeaux Pessac se tornou rapidamente uma das atrações turísticas mais populares de Gironde desde sua fundação em meados de 1976. O zoológico passou por mudanças significativas em 2015 para tornar a visita uma experiência inesquecível. Os visitantes podem coletar pequenos potes de néctar para alimentar pássaros de plumagem colorida. O zoológico possui um labirinto excepcional de lêmures e os visitantes podem interagir com macacos travessos nativos da ilha de Madagascar.

Perguntas frequentes sobre Pessac-Leognan