Pessac-Léognan vinregionsguide

Pessac-Léognan är en vinproducerande region och Appellation d'Origine Contrôlée i Graves regionen i Bordeaux. Till skillnad från de flesta Bordeaux-appellationer är Pessac-Léognan känt för både röda och torra vita viner, men rödvin dominerar regionen. Den omfattar premier cru Château Haut-Brion, den enda rödvinsproducenten utanför Haut-Médoc som klassificerades i Bordeaux vin officiella klassificering av 1855, tillsammans med alla châteaux som nämns i Graves klassificeringen av 1953/59. Dessa klassificerade tillväxtområden genererar en tredjedel av vinet i Pessac-Léognan.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Pessac-Leognan!

Var ligger vinregionen Pessac-Leognan?

Pessac-Léognan är en vinappellation i Bordeaux i den norra delen av Graves vinregion som är känd för sina röda viner samt torra vita viner. Vinappellationen ligger strax söder om Bordeaux stad. Pessac-Leognan omfattar 8 kommuner: Mérignac, Talence, Pessac, Gradignan, Villenave-d'Ornon, Cadaujac, Léognan och Martillac. Största delen av området i denna vinappellation är täckt av skog med endast 1580 hektar vinrankor. 

Historik om vinregionen Pessac-Leognan

Pessac-Léognan har en rik historia av vinproduktion. Under de 300 år av engelsk dominans, från 1152 till 1453, var röda viner från denna region, inklusive resten av Graves, kända som claret. Området har den äldsta namngivna egendomen i Bordeaux, Château Pape Clément, som byggdes 1306 av påven Clemens V. Château Haut-Brion var det första château med internationell berömmelse i mitten av sjuttonhundratalet, hyllat av Samuel Pepys 1663, medan Médoc fortfarande var träsk. 

Pessac-Léognan, å sin sida, är en mycket ny beteckning, daterad från 1987. Tidigare var regionen en del av Graves AOC och var känd som Haut-Graves.

Terroir och geografi i vinregionen Pessac-Leognan

Vinregionen Pessac-Leognan är ett landsbygdsområde som ligger nära staden Bordeaux i Frankrike. Regionen har en lång historia och många vingårdar på grund av det södra kontinentala klimatet. Jorden är djup och har en stor mängd grus. Den behåller tillräckligt med fukt för att ge näring åt vinrankorna och producera högre kvalitet vin än andra vingårdar med ett tungt lager av matjord.

Populära druvsorter från vinregionen Pessac-Leognan

För röda viner är den dominerande druvan, som i Médoc, Cabernet Sauvignon, men en något större del av Merlot används vanligtvis i blandningen. Cabernet Franc ingår också, tillsammans med lite Petit Verdot och Malbec.  Stilarna varierar avsevärt från de i andra Bordeaux AOC, men karaktäristiska noter inkluderar svarta vinbär och trä, och vinerna kännetecknas vanligtvis som 'jordiga.' Druvorna som används i vita viner är vanligtvis en blandning av Sauvignon blanc och Sémillon. Vanligtvis jäser vinet i fat vid rumstemperatur. När vinerna är yngre har de en fruktig smak som utvecklas över 7-15 år till smaker av nötter, honung och vaniljkräm. De anses vara bland de bästa vita vinerna i Frankrike.

Mat att para med Pessac-Leognan vin 

Kylling Tajine

Den centrala ingrediensen i denna klassiska marockanska rätt, som namnet antyder, är kyckling, helst beniga kycklingdelar som lår, lår eller vingar. Denna kycklingdelikatess, liksom de flesta andra tajinrätter, tillagas i den distinkta konformade kokkärlet. 

Kycklingbitarna är fint lagerade med grönsaker som lök, morötter, tomater eller potatis, och måltiden är vanligtvis smaksatt med spiskummin, saffran, persilja eller koriander. Inlagda citroner, oliver, mandlar eller aprikoser är populära garneringar. Kyckling tajine serveras vanligtvis med en sida av bröd.

Foie gras poêlé

Pannstekt foie gras är verkligen en enkel men utsökt fransk rätt. Rätten presenteras vid speciella och festliga tillfällen. Traditionellt grillas tjocka skivor av foie gras lätt, helst i ankfett, och kryddas sedan med salt och peppar.

Foie gras-vätskor blandas ofta med färsk eller torkad frukt, whiskey och viner som Riesling, Port, Sherry eller Sauternes. Foie gras poêlé passar bäst med torra viner från Pessac-Leognan.

Châteaubriand

Trots vanlig uppfattning hänvisar titeln Châteaubriand till tekniken för att grilla eller steka en tjock bit av oxfilé. År 1822 tillagade en kock vid namn Montmireil steken för en fransk romanförfattare, diplomat och statsman vid namn Francois René Vicomte de Chateaubriand.

I Frankrike serveras Châteaubriand ofta med en sås, oftast en klassisk rödvinsås eller en Béarnaisesås. Stekarna serveras vanligtvis med rostade nya potatisar eller petite chateau-potatisar vid sidan av.

Platser att besöka i vinregionen Pessac-Leognan

La Ferme Exotique

La Ferme Exotique är en av de exotiska gårdarna som ligger bara 15 km söder om Bordeaux och mer liknar en djurpark. Gården är en av de finaste djurparkerna med över 1000 djur av 75 arter. Det finns många aktiviteter som besökare kan njuta av gratis, inklusive tågturer, ridning, häst och vagn, karusell och en hoppborg. Parken har också ett museum som är tillägnat hästkärror som användes i filmer från en annan tid. Parkens huvudsyfte är att underhålla samt utbilda besökare. 

Zoo de Bordeaux Pessac

Bordeaux Pessac Zoo blev snabbt en av Girondes mest populära turistattraktioner sedan den grundades i mitten av 1976. Djurparken genomgick betydande förändringar 2015 för att göra besöket till en oförglömlig upplevelse. Besökare får samla små burkar med nektar för att mata regnbågsfjädrar. Djurparken har en exceptionell labyrint av lemurer och besökare kan interagera med busiga apor som är inhemska på ön Madagaskar. 

Vanliga frågor om Pessac-Leognan