Guia da Região Vinícola Toro

A denominação de origem do vinho Toro é uma área produtora de vinho tinto localizada na região vinícola de Castela e Leão, no noroeste da Espanha. A região abrange a maior parte da área sudeste da província de Zamora, incluindo Tierra del Vino, Valle del Guareña e Tierra de Toro. A sub-região altamente conceituada de Toro produz uma variedade diversificada de vinhos renomados mundialmente por sua qualidade e importância. Aconselhamos que você experimente esses vinhos excepcionais enquanto viaja pela área vinícola de Castela e Leão. Os vinhos de Toro evoluíram como resultado de fatores como exposição ao sol, localização dos vinhedos, altitude e preferências de vinificação. Esses componentes se combinam para criar um estilo de vinho único na Espanha, se não no mundo.

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Onde fica a região vinícola de Toro?

A denominação de origem do vinho Toro é uma sub-região de Castela e Leão, na província de Zamora, no noroeste da Espanha. A denominação de origem do vinho faz fronteira a leste com a denominação de origem do vinho Rueda. A área de Toro fica a apenas 140 km ao sul da cidade de León, a 219 km a noroeste de Madri e a 67 km a sudoeste de Valladolid. O rio Douro atravessa horizontalmente a região e divide a denominação de origem em duas seções. Atualmente, existem 8000 hectares de vinhedos, dos quais 5500 estão registrados sob o órgão regulador de Toro.

História da região vinícola de Toro

A região de Toro recebeu o nome de um antigo assentamento de mesmo nome, localizado a 65 km a leste da fronteira com Portugal. A produção de vinho em Toro remonta ao século I a.C. Acredita-se que os antigos gregos começaram a produzir vinhos que foram posteriormente herdados pelas tribos celtas locais. Durante o reinado do rei Alfonso IX, várias ordens religiosas foram praticadas na região, que também começaram a plantar vinhas para produzir vinhos. O vinho de Toro foi o primeiro a ser comercializado na região e também foi vendido em cidades próximas, como Palencia e Sevilha. A denominação de origem do vinho Toro obteve seu status de DOP em 1987.

O terroir e a geografia da região vinícola de Toro

A região é altamente influenciada por um clima continental, com o Oceano Atlântico a oeste e norte. O verão na área é longo, quente e árido, com ventos frescos pela manhã. A temperatura máxima no verão chega a 37 graus Celsius e a temperatura mínima no inverno é de -11 graus Celsius. A região tem uma precipitação anual de 350-400 mm. A exposição ao sol varia de 2600 a 3000 horas por ano. A composição do solo é dominada por sedimentos de areia. O solo é uma mistura de argila, cal e areia. Os vinhedos estão localizados a uma altitude de 620-750 metros acima do nível do mar.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Toro

A Tinta de Toro é a uva mais cultivada na região de Toro. As variedades de uvas tintas são muito mais preferidas do que as brancas em uma proporção de 15:1. Cerca de 25% dos vinhedos totais são cobertos por vinhas com mais de 50 anos. Os vinhos de Toro podem ter até 15% de teor alcoólico. Os vinhos são encorpados e robustos e são acessíveis quando jovens.

As variedades de uvas cultivadas na denominação de origem do vinho Toro são as seguintes:

Uvas tintas: Tinta de Toro e Garnacha.

Uvas brancas: Verdejo, Malvasía Castellana, Albillo Real e Moscatel de Grano Menudo.

Comida para harmonizar com vinho de Toro

Carré de cordeiro

Seja assado ou grelhado, o sabor rico e o gosto de carne de cordeiro combinam perfeitamente com o vinho tinto - quanto mais encorpado, melhor. Cordeiro grelhado, seja espetinho ou bife, o sabor carbonizado e defumado se equilibra com o Pinot Noir, realçando o sabor frutado e as notas picantes. O cordeiro assado é um prato versátil que pode ser harmonizado com uma ampla variedade de vinhos tintos. O cordeiro assado ao ponto é muito bem acompanhado por vinhos tintos encorpados de Toro.

Churrasco

O churrasco é conhecido principalmente como um método de cozimento geralmente apreciado em reuniões sociais ao ar livre, em que carnes ou peixes, juntamente com legumes, são assados em fogo de lenha ou carvão com a tampa fechada.

O churrasco faz parte da cultura americana e é popular em todo os Estados Unidos, apreciado durante uma celebração ou reunião social. O churrasco geralmente é servido com molho, salada, batata-doce e feijão. A carne mais apreciada é o porco e a carne bovina. Outros itens assados incluem cordeiro, frango, linguiças e, às vezes, frutos do mar.

A maioria dos Zinfandels harmoniza muito bem com carnes e linguiças assadas com marinada doce e picante.

Cochinillo

Cochinillo tem origem na área de Castela e Leão e é um leitão assado. O porco não deve pesar mais de 5 kg ou ter mais de três semanas. O porco inteiro é recheado com verduras, pimentões e temperos e é assado em um grande forno. Quando cozido adequadamente, a carne fica muito macia, a ponto de desmanchar. O prato é caracterizado por carne suculenta, macia e crocante, com uma camada de gordura mínima ou inexistente. O cochinillo geralmente é preparado em encontros ou eventos grandes.

Locais para visitar na região vinícola de Toro

Igreja Colegiada de Santa María la Mayor

A igreja colegiada de Santa María la Mayor é uma igreja medieval no coração de Toro, na província de Zamora. A igreja foi construída em homenagem a Santa Maria durante o século XV. Localizada em um penhasco, a igreja tem vista para a cidade, com vistas para ruas estreitas, o rio Douro e vinhedos. A construção da igreja começou no final do século XII e durou pouco mais de 150 anos. A igreja é um exemplo da arquitetura românica na Espanha, que se diz ter sido inspirada na Catedral de Zamora. A estrutura mais notável é a Portada de la Majestad, esculpida por um artesão anônimo, na entrada oeste, que foi concluída em 1240 e retrata a glória da Virgem Maria com mais de 125 figuras.

Igreja de San Lorenzo el Real

San Lorenzo el Real é a igreja românica-mudéjar mais antiga de Toro, datada do século XII. A igreja é conhecida como a igreja mais antiga da cidade, que está bem preservada em sua forma original. O termo "Real" significa "Real" em espanhol, e é um componente do nome da igreja, uma vez que certos membros da família Castilla-Fonseca, descendentes de Pedro I, o Cruel, foram enterrados lá. e seu interior possui várias joias surpreendentes. A capela gótica do século XV, o retábulo de Fernando Gállego de 1490 e o túmulo gótico tardio de Pedro de Castela e Beatriz de Fonseca do final do século XV estão entre as atrações do interior.

Perguntas frequentes sobre Toro