Toro vinregionsguide

Toro vinappellation är ett rödvinsproducerande område beläget i Castille Y Leon vinregionen, i den nordvästra delen av Spanien. Regionen täcker det mesta av det sydöstra området av provinsen Zamora, inklusive Tierra del Vino, Valle del Guareña och Tierra de Toro. Toros högt ansedda subregion producerar ett mångsidigt utbud av viner som är kända världen över för sin kvalitet och betydelse. Vi rekommenderar att du provar dessa exceptionella viner när du reser genom vinområdet Castile och Leon. Toros viner har utvecklats som ett resultat av faktorer som solens exponering, vingårdens läge, höjd och vinmakningspreferenser. Dessa komponenter kombineras för att skapa en vinstil som är unik för Spanien, om inte för världen.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Toro!

Var ligger Toro vinregion?

Toro vinappellation är en subregion av Castilla y Leon i provinsen Zamora i den nordvästra delen av Spanien. Vinappellationen gränsar i öster till Rueda vinappellation. Toro-området ligger bara 140 km söder om staden Leon, 219 km nordväst om Madrid och 67 km sydväst om Valladolid. Duero-floden rinner horisontellt över regionen och delar upp appellationen i två sektioner. Det finns för närvarande 8000 hektar täckta av vinrankor, varav 5500 är registrerade under den reglerande myndigheten för Toro.

Historik om Toro vinregion

Toro-regionen fick sitt namn efter en gammal bosättning i Toro, 65 km öster om den portugisiska gränsen. Vinproduktionen i Toro-regionen går tillbaka till 1:a århundradet f.Kr. Folklore antyder att de antika grekerna började producera viner som senare ärvdes av de lokala keltiska stammarna. Under kung Alfonso IX:s regeringstid praktiserades flera religiösa ordnar i regionen som också började plantera vinrankor för att producera viner. Vinet från Toro var det första som handlades i regionen och såldes också i närliggande städer som Palencia och Sevilla. Toro vinappellation fick sin DOP-status 1987.

Terroir och geografi i Toro vinregion

Regionen påverkas starkt av ett kontinentalt klimat med Atlanten i väster och norr. Sommaren i området är lång, varm och torr med sval vind på morgnarna. Den maximala temperaturen på sommaren når 37 grader Celsius och den minimi temperaturen på vintern är -11 grader Celsius. Regionen har en årlig nederbörd på 350-400 mm. Solens exponering varierar mellan 2600-3000 timmar per år. Jordens sammansättning domineras av sandavlagringar. Jorden är en blandning av lera, kalk och sand. Vingårdarna ligger på en höjd av 620-750 meter över havet. 

Populära druvsorter från Toro vinregion

Tinta de Toro är den mest odlade druvan i Toro-regionen. De röda varieteterna föredras mycket mer än de vita i en 15:1 förhållande. Ungefär 25% av de totala vingårdarna är täckta med vinrankor som är mer än 50 år gamla. Vinerna från Toro får ha upp till 15% alkoholhalt.  Vinerna är djärva och robusta och är tillgängliga när de är unga. 

Druvsorter som odlas i Toro vinappellation är följande:

Röda druvor: Tinta de Toro och Garnacha.

Vita druvor: Verdejo, Malvasía Castellana, Albillo Real och Moscatel de Grano Menudo.

Mat att para med Toro vin 

Lammrack

Antingen rostad eller grillad, den rika smaken och viltiga smaken av lammet kompletterar perfekt rödvinet - ju djärvare desto bättre. Grillat lamm, antingen kebab eller biff, den brända och rökiga smaken balanserar med Pinot noir som förstärker den fruktiga smaken och peppriga tonerna. Rostad lamm är en mångsidig rätt som kan paras med ett brett utbud av röda viner. Det medium rare rostade lammet passar mycket bra med djärva Toro röda viner.

Grillning

Grillning är mest känd som en tillagningsmetod som vanligtvis avnjuts vid en utomhus social sammankomst, där kött eller fisk tillsammans med grönsaker grillas över en ved- eller kolbrasa med locket stängt. 

Grillning har varit en del av den amerikanska kulturen och är populär i hela USA, avnjuts under en fest eller social sammankomst. Grillning serveras ofta tillsammans med sås, sallad, sötpotatis och bönor. Det mest föredragna köttet är fläsk och nötkött. Andra grillade rätter inkluderar lamm, kyckling, korv och ibland skaldjur också. 

De flesta zinfandel passar mycket bra med grillat kött och korvar som är rökta med den söta och kryddiga marinaden. 

Cochinillo

Cochinillo härstammar från Castille och Leon-området och är en rostad sugga. Svinet får inte väga mer än 5 kg eller vara äldre än tre veckor. Hela grisen är fylld med grönsaker, chili och kryddor och rostas i en stor ugn. När den är ordentligt tillagad blir köttet så mört att det tenderar att falla isär. Rätten kännetecknas av saftigt kött, mört och krispigt skinn med lite eller inget fettlager. Cochinillo förbereds vanligtvis vid sammankomster eller stora evenemang.

Platser att besöka i Toro vinregion

Collegiate church of Santa María la Mayor

Collegiate church of Santa María la Mayor är en medeltida kyrka i hjärtat av Toro i provinsen Zamora. Kyrkan byggdes för att vigas till Sankta Maria under 1400-talet. Belägen på en klippa, vänder sig kyrkan mot staden med utsikt över smala gator, Duero-floden och vingårdar. Bygget av kyrkan började i slutet av 1100-talet och pågick i lite mer än 150 år. Kyrkan står som ett exempel på romansk arkitektur i Spanien som sägs vara inspirerad av katedralen i Zamora. Den mest anmärkningsvärda strukturen är Portada de la Majestad, skuren av en anonym hantverkare, vid den västra ingången, som slutfördes 1240 och avbildar Jungfru Marias härlighet med mer än 125 figurer. 

Kyrkan San Lorenzo el Real

San Lorenzo el Real är Toros äldsta romansk-mudéjar-kyrka som går tillbaka till 1100-talet. Kyrkan är känd som den äldsta kyrkan i staden som är välbevarad i sin ursprungliga form. Termen "Real" betyder "Kunglig" på spanska, och det är en del av namnet på kyrkan eftersom vissa medlemmar av Castilla-Fonseca-familjen, som är ättlingar till Pedro I den Grusomme, begravdes där. Dess inre har många överraskande skatter. Den gotiska kapellet från 1400-talet, altartavlan av Fernando Gállego från 1490 och den sena gotiska graven av Pedro av Kastilien och Beatriz de Fonseca från slutet av 1400-talet är bland de inre attraktionerna.

Vanliga frågor om Toro