Guia da Região Vinícola País Basco

Guia de Viagem para a Região Vinícola do País Basco

A Região Vinícola do País Basco é sinônimo de comida deliciosa, arquitetura incrível e algumas das melhores praias em cenários naturais. A região é famosa pelas belas áreas costeiras como San Sebastián, Zarautz e Getxo, bem como pelos destinos do interior, como Bilbao e Vitoria. A região vinícola do País Basco se destaca do resto da Espanha por suas distintas tradições culturais, sua própria língua e gastronomia. A cidade de San Sebastián é considerada a capital europeia da cultura. A cidade também abriga o famoso Festival Internacional de Cinema de San Sebastián no Auditório Kursaal. O País Basco tem tradições gastronômicas únicas que combinam perfeitamente com os vinhos locais.

Descubra a cultura e as tradições únicas do vinho no País Basco. A região onde você poderá mergulhar e provar vinhos envelhecidos em um ambiente marinho.

Confira a lista completa de degustações de vinhos e passeios na região vinícola do País Basco e comece a planejar suas férias de vinho.

Vinhos Finos Espanhóis Emergentes no País Basco

A região vinícola do País Basco é uma Comunidade Autônoma no norte da Espanha. Ela fica na extremidade oeste da fronteira da Espanha com a França. A região é limitada pelo Golfo da Biscaia ao norte e pelas comunidades autônomas de Navarra a leste, La Rioja ao sul e Cantábria a oeste. O povo basco é orgulhosamente independente, tendo sua própria cultura e língua única. Nas últimas décadas, o País Basco se tornou famoso por sua culinária, mas seus vinhos ainda são relativamente desconhecidos. A produção de vinho não é algo novo para os bascos. Assim como muitas partes da Espanha, as vinhas no País Basco são cultivadas desde a época dos antigos romanos. Parece apropriado que a maioria dos vinhos produzidos na região sejam vinhos brancos leves e frescos. O que poderia ser uma melhor combinação para os pratos tradicionais de frutos do mar da gastronomia basca se não vinhos brancos refrescantes?

Mapa da Região Vinícola do País Basco

Txakolina e o Despejo Alto Basco

A região vinícola do País Basco é a terra de um vinho vibrante, fresco e ligeiramente espumante chamado Txakolina. Este vinho brilhante, refrescante, picante, ligeiramente efervescente, seco e muito mineral é feito principalmente a partir de uvas locais chamadas Hondarribia Zuri e Hondarribia Beltza.

Dependendo do produtor, você também pode encontrar outras uvas misturadas, como Chardonnay, Riesling, Folle Blanche e Petite Manseng. O Txakolina vem em estilos branco e rosé, o que é ótimo para beber no verão, quando a febre do rosé começa a aumentar.

Há três sub-regiões que produzem Txakolina. Bizkaiko, feito ao redor da cidade de Bilbao, é fresco, salgado e picante; Geteriako vem da área ao redor de San Sebastián e é picante e caracteristicamente um pouco espumante; a terceira e menor é Arabako, feita nas colinas ao redor da pequena cidade do interior de Amurrio.

Uma coisa que todos os vinhos Txakoli têm em comum é um perfil fresco e leve: eles têm teor alcoólico relativamente baixo (tipicamente 10-11%), o que os torna perfeitamente refrescantes para beber nos meses de verão. Como são feitos na costa atlântica (muitas das vinhas estão localizadas diretamente no oceano), é comum sentir um pouco de mineralidade salgada oceânica ao provar o vinho. E como é uma área fria e úmida, as uvas não atingem muita maturação, o que torna o vinho deliciosamente ácido. Como é um vinho branco leve, ele geralmente é combinado com peixes frescos e frutos do mar da região.

Tradição Única de Vinho do País Basco

No coração do País Basco, há uma tradição muito única nos bares de pintxos locais. O vinho Txakolina é despejado de uma jarra de vidro tradicional chamada Porron de uma altura para criar uma explosão de bolhas no copo. O vinho que é tradicionalmente despejado dessa maneira divertida e extravagante está fazendo sucesso em todo o mundo, à medida que os amantes de vinho o descobrem. Se você ainda não conhece, isso não é surpreendente - 80% do vinho Txakoli produzido é consumido localmente.

Denominações de Origem Distintas e Txakolinas Distintas

Atualmente, cerca de 3,5 milhões de garrafas de Txakolina são produzidas a cada ano. Existem três DOs (Denominações de Origem) diferentes de Txakolina - Getariako Txakolina, DO Bizkaiko Txakolina e DO Arabako Txakolina.

DO Txakolina de Getariako: O vinho produzido aqui é um vinho jovem, de cor palha, frutado. É ligeiramente ácido, com teor alcoólico médio de 10,5%. A uva Ondarribi Zuri é usada para a maioria da produção de vinho branco (80-90%), enquanto a uva Ondarribi Beltza é usada para o restante da produção de vinho da região, que são vinhos rosé e tinto. Uma característica incomum da produção de vinho Txakoli aqui é que o vinho é deixado para descansar sobre as borras (leveduras residuais) e não é movido, para garantir um vinho ligeiramente carbonatado. A produção anual média na Denominação de Origem é de cerca de 2 milhões de garrafas.

DO Txakolina de Arabako: Localizada na província de Alava, é a DO mais jovem da Região Vinícola do País Basco. No sul da província de Alava, também há partes das vinhas que produzem vinhos de Rioja. Quando as vinhas de Txakoli estão localizadas no norte. A DO Txakolina Arabaco tem 9,5% de álcool e usa principalmente as variedades de uva Hondarribi Zuri, Gross Manseng, Petit Manseng e Petit Corbu em vinhos brancos, e Hondarribi Beltza em vinhos tintos.

DO Txakolina de Bizkaiko: Cultivado em pequenas vinhas espalhadas por todo o território de Bizkaia (Vizcaya em espanhol), geralmente situadas em encostas baixas voltadas para o sul perto da costa. É um vinho jovem, feito com as uvas brancas Ondarrabi Zuri e Ondarrabi Zuri Zerratia, e a Mune Mahatsa. A produção anual média é de 1.200.000 garrafas. Um Txakoli tinto incomum e difícil de encontrar é produzido aqui, tem tons rosados e é conhecido como "Ojo Gallo".

DICA!

Rodeado por paisagens panorâmicas de vinhedos, Bodega Berroja oferece uma ótima experiência de vinho basco para os visitantes na DO Txakolina de Bizkaiko.

Planeje sua visita à vinícola, onde eles oferecem vinhos de seu portfólio exclusivo combinados com comida local. Você será apresentado à filosofia e à grande cultura do vinho Txakolina.

Vinícolas para Visitar na Região Vinícola do País Basco

A melhor maneira de explorar e conhecer as tradições vinícolas deste canto distinto da Espanha é visitar vinícolas no País Basco. Experimente o Txakolina despejado da maneira tradicional, desfrute de iguarias gastronômicas locais e paisagens deslumbrantes e descubra as joias rurais da Espanha. Parece um sonho de férias de vinho? Confira algumas de nossas vinícolas parceiras locais no País Basco e planeje sua visita.

Descubra todas as regiões vinícolas da Espanha neste artigo.

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Top 3 lugares para visitar na Região Vinícola do País Basco

San Sebastián - Praia, Arte, Arquitetura e Alta Gastronomia

A identidade de San Sebastián como um resort à beira-mar começou há mais de um século, quando essa área selvagem da costa atlântica era frequentada pelos reis espanhóis em férias. Desde então, Donostia - como a cidade é conhecida em basco - também se estabeleceu como um paraíso gastronômico de classe mundial. E agora, como Capital Europeia da Cultura de 2016, a cidade começou a se reinventar novamente, desta vez como um destino cultural. Portanto, quando as temperaturas mais frias do outono obrigam os surfistas mais resistentes a abandonar as praias, você ainda encontrará inúmeras atrações para desfrutar - desde belas artes e arquitetura até design local e cerveja artesanal - antes que os bares de pintxos chamem.

Bilbao - Lar do famoso Museu Guggenheim

Vencedora do prêmio de Cidade Europeia do Ano de 2018, Bilbao se recuperou de sua crise econômica pós-industrial dos anos 1990, após o colapso de suas indústrias siderúrgicas e de construção naval, investindo pesadamente em cultura.

Nos últimos 20 anos, a cidade basca de Bilbao se tornou um importante centro de arte, arquitetura e design e abriga muitos museus, galerias e maravilhas arquitetônicas. A abertura do Guggenheim Bilbao em 1997 colocou a cidade industrial do norte da Espanha no mapa. Abrigado em um interessante prédio de metal em forma de navio projetado por Frank Gehry, o museu exibe obras de artistas como Anish Kapoor, Jeff Koons, Eduardo Chillida, Yves Klein e Anselm Kiefer.

A cidade velha de Bilbao, conhecida como Casco Viejo, é um local interessante para explorar, cheio de ruas estreitas e sinuosas, arquitetura colorida e uma variedade interessante de lojas e bares. Alguns dos principais pontos turísticos da cidade velha incluem a Catedral de Santiago de Bilbao, o Museu Arqueológico, a Plaza Nueva e as igrejas de San Nicolás e San Antón.

O famoso mercado La Ribera da cidade fica logo na entrada do Casco Viejo, próximo ao rio, e é um bom lugar para se familiarizar com a famosa cena gastronômica de Bilbao, além de comprar alguns produtos locais para levar para casa. O mercado está localizado em um prédio histórico, projetado por Pedro Ispizua e construído em 1929, no local do antigo mercado que remonta ao século XIV. Além de barracas, você também encontrará bares, restaurantes e espaços de música ao vivo, tornando-o um ótimo lugar para uma noite animada. Com mais de 10.000 m2, é o maior mercado coberto da Europa.

A Adega Subaquática do País Basco

Você já ouviu falar em turismo de vinho subaquático? Pode parecer absurdo, mas no País Basco, perto da Baía de Plentzia, isso é real!

Navios afundados cheios de garrafas de vinho perfeitamente preservadas inspiraram um novo projeto no País Basco para criar um laboratório enológico subaquático a 15 metros abaixo do nível do mar. O projeto científico inovador levou o envelhecimento do vinho a outro estágio. Um grupo de vinicultores, biólogos e enólogos estuda as qualidades benéficas que o ambiente marinho tem nos vinhos. Pode parecer irreal, mas no País Basco, eles oferecem a oportunidade de experimentar diferentes tipos de vinhos, txakolina e sidras, envelhecidos em um laboratório enológico subaquático.

Emulando caçadores de tesouros subaquáticos, entusiastas do mergulho, bem como amantes de vinho, podem se deliciar com vinhos que foram envelhecidos debaixo d'água. Aqueles que possuem uma licença de mergulho terão a opção de mergulhar e visitar o laboratório subaquático e o recife artificial que foi criado ao seu redor. No final da experiência de mergulho, você poderá escolher sua garrafa de vinho e desfrutar das qualidades únicas do vinho quando estiver em terra firme, onde especialistas explicarão todos os detalhes sobre o projeto.

Alternativamente, você também pode ter a chance de fazer um passeio de barco nas proximidades do laboratório enológico subaquático, onde você aprenderá mais sobre essa fascinante adega submersa e descobrirá essa bela parte da costa basca. Durante o passeio, você provará uma garrafa de vinho do laboratório e aprenderá sobre a influência que o ambiente marinho tem em sua maturação e sabores.

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A Gastronomia da Região Vinícola do País Basco

A gastronomia da região vinícola do País Basco é baseada na qualidade de seus produtos, presentes do mar e da terra, e na forma simples de preparação.

Angulas - Caviar do País Basco

Angulas é uma das iguarias de frutos do mar espanhóis mais caras da região vinícola do País Basco. São enguias bebês consumidas quando ainda são muito jovens, viscosas e transparentes, com alho e óleo. Devido à pesca excessiva e à degradação ambiental, esse tipo de peixe está ameaçado atualmente. Essa é uma das razões pelas quais o preço está chegando a 1000 EUR por quilo. Essa comida gourmet é uma ótima experiência para aqueles que estão interessados na Gastronomia Espanhola.

No entanto, existem algumas versões mais baratas disponíveis no mercado e uma boa opção para aqueles que desejam experimentar sem gastar uma fortuna. A versão mais barata de Angulas é feita de peixe Pollock (gulas). Você pode saborear Gulas em fatias de pão cobertas com maionese e alguns pimentões vermelhos.

Pintxos - Pequenos petiscos com grandes sabores

Um Pincho, Pintxo ou Pinchu é um pequeno petisco, geralmente comido em bares ou tabernas como um lanche enquanto você está com seus amigos ou família; POs pinchos são especialmente populares em La Rioja, Cantábria, Astúrias, País Basco e Navarra. Além do valor gastronômico para grande parte da Espanha, esse prato também desempenha um papel muito importante na formação da cultura de socialização e é considerado uma base da cultura e sociedade local.

Os pinchos podem ter semelhança com as populares tapas, mas ao contrário das tapas, os pinchos geralmente são "espetados" com um espeto ou palito em um pedaço de pão e servidos em porções individuais. Apesar da diferença entre tapas e pinchos, você pode encontrar o mesmo item chamado "pincho" em um lugar e "tapa" em outro.

Chicken Basquaise  - Frango com um Toque Espanhol

Esse prato de frango cozido é emblemático da região basca e sua preferência por ensopados coloridos e apimentados. Embora o páprica possa funcionar em uma pitada, é a pimenta Espelette, mais esfarelenta, levemente picante e enigmática, que é característica da região.

Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola do País Basco