Guia da Região Vinícola Getariako Txakolina

Getariako Txakolina é uma área de cultivo de vinho ao redor de Getaria e Zarautz, na província de Gipuzkoa, País Basco, no nordeste da Espanha. Txakoli é um vinho branco levemente espumante que é tradicionalmente servido em um copo de uma altura. A refinamento e o sucesso de Getariako Txakolina são consequência de procedimentos únicos, uvas excelentes e um ambiente favorável. Esses componentes constituem um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da Espanha ou do mundo. A sub-região notável de Getariako Txakolina produz vinhos equilibrados que irão encantá-lo com sua excelência e distinção. Esperamos que você experimente esses vinhos excepcionais enquanto percorre a área vinícola do País Basco.

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Onde fica a região vinícola de Getariako Txakolina?

Getariako Txakolina, também conhecida como Txakoli de Getaria, é uma área de cultivo de vinho na província espanhola de Gipuzkoa, na fronteira leste do País Basco. A maior parte da viticultura é feita nas cidades de Aia, Getaria e Zarautz. A área fica a apenas 18 km a sudoeste da fronteira francesa e a 89 km a leste da cidade de Bilbao. Getariako Txakolina é cercada pelo oceano Atlântico ao norte e pela cordilheira dos Pirenéus ao leste. A superfície dos vinhedos é de aproximadamente 430 hectares, com mais de 30 vinícolas em operação. Vinhos feitos exclusivamente a partir da uva Hondarrabi Zuri podem ser encontrados na pitoresca vila de Hondarribia.

História da região vinícola de Getariako Txakolina

A denominação de origem protegida de Getariako Txakolina é bastante recente, tendo recebido o status em 1990. No início do século XX, a região possuía mais de 1000 hectares de vinhedos, que diminuíram para 200 hectares em 1990 devido a uma infestação. O processo de vinificação sobreviveu por séculos desde a Idade Média e ainda é usado para produzir vinhos distintos. A viticultura na região foi devastada pela filoxera e levou muito tempo para se recuperar. A denominação de origem formou sua autoridade reguladora de vinhos em 1990 para reviver a produção de vinhos centenários.

O terroir e a geografia da região vinícola de Getariako Txakolina

A maioria dos vinhedos está na região costeira, com vista para o oceano Atlântico, protegidos contra geadas e ondas de calor. As vinhas são cultivadas em encostas voltadas para o sudeste para obter mais luz solar. As colinas são frequentemente bastante íngremes e geralmente são em terraços. As videiras são suportadas por fios e, em alguns casos, argila ou pedras. O solo é principalmente argiloso, com uma camada de areia por cima. A temperatura média anual é de 13,5 graus Celsius, com uma precipitação anual de 1600mm, a mais alta entre as áreas de cultivo de vinho da Espanha.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Getariako Txakolina

Hondarrabi Zuri é uma variedade de uva nativa que também é a variedade dominante na denominação de origem de Getariako Txakolina, representando mais de 95% da produção total. Outras uvas cultivadas na região são as seguintes:

Variedades tintas: Ondarribi Beltza e Hondarrabi Beltza.

Variedades brancas: Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia / Petit Courbu, Izkiriota / Gros Manseng, Izkiriota Ttippia / Petit Manseng, Riesling e Chardonnay.

Alimentos para harmonizar com o vinho Getariako Txakolina

Pintxos

Pincho é um pequeno petisco, um prato típico do País Basco e de Navarra, popular no norte da Espanha como um pequeno lanche consumido durante pequenas reuniões. Os pinchos são muito semelhantes às tapas, exceto que são espetados em um pedaço de pão com um palito. Os pinchos vêm em muitas variações e podem ser cobertos com presunto, queijo de cabra, anchovas, salmão e quase qualquer coisa. Esse prato pode ser servido quente ou frio e é o petisco mais pedido nos bares da região basca.

Marmitako

Marmitako é um ensopado de atum preparado em uma marmita, termo basco para panela, juntamente com batatas, tomates, pimentões e cebolas. Esse prato ganhou popularidade graças aos pescadores bascos que comiam o atum que pescavam com batatas cozidas e pimentões Choricero que preservavam o alimento por um longo período enquanto estavam no mar Cantábrico. A versão atual consiste em atum, batatas, cebolas, pimentões e tomates. O ensopado tem uma viscosidade espessa devido às batatas amiláceas. O prato é preparado um dia antes, guarnecido com salsa e geralmente é servido com um copo de vinho branco.

Chistorra

Chistorra é uma linguiça de cura rápida típica das regiões de Aragão, País Basco e Navarra, na Espanha. Geralmente feita de carne de porco moída ou uma combinação de carne de porco e bovina, a linguiça é envolvida em tripa de cordeiro ou plástico. O teor de gordura dessas salsichas fabulosas varia de 70 a 80 por cento, o que confere um sabor incrível quando assadas, grelhadas ou fritas. A chistorra obtém sua cor vermelha vívida do tempero com alho, sal e páprica. Essas salsichas autênticas do País Basco são geralmente servidas junto com tapas e pinchos. A chistorra é mais fina que o chorizo com um diâmetro de cerca de 25 mm e um comprimento de cerca de 40-100 cm.

Locais para visitar na região vinícola de Getariako Txakolina

Praia de La Concha

A praia em forma de crescente de La Concha está localizada na cidade de San Sebastián, na Baía de La Concha, no País Basco, no norte da Espanha. A praia é uma das praias mais famosas da Espanha por suas águas turquesas e areia branca fina, com resorts à beira-mar modernos. A água da baía é rasa. Embora as marés às vezes limitem o espaço disponível na praia, La Concha sempre oferece vistas deslumbrantes tanto de dentro quanto de fora do oceano. A praia sempre encontrou espaço em revistas como uma das melhores praias da Europa e da Espanha. Tanto a praia quanto a baía receberam seus nomes devido à sua semelhança com conchas quando vistas de cima.

O centro histórico de Hondarribia

A cidade antiga de Hondarribia fica no topo de uma colina na vila de Hondarribia. Com mais de 1000 anos de história, essa cidade antiga possui prédios centenários adornados com flores de gerânio. Passeie pelas ruas estreitas dessa cidade medieval para explorar tesouros que resistiram ao tempo. Visite a igreja de Santa Maria de la Asuncion y del Manzano, que apresenta arquitetura gótica e é um lugar imperdível. Enquanto estiver aqui, não deixe de visitar a Plaza Gipuzkoa, a Calle San Pedra, a praia de Hendaye e o aquário de Biarritz.

Perguntas frequentes sobre Getariako Txakolina