Baskien vinregionsguide

Reseguide till vinregionen i Baskien

Vinregionen i Baskien är synonymt med utsökt mat, fantastisk arkitektur och några av de finaste stränderna i naturliga miljöer. Regionen är känd för de vackra kustområdena som San Sebastián, Zarautz och Getxo, samt inlandsdestinationer som Bilbao och Vitoria. Vinregionen i Baskien skiljer sig från resten av Spanien på grund av sina distinkta kulturella traditioner, sitt eget språk och gastronomi. Staden San Sebastián anses vara Europas kulturhuvudstad. Staden är också värd för den berömda San Sebastián International Film Festival i Kursaal Auditorium. Baskien har unika gastronomiska traditioner som skapar en perfekt kombination med lokala viner.

Upptäck den unika vinodlingskulturen och traditionerna i Baskien. Regionen där du kan dyka ner och smaka på viner som har åldrats i en maritim miljö.

Kolla in hela listan över vinprovningar och turer i Baskien och börja planera din vinsemester.

Framväxande fina spanska viner i Baskien

Vinregionen i Baskien är en autonom gemenskap i norra Spanien. Den ligger i den extrema västra delen av Spaniens gräns mot Frankrike. Regionen gränsar till Biscayabukten i norr och de autonoma gemenskaperna Navarra i öster, La Rioja i söder och Cantabria i väster. Det baskiska folket är stolt över sin självständighet, med sin egen kultur och unika språk. Under de senaste decennierna har Pais Vasco blivit berömt för sin mat, medan dess vin fortfarande är relativt okänt. Vinodling är inget nytt för baskerna. Precis som i många delar av Spanien har vinodlingarna i Baskien skötts sedan antikens romartid. Det verkar bara lämpligt att de flesta viner som produceras i regionen är lätta, friska vita viner. Vad kan vara en bättre följeslagare till traditionella skaldjursrätter i baskisk gastronomi än uppfriskande vita viner?

Karta över vinregionen i Baskien

Txakolina & Den baskiska högpouren 

Vinregionen i Baskien är landet för det sprudlande, syrliga och något kolsyrade vinet Txakolina. Detta ljusa, uppfriskande, syrliga, något kolsyrade, torra och mycket mineraliska vin görs främst av lokala druvor som kallas Hondarribia Zuri och Hondarribia Beltza.

Beroende på producenten kan du också se andra druvor blandas in, såsom Chardonnay, riesling, Folle Blanche och Petite manseng. Txakolina finns i både vita och rosé-stilar, vilket är fantastiska nyheter för sommarsippande när roséfebern börjar stiga.

Det finns tre subregioner som gör Txakolina. Bizkaiko, som görs runt staden Bilbao, är frisk, saltig och syrlig; Getariako kommer från området runt San Sebastián och är syrlig och karaktäristiskt lite kolsyrad; den tredje och minsta är Arabako, som görs i kullarna runt den lilla inlandstaden Amurrio.

En sak som alla Txakoli-viner har gemensamt är en frisk och lätt profil: de har relativt låg alkoholhalt (vanligtvis 10-11%), vilket gör dem perfekt uppfriskande för sippande under sommarmånaderna. Eftersom de görs på den atlantiska kusten (många av vinodlingarna ligger direkt vid havet) är det vanligt att uppleva en aning oceanisk, salt mineralitet när man smakar på vinet. Och eftersom det är ett svalt, fuktigt område, uppnår druvorna inte mycket mognad, vilket gör vinet lockande syrligt. Eftersom det är ett lätt vitt vin, passar det ofta bra med färsk fisk och skaldjur från regionen.

Unik vintradition i Baskien

I hjärtat av Baskien finns en mycket unik tradition i de lokala pintxos-barerna. Txakolina-vinet hälls från en traditionell glasbehållare kallad Porron från hög höjd för att skapa en sprudlande effekt i glaset. Vinet som traditionellt hälls på detta roliga, flamboyanta sätt gör nu vågor över hela världen när vinälskare upptäcker det. Om du inte har stött på det än, är det inte en överraskning - 80% av det producerade Txakoli-vinet konsumeras lokalt.

Distinkta ursprungsområden & Distinkta Txakolinas

För närvarande produceras cirka 3,5 miljoner flaskor Txakolina varje år. Det finns tre olika Txakolina DOs - Getariako Txakolina, DO Bizkaiko Txakolina och DO Arabako Txakolina.

Txakolina de Getariako DO: Vinet som produceras här är ett ungt, halmgult, fruktigt vin. Det är något syrligt med en genomsnittlig alkoholhalt på 10,5%. Ondarribi Zuri-druvan används för majoriteten av vitvinsproduktionen (80 - 90%) medan Ondarribi Beltza-druvan används för resten av regionens vinproduktion, som är rosé- och rödviner. En ovanlig egenskap hos Txakoli-vinproduktionen här är att vinet får vila på sina jästfällningar (den kvarvarande jästen) och inte flyttas, för att säkerställa ett något kolsyrat vin. Den genomsnittliga årliga produktionen i ursprungsområdet är cirka 2 miljoner flaskor.

Txakolina de Arabako DO: Beläget i Alava-provinsen, är det den yngsta DO:n i vinregionen i Baskien. I södra delen av Alava-provinsen finns också delar av vinodlingarna som producerar Rioja-viner. När Txakoli-vinodlingarna ligger i norr. DO Txakolina Arabaco har 9,5% alkohol och använder främst Hondarribi Zuri, Gross Manseng, Petit Manseng och Petit Corbu-druvor i vita viner, och Hondarribi Beltza i rödvinsproduktionen.

Txakolina de Bizkaiko DO: Odlas i små vinodlingar spridda över hela Bizkaia (Vizcaya på spanska), vanligtvis belägna på låga, södervända sluttningar nära kusten. Det är ett ungt vin, gjort med de vita Ondarrabi Zuri och Ondarrabi Zuri Zerratia, och Mune Mahatsa. Den genomsnittliga årliga produktionen är 1 200 000 flaskor. Ett ovanligt och svårt att hitta röd Txakoli produceras här, har rosa toner och kallas "Ojo Gallo".

TIPS!

Omgiven av panoramiska vinodlingslandskap, Bodega Berroja erbjuder en fantastisk baskisk vinupplevelse för besökare i DO Txakolina de Bizkaiko.

Planera ditt besök till vingården, där de erbjuder viner från sin exklusiva portfölj i kombination med lokal mat. Du kommer att introduceras till filosofin och den stora kulturen av Txakolina-vin.

Vingårdar att besöka i vinregionen i Baskien

Det bästa sättet att utforska och lära känna vintraditionerna i detta distinkta hörn av Spanien är att besöka vingårdar i Baskien. Prova Txakolina-vinet som hälls på det traditionella sättet, njut av lokala gastronomiska delikatesser och fängslande landskap, och upptäck Spaniens rurala juveler. Låter det som en drömvinsemester? Kolla in några av våra lokala partnervingårdar i Baskien och planera ditt besök.

Upptäck alla spanska vinodlingsregioner i denna artikel.

---

Topp 3 platser att besöka i vinregionen i Baskien

San Sebastián - Strand, konst, arkitektur och fin mat

Identiteten av San Sebastián som en badort började för över ett sekel sedan när denna vilda sträcka av Atlantkusten var populär bland spanska kungligheter på semester. Sedan dess har Donostia — som den förtrollande staden kallas på baskiska — också etablerat sig som ett gastronomiskt paradis av världsklass. Och nu, som en europeisk kulturhuvudstad 2016, har staden börjat återuppfinna sig själv, denna gång som en kulturell destination. Så när höstens svalare temperaturer tvingar alla utom de mest härdade surfare att överge stränderna, kommer du fortfarande att hitta otaliga frestelser att njuta av — från fin konst och arkitektur till lokal design och hantverksöl — innan pintxo-barerna lockar.

Bilbao - Hem till världens berömda Guggenheim

Vinnare av 2018 års europeiska stad i året, reste sig Bilbao från sin postindustriella ekonomiska nedgång på 1990-talet efter kollapsen av sina stål- och skeppsbyggnadsindustrier genom att investera kraftigt i kultur.

Under de senaste 20 åren har den baskiska staden Bilbao blivit ett stort nav för konst, arkitektur och design och är hem till många museer, gallerier och arkitektoniska underverk. Öppnandet av Guggenheim Bilbao 1997 satte den industriella staden i norra Spanien på kartan. Museet, som ligger i en intressant metallbyggnad som liknar ett fartyg designat av Frank Gehry, visar verk av konstnärer som Anish Kapoor, Jeff Koons, Eduardo Chillida, Yves Klein och Anselm Kiefer.

Många av de större konstverken visas också utomhus, i det som kallas "Konstdistriktet". Bilbaos gamla stad, känd som Casco Viejo, är en intressant plats att utforska, full av smala, vindlande gator, färgglad arkitektur och ett intressant utbud av butiker och barer. Några av de främsta sevärdheterna i den gamla staden inkluderar Catedral de Santiago de Bilbao, Arkeologiska museet, Plaza Nueva och kyrkorna San Nicolás och San Antón.

Stadens berömda La Ribera-marknad ligger precis på kanten av Casco Viejo, intill floden, och är en bra plats att bekanta sig med Bilbaos berömda matscen, samt att plocka upp några lokala produkter att ta med hem. Marknaden ligger i en historisk byggnad, designad av Pedro Ispizua och byggd 1929, på platsen för den gamla marknaden som går tillbaka till 1300-talet. Här hittar du inte bara stånd, utan också barer, restauranger och platser för livemusik, vilket gör det till en fantastisk plats för en livlig utekväll också. Med över 10 000 m2 är det den största inomhusmarknaden i Europa.

Underjordisk vinkällare i Baskien

Har du någonsin hört talas om undervattens vin turism? Det kan låta som nonsens, men i Baskien, nära Biscayabukten, är det verkligt!

Förlist skepp fulla av perfekt bevarade vinflaskor inspirerade ett nytt projekt i Baskien för att skapa ett undervattens oenologiskt laboratorium 15 meter under havsnivå. Det vetenskapligt innovativa projektet tog vinåldrandet till en ny nivå. En grupp vinmakare, biologer och oenologer studerar de fördelaktiga egenskaperna som den marina miljön har på viner. Det kan låta orealistiskt, men i Baskien erbjuder de möjligheten att prova olika typer av viner, txakolina och cider, som har åldrats i ett undervattens oenologiskt laboratorium.

Genom att efterlikna undervattensskattletare kan dykentusiaster, liksom vinälskare, njuta av viner som har åldrats under havet. De som har dykcertifikat kommer att ha möjlighet att dyka ner och besöka laboratoriet och det konstgjorda rev som har skapats runt det. I slutet av dykupplevelsen kommer du att kunna välja din flaska vin och njuta av de unika egenskaperna hos vinet när du är på fast mark där experter förklarar alla detaljer om projektet.

Alternativt kan du också få en chans att ta en båtutflykt runt området kring det oenologiska undervattenslaboratoriet, där du kommer att lära dig mer om denna fascinerande nedsänkta vinkällare och upptäcka denna vackra del av Baskiens kust. Under resan kommer du att smaka på en flaska vin från laboratoriet och lära dig om den påverkan som den marina miljön har på dess mognad och smaker.

Hitta de bästa vin guiden i Baskien och upplev guidad vin turer i Baskien.

Gastronomin i vinregionen i Baskien

Gastronomin i vinregionen i Baskien baseras på kvaliteten av sina produkter, gåvor från havet och jorden och ett enkelt sätt att tillaga.

Angulas - Kaviar från Baskien

Angulas är en av de dyraste spanska skaldjursdelikatesserna från vinregionen i Baskien. De är babyålar som vanligtvis konsumeras när de fortfarande är mycket unga, slemmiga och genomskinliga med vitlök och olja. På grund av överfiske och miljöförstöring är denna typ av fisk idag utrotningshotad. Detta är en av anledningarna till att priset når 1000 EUR per kilo. Denna gourmetmat är en fantastisk upplevelse för dem som är intresserade av spansk gastronomi.

Det finns dock några budgetversioner tillgängliga på marknaden och ett bra alternativ för dem som vill prova det utan att spendera en förmögenhet. Den billigare versionen av Angulas är gjord av Pollock-fisk (gulas). Du kan njuta av Gulas på skivor av bröd toppade med majonnäs och några röda paprikor.

Pintxos  - Små snacks med stora smaker

En Pincho, Pintxo eller Pinchu är ett litet snack, som vanligtvis äts i barer eller tavernor som ett litet mellanmål medan man umgås med vänner eller familj; Pinchos är särskilt populära i La Rioja, Cantabria, Asturias, Baskien och Navarra. Förutom gastronomiskt värde för en stor del av Spanien spelar denna rätt också en mycket stor roll i att forma kulturen av socialisering och betraktas som en grundpelare i den lokala kulturen och samhället.

Pinchos kan likna populära tapas, men till skillnad från tapas är Pinchos vanligtvis "spikade" med en tandpetare eller skewer, till en bit bröd och serveras i individuella portioner. Trots skillnaden mellan tapas och Pinchos kan du hitta samma objekt kallat "pincho" på ett ställe och "tapa" på ett annat.

Kyckling Basquaise  - Kyckling med en spansk twist

Denna bräserade kycklingrätt är emblematiskt för den baskiska regionens kärlek till färgglada, kryddiga grytor. Även om paprika kan fungera i en nypa, är det den flakiga, lätt kryddiga, mer gåtfulla Espelette-pepparn som är karakteristisk för regionen.

Vanliga frågor om vinregionen i Baskien