Cairats Selection - Celler Cairats

Vinodling

Coupage av Carignan och Grenache från utvalda gamla vinstockar från unika tomter på Pins-Vens egendom. Stenig kalkstensjord och sydlig orienterad.

Vinifiering

Extraktion av fenolföreningar genom pumpning och "pigage" (stansning av locket). Maceration som är lämplig för potentialen för varje tomt. Lagring 12 månader på franska ekfat (225 liter och 400 liter) med sin fina jästfällning (bâtonnage). Minst 2 år på flaska innan den släpps på marknaden.

Smakanteckningar

•Ett elegant och fräscht gastronomiskt vin för krävande vinälskare. Från sydorienterade tomter på vår egendom Pins Vens. Dess aromer kännetecknas av deras komplexitet och goda balans. I munnen är den mjuk, bred och söt, harmoniserad av en fin touch av granulär tannin, med en punkt av integrerad syra som ger den en lång, frisk och ihållande finish.