Es gibt eine bestimmte Stunde im Oktober, in der Nebbiolo vollkommen Sinn macht. Es ist die Dämmerung oder kurz davor. Du bist irgendwo in den Langhe-Hügeln — Barolo, oder Barbaresco, oder Roero — und die Täler darunter haben sich über Nacht mit einem dichten weißen Nebel gefüllt, der fast bis zu...
Gießen Sie ein Glas Bernsteinwein in gutes Licht und das erste, was Ihnen auffällt, ist, dass die Farbe nicht stimmt. Sie sollte strohgelb, grün-gold oder das buttrige Gelb eines Chardonnay sein. Stattdessen ist sie bernsteinfarben — die Farbe von Tee, der zu lange gezogen hat, oder von Honig,...
Betreten Sie im Oktober einen regenerativen Weinberg, und Sie werden bemerken, was fehlt, bevor das da ist. Es gibt keinen nackten, orangefarbenen Boden zwischen den Reihen. Kein Geruch von Chemikalien. Fast kein Geräusch von Maschinen. Was Sie stattdessen sehen werden, ist ein niedriger grüner...
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