Nebbiolos neblige Königreiche: Jenseits von Barolo

Es gibt eine bestimmte Stunde im Oktober, in der Nebbiolo vollkommen Sinn macht. Es ist die Dämmerung oder kurz davor. Du bist irgendwo in den Langhe-Hügeln — Barolo, oder Barbaresco, oder Roero — und die Täler darunter haben sich über Nacht mit einem dichten weißen Nebel gefüllt, der fast bis zu deinen Füßen reicht. Nur die Spitzen der Weinberge sind sichtbar, die über dem Nebel wie Inseln schweben. Das ist nebbia. Und das ist der Grund, warum die Traube Nebbiolo genannt wird. Sie reift spät, in den Nebel hinein, und zieht etwas aus diesen kühlen, feuchten Herbstmorgen, das keine andere Traube tut.

Barolo bekommt die Schlagzeilen. Das tut es seit zwei Jahrhunderten. Aber die wahre Nebbiolo-Geschichte ist größer als eine Appellation. Es gibt Barbaresco, eine kurze Autofahrt nach Norden, eleganter und weniger tanninhaltig. Es gibt Roero jenseits des Tanaro-Flusses, sandiger und duftender. Es gibt Gattinara im alpinen Norden, straffer und mineralischer. Es gibt Valtellina, wo Nebbiolo Chiavennasca genannt wird und an terrassierten Hängen über dem Adda-Fluss wächst.

Dies ist ein Leitfaden zu diesen nebligen Königreichen — den Nebbiolo-Weinregionen, die Reisende belohnen, die bereit sind, über Barolo hinauszuschauen, und den Weingütern von WineTourism.com, die dir den Unterschied an der Quelle beibringen werden.

Auf einen Blick: Nebbiolo-Weinregionen

Nebbiolo-Wein ist Italiens anspruchsvollster und lohnendster Rotwein — eine spät reifende, tanninhaltige, aromatische Traube, die fast ausschließlich im Piemont und in benachbarten Ecken von Lombardei und den Alpen vorkommt. Über Barolo, dem Referenzpunkt, gehören die großen Nebbiolo-Regionen zu Barbaresco (eleganter, weniger gereift, ein leichterer Einstieg), Roero (jenseits des Tanaro, sandigere Böden, duftender und leichter), Gattinara und die breiteren Alto Piemonte-Appellationen (alpin, mineralisch, strukturiert) sowie Valtellina in der Lombardei (wo Nebbiolo Chiavennasca genannt wird und an terrassierten alpinen Hängen wächst). Jede Region produziert einen Wein, der erkennbar aus derselben Traube gebaut ist, aber dennoch unverwechselbar ist. Alle liegen innerhalb von ein oder zwei Tagen von Mailand oder Turin.

Was macht Nebbiolo anders als andere Trauben?

Nebbiolo ist eine der terroir-sensibelsten Trauben der Welt. Sie reift spät — oft bis Ende Oktober — weshalb sie nur in einem schmalen Streifen im Nordwesten Italiens überlebt, wo der Herbst lange bleibt und die Morgen neblig sind. Die Weine, die sie produziert, sind blass in der Farbe (überraschend für ihre Kraft), hoch in der Säure, hoch im Tannin und bemerkenswert aromatisch. Rose, Teer, getrocknete Kirsche, Lakritz, Trüffel und getrocknete Kräuter sind die klassischen Beschreibungen. Guter Nebbiolo benötigt ein Jahrzehnt in der Flasche, bevor er sich vollständig öffnet.

Die Traube ist auch erstaunlich empfindlich gegenüber dem Standort. Ein Nebbiolo aus kalkhaltigem Mergel in Barolo schmeckt anders als ein Nebbiolo, der auf sandigen Böden in Roero wächst, der wiederum anders schmeckt als einer auf vulkanischem Porphyr in Gattinara. Deshalb ist der Nebbiolo-Weintourismus als vergleichende Übung ernst zu nehmen. Zwei Gläser nebeneinander erzählen dir mehr als jedes Buch.

Barolo: der König, der die Geschichte verankert

Barolo ist der Ort, an dem Nebbiolo "der König der Weine und der Wein der Könige" wurde. Elf Gemeinden in den Langhe-Hügeln bauen ihn an — La Morra, Barolo Dorf, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba und die anderen — jede mit ihrem eigenen bodengetriebenen Charakter. Die Weine sind die tanninhaltigsten, strukturiertesten und am besten lagerfähigen der Region. Ein ernsthafter Barolo kann mit vierzig Jahren hervorragend schmecken.

Marchesi di Barolo ist der Referenzpunkt für einen ersten Barolo-Besuch. Das Weingut hat seine Ursprünge im frühen neunzehnten Jahrhundert, als Marchesa Giulia und ihr Ehemann Carlo Tancredi die allerersten Barolo-Weine aus Nebbiolo-Trauben kreierten. Seit 1929 führt die Familie Abbona — jetzt in der fünften Generation unter Ernesto Abbona und seiner Frau Anna — die Tradition fort. Die alten Keller beherbergen mehr als 30.000 Flaschen, darunter Jahrgänge aus dem 19. Jahrhundert, und das Anwesen bewirtschaftet über 200 Hektar in den Langhe, Roero und Monferrato. UNESCO-geschützter Standort, familiäre Gastfreundschaft, tiefgehende Geschichtstour. Am besten für Reisende, die neu in Barolo sind oder verstehen möchten, wie der moderne piemontesische Wein hierher kam.

Barbaresco: das elegante Geschwister

Fünfzehn Kilometer nördlich von Barolo, am gegenüberliegenden Ufer des Tanaro, produziert Barbaresco Nebbiolo in einem anderen Register. Die Böden sind kalkhaltig, aber reicher an Spurenelementen. Die Weine sind weniger tanninhaltig als Barolo — eleganter, zugänglicher, bereit, jünger getrunken zu werden. Die Dörfer Barbaresco, Neive und Treiso teilen die Appellation, wobei jedes subtil unterschiedliche Weine produziert.

Agricola Molino in Treiso ist ein Familienweingut, das 1991 von Virginio Molino mit seinen Söhnen Tommaso, Franco und Dario gegründet wurde. Ihr Barbaresco Teorema, hergestellt aus Nebbiolo, das 1958 gepflanzt wurde, ist ein Maßstab für den würzigen, balsamischen Stil der Appellation. Die Gästin Francesca wird in den Bewertungen immer wieder erwähnt. Kleine Produktion, herzliche Gastfreundschaft.

Pelissero Ornella, in der Nähe des Neive Schlosses, veröffentlichte 1971 ihren ersten Barbaresco unter Pasquale Pelissero, und heute führen seine Tochter Ornella und ihr Sohn Simone das Anwesen weiter. Die Reifung erfolgt in 25 bis 30 hl französischer Eiche. Gäste beschreiben Ornellas Verkostungen — oft kombiniert mit lokalem Käse, Focaccia und Haselnüssen — als einen der herzlichsten Besuche in Piemont.

Roero: der sandige Dritte

Überquere den Tanaro-Fluss von Barolo und du betrittst Roero, die dritte der großen Nebbiolo-Zonen Langhe-Roero. Die Böden in Roero sind sandiger als in Barolo oder Barbaresco — ein Erbe eines alten Meeresbodens — was das tanninhaltige Rückgrat von Nebbiolo auflockert und die Weine in Richtung Parfüm und Leichtigkeit drängt. Die Roero DOCG verlangt mindestens 95% Nebbiolo und mindestens 20 Monate Reifung. Die Dörfer Canale, Vezza d'Alba und Montà sind die Zentren der Region.

Angelo Negro e Figli stellt seit 1670 Wein in den Roero-Hügeln her. Sechzig Hektar Weinberge in Monteu Roero, Canale, Neive und sogar Serralunga d'Alba (im Barolo-Gebiet) ermöglichen es der Familie, Weine aus allen drei großen Nebbiolo-Appellationen unter einem Anwesen zu produzieren. Seit 2016 zertifiziert nachhaltig durch "The Green Experience". Die aktuelle Generation — Giovanni Negro, seine Söhne Gabriele, Angelo und Giuseppe sowie Tochter Emanuela — führt Besuche, die oft lokale Kombinationen und vergleichende Verkostungen über die Appellationen hinweg beinhalten.

Gattinara und Alto Piemonte: Nebbiolo im alpinen Norden

Zwei Stunden nördlich der Langhe, im Schatten des Monte Rosa, liegt Alto Piemonte — eine Ansammlung kleiner Nebbiolo-Appellationen, von denen die meisten Reisenden noch nie gehört haben. Gattinara und Ghemme sind die DOCG-klassifizierten Stars; Bramaterra, Boca, Lessona, Sizzano und Fara sind DOC-Appellationen, die einen Umweg wert sind. Die Böden hier sind vulkanischer Porphyr, der sich radikal von den Langhe unterscheidet. Die Weine sind straffer, mineralischer, strukturierter — oft niedriger im Alkohol, mit einer Jugendlichkeit, die in etwas fast Burgundisches altert.

Nebbiolo wird hier oft Spanna genannt. Historische Produzenten wie Antoniolo, Travaglini, Nervi und Le Piane haben die Tradition durch Jahrzehnte getragen, als die Region fast vergessen war. Die Berichterstattung von WineTourism.com über Alto Piemonte ist begrenzter als in den Langhe — Besucher sind am besten beraten, eine Selbstfahrerroute von Mailand (der Flughafen Malpensa ist 90 Minuten entfernt) mit direktem Kontakt zu den kleinen Weingütern zu kombinieren.

Valtellina: Nebbiolo über der Baumgrenze

Überquere die Grenze nach Lombardei und Nebbiolo wird zu Chiavennasca. Im alpinen Tal von Valtellina, über dem Adda-Fluss zwischen dem Comer See und der Schweizer Grenze, steigen terrassierte Nebbiolo-Weinberge an den nach Süden ausgerichteten Hängen bis fast 700 Meter. Die Weine — etikettiert als Valtellina Superiore oder das konzentrierte Sforzato, das aus teilweise getrockneten Trauben hergestellt wird — sind leichter und mineralischer als Barolo, näher am Gewicht von Pinot Noir, mit den gleichen gehobenen Rose- und Kirscharomen, die Nebbiolo überall definieren.

Produzenten, die man kennen sollte, sind Ar.Pe.Pe., Nino Negri und Sandro Fay. Die Region ist am besten von Mailand aus zu erreichen (zwei Stunden Fahrt nach Sondrio, der regionalen Hauptstadt) oder mit dem Zug von Milano Centrale.

Speisenkombinationen und Reisetipps

Nebbiolo hat sich mit der Küche des Piemont entwickelt, und die Kombinationen sind tief lokal. In Barolo und Barbaresco ist tajarin al tartufo bianco (dünne Eiernudeln mit weißen Alba-Trüffeln) der Klassiker, mit geschmortem Rind oder Kaninchen als Rückfallebene. In Roero sind die Weine leichter — probiere sie mit gegrilltem Fleisch oder den berühmten Haselnüssen der Region. Alto Piemonte-Weine passen hervorragend zu alpinen Käsesorten und Wurstwaren. Valtellina verlangt nach pizzoccheri (Buchweizennudeln mit Kohl und Bitto-Käse) — einem Gericht, das in Sichtweite der Weinberge entstanden ist.

Die beste Saison ist der Herbst — September und Oktober — wenn die Ernte stattfindet, der Nebel am Morgen über die Felder zieht und das Trüffelfest im Oktober und November Alba übernimmt. Mai und Juni sind ebenfalls ausgezeichnet, mit weniger Menschenmengen und besseren Hotelpreisen.

Häufig gestellte Fragen

Empfohlene WineTourism.com Nebbiolo-Wein-Erlebnisse

Reservierbare Weingüter, die in diesem Leitfaden erwähnt werden:

• Marchesi di Barolo, Barolo (Piemont) — https://www.winetourism.com/winery/marchesi-di-barolo/
• Agricola Molino, Treiso (Barbaresco) — https://www.winetourism.com/winery/agricola-molino/
• Pelissero Ornella, Neive (Barbaresco) — https://www.winetourism.com/winery/azienda-agricola-pasquale-pelissero-di-pelissero-ornella/
• Angelo Negro e Figli, Monteu Roero (Roero + Langhe) — https://www.winetourism.com/winery/angelo-negro-e-figli/

Die nebligen Königreiche gehören auf deine Weinkarte

Nebbiolo verlangt nicht, beim ersten Besuch verstanden zu werden. Es belohnt Rückkehrreisen, Verkostungen nebeneinander und die Bereitschaft, einen Barolo mit einem Barbaresco, einem Roero und einem Gattinara über eine langsame Woche hinweg zu vergleichen. Mach das einmal, und die Traube offenbart sich als einer der zwei oder drei überzeugendsten Rotweine der Welt — jedes Glas ein anderer Ausdruck derselben anspruchsvollen, aromatischen, herbstlichen Seele. Buche eines der oben genannten Weingüter, komme im Oktober mit einem offenen Abend an und lass den Nebel den Rest erledigen.