Chardonnay

Var kommer Chardonnay ifrån?

Chardonnay härstammar från Bourgogne och får sitt namn från byn i södra Bourgogne med samma namn - platsen där världens äldsta Chardonnay-vinodlingar kan hittas. Numera odlas druvan i praktiskt taget varje vinregion i världen, vilket avslöjar mångfalden av druvan och variationen av vinstilar som är förknippade med den.

Intressant historia om Chardonnay

Chardonnays uppgång i Bourgogne tillskrivs i stor utsträckning drottningen och kejsar Karl den stores fru. Hon var så trött på rödvinsfläckarna i sin mans vita skägg att hon krävde att odla vita druvor på deras egendom (nu känd som Corton-Charlemagne).

Chardonnay-druvans egenskaper

Chardonnay anpassar sig lätt och växer bra i nästan alla typer av klimat. I kallare klimat tenderar vinerna att framstå som friska och eleganta med citrus- och gröna äppelsmaker, medan de i varmare klimat blir fylliga med tropiska fruktnoter som framträder i doften. Faten som vinerna lagras i kommer också att ge nötiga och smöriga toner.

Chardonnay-viner

Chardonnay är en viktig ingrediens i en mängd olika viner: från lätta och eleganta Chablis till fylligare nya världens Chardonnay, samt lyxig Champagne! Chablis är vanligtvis friskt, med en mineralisk karaktär och smaker av gröna äpplen och stenfrukter. I varmare klimat, som i Kalifornien, tenderar vinerna att vara fylligare med smaker av ananas och passionsfrukt (och om de är fatlagrade, har de också smöriga och nötiga toner). Vid produktionen av Champagne blandas Chardonnay vanligtvis med Pinot Noir och Pinot Meunier. Men när vinet görs som Blanc de Blanc används endast Chardonnay, vilket ger vinerna en skarp syra, med eleganta toner av gröna äpplen, citrus och mandlar.

Vad passar bra med Chardonnay?

Chardonnay är ett mycket matvänligt vin som kan förbättra nästan vilken rätt som helst. En lätt Chardonnay från exempelvis Chablis är perfekt för delikata fisk- eller skaldjursrätter som speglar vinets mineralitet och syra, medan en fylligare New World Chardonnay passar bättre med en fetare fisk under grädd- eller smörsås som framhäver vinets fatkaraktär.