Domaine Yves Boyer Martenot

Domaine Yves Boyer Martenot – Ein Familienweingut in der 4. Generation

Der Weinbau liegt der Familie Boyer-Martenot im Blut. Vincent Boyer ist die vierte Generation der Familie, die das Domaine Yves Boyer Martenot zusammen mit seiner Schwester Sylvie Boyer leitet. Bevor die Geschwister den Betrieb übernahmen, leitete ihr Vater Yves die Weinproduktion zusammen mit ihrer Mutter Marie-Cécile, die ebenfalls aus einer Winzerfamilie stammte. Sie hatten das Domaine von Yves‘ Eltern, André und Juliette, geerbt. André übernahm den Hof nach dem Tod seiner Mutter, die ihn viele Jahre lang alleine geführt hatte. Das Domaine besteht aus 10 Hektar Weinbergen in verschiedenen Teilen der Côte de Beaune. Das Weingut liegt in Meursault, südwestlich der Stadt Beaune. Im Laufe der Jahre kauften sie jedoch nach und nach weitere Parzellen Land hinzu und erhielten so eine größere Vielfalt an Appellationen. Sie besitzen jetzt Parzellen in Meursault Les Tillets, Meursault 1er Cru Les Perrieres und Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret.

Traditionelle Methoden und moderne Maschinen

Der Einsatz von Chemikalien ist minimal oder gar nicht vorhanden. Weitere Merkmale des Anbaus und der Produktion sind jedoch die Grünlese zum Ausdünnen der Reben und die Handverlesen der Trauben. Bezeichnend ist, dass sie eine Kombination aus traditionellen Methoden und modernster Technik einsetzen. Statt den Wein 12 Monate lang in Eichenfässern reifen zu lassen, beschränken sie die Verwendung von Holz und ersetzen jedes Jahr ein Drittel der Fässer durch neue.

Was beeinflusst die besten Weine am meisten: Weinberg oder Weingut?

Für ihre exquisiten Weine bauen sie ausschließlich Chardonnay-Trauben und Pinot Noir an. Vincent und Sophie verfolgen einen anderen Ansatz als die meisten Meursault-Produzenten. Sie verschneiden die Trauben aus den verschiedenen Weinbergen selten und füllen jeden Weinberg separat ab. Sie bleiben der Überzeugung treu, dass die Lage des Weinbergs die besten Weine stärker beeinflusst als die Weinherstellungsmethoden.