Binissalem Weinregionsführer

Die Weinregion Binissalem liegt im Herzen der Gemeinde Binissalem im Bezirk Raiguer auf Mallorca, einer der Balearischen Inseln in Spanien. Etwa 75% der Weine, die in dieser Region hergestellt werden, sind Rotweine. Der beliebte Rotwein in der Weinregion Binissalem ist der 'Crianzas', der weniger als 24 Monate gereift ist. Die Winzer stellen auch Weißweine in der Region Binissalem her, hauptsächlich aus Trauben der einheimischen Sorten Moll oder Premsal Blanc. Binissalem ist in ganz Spanien für sein jährliches Weinlesefest, die "Festa des Vermas", im September bekannt. Die Weinregion ist die erste auf den Balearischen Inseln, die den Status einer DO erhalten hat.

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Wo befindet sich die Weinregion Binissalem?

Die Weinregion Binissalem befindet sich im Zentrum der Gemeinde Binissalem im Bezirk Raiguer auf Mallorca, einer der Balearischen Inseln in Spanien. Die Region liegt 27 km nordöstlich der Stadt Palma und nur 18 km westlich von Mallorca. Die Weinregion ist von den Gemeinden Alaro, Consell, Biniagual, Inca und Lloseta umgeben. Die Rebfläche beträgt etwa 605 Hektar und in der Region sind etwa 11 Weingüter tätig, die größtenteils kleinere und mittelgroße Familienbetriebe sind und preisgekrönte Weine aus lokalen Rebsorten produzieren.

Geschichte der Weinregion Binissalem

Der Weinbau auf der Balearischen Insel reicht bis in die römische Zeit, etwa 123 v. Chr., zurück und bis zum 19. Jahrhundert war Binissalem eines der wichtigsten Weinbaugebiete der Insel. Der Philosoph Plinius der Ältere soll im ersten Jahrhundert n. Chr. über die Weine der Insel geschrieben haben und sie mit den besten Spaniens verglichen haben. Schon im Mittelalter war der Wein unter den Weinliebhabern in Europa bekannt. Ein berühmter Schriftsteller, Jules Verne, erwähnte den Binissalem-Wein in seinem Roman Clovis Dardentor. Die Region war für den Export hochwertiger Lebensmittel in den Rest Europas bekannt, aber wie der Rest der Insel wurde auch ihre Industrie Ende des 19. Jahrhunderts durch die Reblauskrankheit zerstört. Die Weinindustrie wurde in den letzten Jahren revitalisiert und ausgebaut, wobei Binissalem 1990 als erste Region den Status einer DO erhielt.

Das Terroir und die Geographie der Weinregion Binissalem

Überraschenderweise hat Binissalem-Mallorca ein mediterranes Klima mit langen heißen Sommern und milden Wintern. Die hohen Berge der Serra de Tramuntana und Serra de Alfabia tragen zum milden Klima bei, indem sie als Barriere gegen eisige Winde aus dem Norden wirken. Die DOP-Region befindet sich in der Mitte der Insel, nordöstlich der Stadt Palma, und besteht aus hohen Plateaus mit sanften Hügeln in Höhenlagen von 125 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel.

Die Böden sind locker und nährstoffarm, mit Kalkstein über Ton und gelegentlichen Überzügen von hartem Kalkstein, die die Wasserrückhaltung verbessern. Der Regen fällt hauptsächlich im Herbst in Form von heftigen Stürmen.

Beliebte Rebsorten aus der Weinregion Binissalem

Die Weinregion Binissalem verfügt über 11 Weingüter, die größtenteils kleinere und mittelgroße Familienbetriebe sind und preisgekrönte Weine aus lokalen Rebsorten produzieren.

Die in dieser Region angebauten Rebsorten sind:

Rot: Manto Negro, Callet, Tempranillo, Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Gorgollassa und Giró Ros.

Weiß: Prensal Blanc, Macabeo, Parellada, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo und Chardonnay.

Speisen, die zu Binissalem-Wein passen

Boles de picolat

Boles de picolat ist ein typisches katalanisches Gericht, das von Restaurant zu Restaurant variiert und aus Fleischbällchen und Oliven in einer dickflüssigen würzigen Sauce besteht, die mit grünen Bohnen serviert wird. Karotten, Knoblauch, Steinpilze, Tomatenmark und Olivenöl gehören zu den weiteren Zutaten. Die Fleischbällchen werden häufig aus einer Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch, Mehl, Eiern und Zwiebeln hergestellt.

Sie werden in Olivenöl angebraten und dann mit der Sauce vermischt. Servieren Sie sie mit weißen Bohnen, Kichererbsen oder Reis. Es ist erwähnenswert, dass sich das Gericht und einige der Zutaten von einem Restaurant zum anderen unterscheiden können.

Lasagne alla Bolognese

Dieses reichhaltige und herzhafte Gericht wird normalerweise aus Schichten von handgemachten, oft mit Spinat aromatisierten frischen Eiernudeln hergestellt, die mit Béchamelsauce und Ragù alla Bolognese, einer dickflüssigen Rindfleischsauce, belegt sind.

Vor dem Servieren wird die Lasagne alla Bolognese großzügig mit Parmigiano-Reggiano, dem Emilianischen König der Käse, bestreut und weich im Inneren und mit einer herrlich knusprigen, gebräunten Oberseite gekocht. Dieser im Ofen gebackene Klassiker ist eine Spezialität der Region Emilia-Romagna und insbesondere der Stadt Bologna. Dieses Gericht hat im Laufe der Zeit an Beliebtheit gewonnen und wird oft als globales Symbol der italienischen Küche angesehen.

Escaldums

Escaldums ist ein klassischer spanischer Eintopf, der von den Balearischen Inseln inspiriert ist. Typischerweise wird der Eintopf aus Putenbrust oder -beinteilen, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Weinbrand, Olivenöl, Thymian, Lorbeerblättern, Mandeln oder Pinienkernen und Gewürzen zubereitet. Zu diesem Gericht sollte ein Glas Rotwein und ein Stück Bauernbrot gereicht werden, um in die köstliche Sauce zu tauchen, die entsteht. Escaldums sollte heiß serviert werden, und ich empfehle, sie einen Tag im Voraus zuzubereiten, da sie wie viele Eintöpfe von einer Ruhezeit profitieren. Das Fleisch wird in einem großen Topf angebraten, dann mit einer Sauce aus Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Weinbrand vermischt und die Mischung wird mit Lorbeerblättern und Thymian gekocht, bis das Putenfleisch weich ist. Mandeln oder Pinienkerne werden fein zerkleinert und am Ende des Kochens dem heißen Eintopf hinzugefügt.

Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Binissalem

Santa Maria de Robines

Santa Maria de Robines ist eine Pfarrkirche, die auf das 13. Jahrhundert zurückgeht, nach der katalanischen Invasion Mallorcas. Santa Maria de Robines grenzt an Els Picapedrers - Escultura de Vermada und Els Vermadors. Der moderne Kirchenbau, der auf dem früheren gotischen Tempel errichtet wurde, wurde im 18. Jahrhundert fertiggestellt. Der erste Kirchenbau wurde im nordöstlichen Teil der Gemeinde Robines errichtet, der von den Mauren nach der neuen religiösen Vorherrschaft benannt wurde. Die Kirche wurde im "Repoblament" -Stil der frühen Gotik erbaut. Diese Kirche wurde erstmals in einem Bullen von Papst Innozenz IV. aus dem Jahr 1248 erwähnt, und es gibt Hinweise auf einen Altar mit der Figur des Heiligen Stephan aus dem Jahr 1270. Beachten Sie die Statuen auf dem Kirchplatz, die die alte Geschichte des Weinbaus in der Region darstellen.

Campanet-Höhlen

Die Höhlen von Campanet befinden sich im Norden der Insel in Sant Miquel in der Sierra de Tramuntana, die den charakteristischen Charakter und die Schönheit des ländlichen Mallorcas widerspiegelt. Dieses spektakuläre Gebiet erstreckt sich über 3200 m2 und hat eine Strecke von etwa 500 m. Die Tour führt Sie durch verschiedene Galerien und große Räume, die sich auf dem Hügel Sant Miquel in der Serra de Tramuntana im Norden von Mallorca befinden. Die Höhlen zeichnen sich durch die Feinheit und Üppigkeit ihrer kalkhaltigen Ablagerungen in Form von Stalaktiten und Stalagmiten aus, die Geologen als Tropfsteine bezeichnen. Neben der reichen natürlichen Dekoration haben zahlreiche Dinge das Interesse von Wissenschaftlern und Naturforschern geweckt.

Häufig gestellte Fragen zu Binissalem